冷蔵室で栽培された黒いシロアリのキノコ：「値段相応」

TIEN GIANG冷蔵室、つまり「エアコンの効いた」場所で栽培される黒シロアリ茸は品質が非常に優れており、小売価格は現在 1kg あたり 27 万～ 35 万ドンですが、依然として買い手を引きつけています。

タンホアコミューンのジョンラン1集落（ティエンザン省ゴーコン県）に到着し、トラン・クオック・バオさん（1991年生まれ）の家を尋ねると、ここにいる全員がこの若者の家を知っており、そこへの道をはっきりと示してくれた。彼は、この地域ではかなり新しい経済モデルであるクロシロアリ茸を栽培して以来、地元の人々によく知られるようになった。

黒シロアリ茸は、その美味しい品質と安全性の保証により市場で人気があります。写真：ミン・ダム。

彼はエアコンの効いた密閉された部屋でクロシロアリのキノコを栽培している。この製品は、化学薬品を一切使用せず、有機的なプロセスに従って生産されているため安全であり、市場で非常に人気があります。

彼は私たちをキノコ農場に案内しながら、キノコの栽培プロセスは非常に簡単だと教えてくれました。まず、キノコの種菌の袋を購入し、しっかりと結び、冷蔵室に置いて28〜29℃の温度に保ち、光をつけないでください（暗所培養）。約3週間後にキノコが現れます。その後、袋を開け、ココナッツ繊維と水を入れ、光で燻蒸します（明所培養）。2週間後に収穫を開始します。毎日、スプレーボトルで胚袋に水を吹きかけ、湿度を適切に保ちます。

飼育中にカビが見つかった場合は、胚を部屋から取り出してください。また、アリやハエが検出された場合は、壁に薬剤を噴霧して駆除し、キノコの菌床に直接噴霧しないでください。

キノコがココナッツ繊維層から出てきたら、すぐに収穫する必要があります。 8 時間ごとに収穫しなければ、すぐに死んでしまいます。キノコを収穫する際は、茎を取り除き、袋に入れて真空パックし、冷蔵庫で保存する必要があります。キノコは7〜10日間は良好な品質を保つことができます。

クロシロアリキノコに水をあげます。写真：ミン・ダム。

最初のキノコを摘んだ時から、栽培者は 3.5 か月間継続的に収穫し、1 袋あたり 300 ～ 350 g のキノコが収穫されます。その後、農場を清掃し、菌を 2 か月間隔離し、次のバッチの準備をするために菌を取り除く必要があります。

現在、バオさんはキノコを生産するための菌糸袋を6,000個所有している。彼は毎日5〜6kgを3回に分けて収穫しますが、キノコが豊富に生育する特別な日には10kgを超えることもあります。

このキノコは甘くて歯ごたえがあり、天然のシロアリ茸（灰色シロアリ茸）よりも 70 ～ 80 % 美味しいと多くの消費者から評価されています。そのため、クロシロアリ茸は市場に出回ってからかなり長い期間が経っていますが、その価値は下がっていません。現在、クロシロアリ茸の小売価格は、場所と品質に応じて1kgあたり27万～35万ドンの範囲です。レストラン向けの卸売価格は低いが、経費を差し引いた後の月収は1,300万～1,500万ドンになるとバオ氏は明らかにした。

彼によると、クロシロアリ茸は栽培が簡単だが、農場の建設、棚の購入、エアコン、ミストファン、キノコの菌（菌1個あたり14,000ドン）などの費用を含め、かなりの投資資本が必要であるとのこと。

クロシロアリキノコの収穫。写真：ミン・ダム。

「最初は2億ドンも使いました。毎月、電気代が200万ドン、ココナッツ繊維も200万ドンです。費用はかなり高額ですが、その代わりに毎日収入があり、雇われて働く必要がありません」とバオさんは語った。

しかし、クロシロアリ茸は栽培は簡単だが、価格が高いため、販売先を確保する必要があるとも述べた。蓄積された経験を活かし、近い将来、バオ氏は農場を19,000個の胚に拡張し、生産量を増やして市場の需要を満たす予定です。

トラン・クオック・バオ氏は、その勤勉さと努力により、クロシロアリキノコ栽培モデルで成功を収めました。彼は地元の青年会活動にも参加しており、キノコ栽培の経験を周囲の人々や友人と共有したいと考えています。現在、タンホアコミューンでは、別のクロシロアリキノコ農場が拡張されています。

現在、クロシロアリキノコ栽培モデルは人々によって研究され、テストされているため、キノコの菌糸も需要が高まっています。

ティエンザン省タンフードン郡のフイン・クオン生産・貿易会社有限会社のフイン・ヴァン・クオン取締役は、同社は2016年からクロシロアリのキノコの種を人々に供給していると語った。現在、同社はビントゥアン省から南部にかけての省の農家に、毎月2万～3万袋の胚を市場に供給している。胚は約2か月間冷蔵室で培養する必要があるため、必要な方は事前にご連絡の上、商品を入手してください。

出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/nam-moi-den-trong-trong-phong-lanh-dat-xat-ra-mieng-d388030.html