ゲアン省の消費者は豚肉不足を心配していない。

伝統的な市場での調査によると、現時点では多くの消費者が伝染病を恐れて他の食品に切り替えているため、市場での豚肉の購買力は非常に弱い。

クアンラウ市場（ヴィン市チュオンティ区）の豚肉取引業者、グエン・チャウ・ザンさんはこう語った。「アフリカ豚コレラが流行したこの2ヶ月間、豚肉の需要が急激に減少しました。普段は1日に80～100kgほど売れるのですが、ここ2ヶ月は30～50kgしか売れず、売れない日もありました。私の予測では、この流行が今後も悪化し続ければ、消費者の不安から豚肉市場は改善しないでしょう。」

クアンチュン区の住民であるグエン・ティ・クアンさんも、同じ意見で、「最近、アフリカ豚コレラが発生した際、私も普段の食事での豚肉の使用を制限しました。テト期間中は豚肉の需要が高まりますが、もし豚コレラが今のように複雑な状況で進行し続けるようであれば、代替食品に切り替えることができます。あるいは、清潔な食品店やスーパーマーケットで信頼できる業者から豚肉を購入し、テト期間中に食べることもできます。ですから、私が懸念しているのは供給不足ではなく、依然として価格の問題です」と述べました。

伝統的な市場の閑散とした様子とは対照的に、スーパーマーケットやクリーンフードストアでは、豚肉の売上が前2ヶ月に比べて増加しました。ただし、これらのブランド豚肉の価格は、種類によって異なり、伝統的な市場よりも1kgあたり1万～3万ドン高くなっています。

GO! Vinhスーパーマーケットのトラン・アン・カン社長によると、年末と旧正月期間中、スーパーマーケットは消費者への豚肉の安定供給を確保しています。スーパーマーケットの豚肉は、閉鎖型生産プロセスと優れた防疫体制を備えた農場や企業から仕入れているため、飼育頭数が安定しており、供給も安定しています。また、全国に28店舗を展開するチェーンシステムにより、需要と供給のバランスを調整し、供給量を容易に調整することができます。

現在、ゲアン省における生豚の価格は依然として低く、1kgあたり48,000～51,000ドンの間で推移しています。これは、豚の飼育コストよりも1kgあたり3,000～4,000ドンほど低い価格です。この価格では、農家は赤字に陥っています。これは、購買力が弱く、生豚の供給が豊富であることを示しています。もし供給が限られていたら、豚の価格はすでに上昇していたでしょう。

GO!Vinhスーパーマーケットでは、大手メーカーの冷蔵肉の価格は1kgあたり13万～16万ドンとなっている。写真：TP

閉鎖されたプロセスで豚を飼育し、病気の安全性を確保しているため、ファム・ヴィエット・ドゥック氏（タン・チュオン県タン・フオン村）の何千頭もの豚は今も病気から守られています。例年は年末が豚肉の消費量が最も高かったのですが、今年は購買力が弱まり、豚肉価格が例年ほど上昇しないのではないかとドゥック氏は懸念しています。

「購買力が弱く、豚肉は売れにくく、価格も低い。旧正月まであと1ヶ月しか残っておらず、アフリカ豚コレラも依然として深刻な状況にあるため、購買力が急激に上昇することは期待できず、価格が上昇したとしてもわずかな上昇にとどまり、大幅な上昇は難しいだろう」とドゥック氏は述べた。

グエン・ベト・ドック氏の閉鎖された養豚場（タインチュオン州タインフオン市）。写真: タイン・フック

ハム、ソーセージ、ポークパティ、ポークフロス、乾燥豚肉、ポークジャーキーなど、豚肉を原料とする加工施設も、今年は旧正月商品の受注不足に直面している。ハム・ソーセージ工場の経営者であるディン・ティ・アン氏は、「例年は旧暦11月までに数百キロのハムの注文があり、加工原料を確保するために多くの施設から豚肉を発注しなければならなかったのですが、今年は卸売りの注文がわずかです。今年は商品の数量が確実に減少し、当然のことながら豚肉原料の消費量も大幅に減少するでしょう」と述べた。

現在、ゲアン省では豚を100万頭飼育しています。たとえ疫病が発生しても、豚肉が不足することはありません。価格については、年末には需要が増加するため、豚肉の価格が上昇する可能性はありますが、大幅な上昇には至りません。