ベンチェ省のシロアリ茸の芽は1キログラムあたり120万～150万ドンの価格で販売されているが、まだ多くの人がそれを買う余裕がない。
ベンチェの人々の間で「シロアリの芽」として知られるシロアリ茸は、雨季の初めにココナッツ林で生育します。年に一度しか現れないため、非常に希少です。この時期になるとシロアリ茸が現れ始め、市場では1キログラムあたり120万～150万ドンで小売販売されます。
ギョントロム地区在住のフイン・ヴァン・ヒエップさん、 ベンチェ省は、数日間の連続した雨の後、ココナッツ畑にシロアリ菌が散発的に現れ始めたと報告している。
「最初は注意を払っていなかったので、キノコが破裂して美味しくなくなってしまいました。翌日、夜更かししてマッシュルームを数キロ収穫しました。一部は自分で取っておき、残りは1キロあたり90万ドンで売りました。市場で小売りすれば、1キロあたり120万～150万ドンの値段になるでしょう」とヒエップさんは語った。 
ヒエップ氏によると、おいしいシロアリキノコを採るには、細心の注意を払う必要があり、キノコがちょうど発芽した夜間にのみ行う必要があるとのこと。
収穫が遅すぎるとキノコが帽子のように開いてしまい、ボタンマッシュルームのようなシャキシャキ感や甘みがなくなるからです。
「乳首が残っているなら売ってほしいとたくさんの人から電話がかかってくるのですが、最近はもう売るものがなくなってしまいました。ずっと探していたのですが、もう手に入らなかったんです」とヒエップさんは語った。
シロアリ茸は、その品質が他のどこにも匹敵しないため、ベンチェの人々にとっては天からの贈り物と考えられています。
東部地域のシロアリ茸は1kgあたり40万～50万ドンで販売されているのに対し、ベンチェ産のシロアリ茸はその2倍、あるいは3倍の価格で取引されています。専門家によると、ベンチェ産のシロアリ茸は他の地域のものよりも歯ごたえがあり、甘みが強いそうです。
ベンチェ省の農業指導者によると、シロアリタケは旧暦の5月と6月にしか生育しない天然のキノコの一種で、その量は限られているという。ココナッツ林では、ヤシの葉や幹が地面に落ちた後にシロアリが巣を作り、そこからシロアリタケの群落が形成されるため、シロアリタケが豊富に生育する。
シロアリタケは、ビンロウの葉で包んで焼いたシロアリタケ、シロアリタケのパンケーキ、ズッキーニとシロアリタケの炒め物、ビンロウの葉とココナッツミルクで煮込んだものなど、さまざまなおいしい料理を作るのに使用できます。
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