桑の季節

過去4年間、フイン・タン・リエム氏（チャウタン県ドンコイ村ビンルオン村在住）は、約1ヘクタールの桑園を熱心に管理してきました。このイチゴ園は彼の家族の主な収入源であり、イチゴの販売で得られる金額は年間2億ドンにも及ぶことがあります。

桑の木には、桑、桑、桑など、さまざまな名前があります。学名はMorus alba L. Morus acidosa Giffです。 クワ科クワ属に属し、茎は木質、葉は互生し楕円形、葉縁は鋸歯状。

桑の実の形は、小さな球体が多数並んで長さ約 3 cm の大きな塊を形成しています。イチゴは最初は緑色ですが、その後赤くなり、完全に熟すと濃い黒色になります。

桑園にいるリエムさん。

熟した桑の実は、わずかに酸味があり、甘みがあり、独特の香りがあり、とても美味しいです。イチゴには、糖分、タンパク質、有機酸、ビタミン B1、ビタミン C、カロチン、抗酸化物質、食物繊維など、人間の健康に有益な栄養素も数多く含まれています。

東洋医学によると、熟したイチゴを乾燥させたものは「タンタム」と呼ばれ、血液を滋養し、肝臓と腎臓を養い、下剤となり、消化を助け、抵抗力を高め、老化を遅らせる効果があると言われています。昔から、人々はこの果物の素晴らしい用途を使用し、検証してきたため、とても人気があります。

園主は今年の桑の収穫量が多いと話した。

実際、 タイニン省の桑の木はまだ広く栽培されていません。桑の実を収穫して桑酒を作るために栽培している場所はごくわずかです。桑の季節になると、観賞用として家の周りに数本の木を植えたり、実を採って食べたり、飲み物を作ったりする人が多くいます。

フイン・タン・リエム氏は、長く暑い季節が特徴的な地元の気候に、清涼飲料水として販売できる桑の実が大量にあれば、人々に非常に適しているだろうと気づきました。一方、リエム氏の義理の息子も桑の実酒の製造を専門とする会社を経営している（ドゥオンミンチャウ県スオイダー村）。そこでリエムさんは、果実を販売するために大規模に桑の木を栽培することを決意した。

実がいっぱいの桑の木。

リエム氏は、前述の同じ土地で、かつては家族が米を栽培していたと語った。しかし、この農産物の天候と価格は、農家にとって不利な方向に変動することが多いのです。彼の家族が桑の栽培に切り替えて以来、収入はより安定しました。

リエム氏によると、桑の木は接ぎ木されて植えられてから約6か月後に開花し、実をつけ始め、時間の経過とともに果実の収穫量も高くなるとのこと。現在、リエム氏は桑の実を1kgあたり6万ドンで地元で小売りし、1kgあたり4万5千ドンで卸売りしている。イチゴの販売で得られる収益は年間2億ドンに達する可能性がある。

桑の実を収穫する労働者たち。

リエム氏は、桑の栽培はリュウガン、ドリアン、レモンなどの他の果樹に比べて労働集約性が低く、必要な資本も少ないと付け加えた。また、桑はそのまま食べたり、発酵させて飲み物を作ったりする果物であるため、クリーンな農業プロセスに従って生産する必要があるとも述べた。

したがって、イチゴ園の所有者は化学肥料を使用せず、その地域とダウティエン湖周辺で廃棄された魚を購入し、それを堆肥にして植物の魚肥料にし、さらにキャッサバ工場から購入した堆肥化されたキャッサバパルプを加えています。桑は木本植物で、葉には多くの毛があるため害虫の被害はほとんどなく、そのため庭師は化学農薬を使用しません。

熟した桑の実を収穫するときは、作業者は優しくしなければなりません。

リエム氏は、桑の木は剪定や葉の除去が行われなければ、毎年5月から7月の間に実をつけ、熟すだろうと語った。果実を収穫した後、すぐに枝を剪定し、葉を剥ぎ、木に十分に水をやり、肥料を与えると、約2か月後に木は果実を結び続けます。イチゴの季節が来て実を結ぶまで待たずに、一年中イチゴを販売できるようにするには、同じエリアでイチゴ畑をいくつかの部分に分割し、このテクニックを前後にまとめて適用する必要があります。

庭の桑の実は一度に全部熟すわけではなく、消費者は濃い黒に熟した果実を好む傾向があるため、庭の所有者は労働者を雇って、約 3 日間隔で何度も収穫する必要があります。熟した桑の実は非常に柔らかく傷つきやすいので、桑の実を摘む作業者は優しく作業する必要があることに注意してください。

顧客は、濃い黒色に熟した桑の実を購入することを好みます。

熟した桑の実を適切に使うには、新鮮な桑の実を食べる前に、きれいな水で手を優しく洗うだけでよいとリエム氏は指示しています。イチゴジュースを長期間発酵させて飲み物を作りたい場合は、イチゴをガラス瓶に入れて発酵させる前に、きれいな水で手を優しく洗い、天日で乾かし、イチゴの自然な酸味を減らして発酵を促進するために少量の氷砂糖を加える必要があります。

お好みに応じて、ドリンクを作る際に、グラスに入ったイチゴジュースと氷に少量の砂糖を加え、よくかき混ぜてからお召し上がりください。今日のような暑い天気のときには、このようなフルーツジュースを飲むのは本当に最高です。

リエムさんは熟した桑の実を梱包して小売り顧客に配達します。

リエム氏は、桑の実製品の生産量について、現在、顧客は主に以前桑の実を利用した人からの紹介を通じて桑の実を購入しており、他のかなりの数の顧客が彼の子供たちが広めたソーシャルネットワークを通じて「ナム・リエム・マルベリー」を知り、注文していると語った。

イチゴが熟すと、小売店では収穫したイチゴを時間内に売りきれないため、リエムさんは義理の息子にイチゴワインを造ってもらうために卸売りで販売する。今年のこの時期、リエムさんの桑園では桑の花が満開ですが、収穫された果実の量は小売り顧客に届けるには十分ではありませんが、収穫量は2024年よりも高くなっています。

桑の経済的可能性は非常に大きいが、リエム氏によると、大規模な経済発展を目的に桑を栽培したい人は、特に企業が製品を消費したり、デパートやスーパーマーケットでの持続可能な消費に結び付けたりする方向で、安定した生産を考慮しなければならないという。

クオック・ソン

出典: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html