供給減少、豚肉価格上昇の見通し

元畜産局（現農業環境省畜産獣医局）副局長、ベトナム農場・農業企業協会副会長のグエン・ヴァン・チョン氏が、この問題について産業貿易新聞の記者のインタビューに応じた。

豚肉の供給が減少、2026年の旧正月前に豚肉価格が上昇すると予想

― ベトナムでは、過去11ヶ月間で、アフリカ豚コレラの影響に加え、洪水による被害もあり、123万頭以上の豚が殺処分されました。2026年の旧正月前に豚肉不足が発生する可能性と、それが市場価格に与える影響について、どのように評価していますか？

グエン・ヴァン・チョン氏：今年の旧正月（春節）の豚肉供給量は、長雨や洪水の影響に加え、豚の疾病の影響もあって減少する見込みです。これまで豚の生育価格が低迷していたため、多くの農家が豚の飼育をためらっていました。また、自然災害を恐れてリスク軽減のため早期に売却した農家も多く、結果として豚の飼育頭数が大幅に減少しました。

12月8日、生きた豚の価格は地域によって異なりますが、1kgあたり58,000～61,000ドンの間で変動し、この価格は2025年10月末と比較して7,000～10,000ドン/kg上昇しました。

実際、北中部および南中部地域では豚の供給量が急激に減少しています。北部諸省でも、中秋節の洪水後、同様の減少が記録されています。そのため、各地方自治体は豚の頭数が一定の水準を維持していると報告しているものの、実際の頭数は期待に届かない可能性があるという懸念があります。

豚肉の消費量は通常、テト（旧正月）の約1か月前に増加します。これは主に加工用です。しかし、豚肉の輸入量もかなり多くなっています。関税局（財務省）によると、2025年の最初の10か月間で、ベトナムは81万1,300トンの肉類および肉製品を輸入し、その金額は16億2,000万米ドルに達しました。これは、2024年の最初の10か月と比較して、量で15.3%、金額で14.4%増加したことになります。

そのうち、ベトナムの2025年最初の10か月間の生、冷蔵、冷凍豚肉の輸入量は159,400トン、金額は3億5,826万ドルに達し、2024年の同時期と比べて量では95.7%増、金額では90.8%増となった。平均輸入価格は1トンあたり2,240ドルで、2024年最初の10か月間で2.7%下落した。

しかし、輸入豚肉は主に加工用です。これは国内供給への圧力を軽減するのに役立っています。しかしながら、需要と供給のギャップにより、豚肉価格は依然として上昇する可能性があります。消費者には代替食品の選択肢が数多くありますが、国内供給は依然として重要な役割を果たしています。重要な問題は母豚の飼育数です。

畜産獣医局（農業環境省）によると、豚の飼育頭数は現在約300万頭だが、暴風雨や疫病の発生後は実際の頭数はさらに減少する可能性があり、豚群の回復に必要な品種の供給能力に影響を与える可能性がある。明るい材料としては、大規模畜産企業が依然として安定した飼育頭数を維持しており、旧正月に向けて在庫を確保する計画があることが挙げられ、市場が過度な品不足に陥らないよう支援している。

― 先生、現在、生豚の一般的な価格は1kgあたり6万2千～6万3千ドンですが、これは農家、流通業者、そして消費者にとって妥当な価格だとお考えですか？農家はどの程度の価格であれば利益を上げることができるのでしょうか？

グエン・ヴァン・チョン氏：現在、生豚の市場価格は一般的に1kgあたり6万2千～6万3千ドンです。これは、飼育者、流通業者、消費者の3段階すべてにとってバランスの取れた価格と考えられています。価格が1kgあたり6万ドンを下回れば、飼育者、特に小規模農家は多くの困難に直面するでしょう。なぜなら、それ以前は子豚を1頭あたり最大250万ドンで購入しなければならなかったからです。飼料価格は最近それほど変動していませんが、子豚のコストが高すぎるため、利益計算が困難になっています。

*ベトナム農場農業企業協会副会長、グエン・ヴァン・チョン氏。写真：ホン・タム/NNVN*

6万ドン/kg未満の価格では、小規模農家や品種を購入しなければならない農場はほとんど利益を上げられません。一方、チェーン型畜産企業は規模のメリットを活かし、生産コストを約5万2000ドン/kgに抑えることができるため、依然として利益を確保しています。つまり、約6万ドン/kg以上の価格であれば、ほとんどの小規模農家や農場は利益を上げ、家畜の回復を維持するのに十分なのです。

輸入と家畜群の回復は供給と消費者物価指数の安定化に役立つ

生豚の価格が1kgあたり約7万ドンまで上昇する可能性があるという予測がありますが、この可能性と消費者物価指数への影響についてどのように評価していますか？また、輸入と豚群の回復能力は、供給バランスの確保にどのように反映されているのでしょうか？

グエン・ヴァン・チョン氏：輸入元が困難に陥れば、生豚の価格は1kgあたり約7万ドンまで上昇する可能性があります。価格がこの水準まで上昇する可能性は十分にあります。その理由は、洪水や疫病の影響で国内供給が大幅に減少する一方で、旧正月前の消費需要は通常10～15%増加するため、価格に圧力がかかるためです。

農業環境省の最近の会議において、フォン・ドゥック・ティエン副大臣は、生豚の価格が上昇する可能性はあるものの、春節市場に影響を与えるほどではないと述べました。しかし、彼は消費者物価指数（CPI）を安定させるためには、豚肉の供給を確保する必要性を強調しました。私の見解では、この発言は全く正しいと思います。消費者物価指数（CPI）への影響を回避するためには、価格の安定が不可欠です。

近年の食肉輸入量が多いという意見もありますが、実際にはそうではありません。市場は非常に開放的で、ベトナムは今年、約20万トンの豚肉を輸入すると予想されています。これは、500万トン以上と予想される国内豚肉総生産量の約5～6％に過ぎないため、市場に大きな影響を与えることはありません。むしろ、輸入は需給バランスの維持、価格変動の抑制、そして特に旧正月前の消費者への圧力軽減に貢献しています。

さらに、洪水は養鶏や水産養殖など、他の多くの畜産業にも影響を与えます。しかし、これらの畜産業はより早く豚群を再建する能力を持っています。豚の場合、販売までに120日から140日間の飼育期間が必要となるため、旧正月の需要に間に合うように豚群を再建することは不可能です。一方、家禽、特に産業用鶏の場合、飼育サイクルは35日から40日と短いため、供給は比較的容易に補填できます。したがって、豚肉価格が過度に高騰する可能性は低いでしょう。しかし、1kgあたり7万ドン程度の水準に達する可能性はあり、この水準は消費者物価指数（CPI）にまだ大きな影響を与えていません。

7万ドン/kgという価格は、懸念材料になるほど高くなく、市場の需要を満たすことができると考えられています。消費者は生産者に比べて損失を被りますが、実際には農家の利益はそれほど大きくなく、主な利益は依然として中間段階にあります。観察結果によると、6万～6万3000ドン/kgの価格が最も適切と考えられています。

最近、市場で調査したところ、多くの業者が屠殺豚1頭あたりの価格が約300万ドン上昇したと報告しています。しかし、一部の地域、特に中部地域では、人々が他の生活必需品を優先せざるを得ないため、消費量は依然として減少しています。これは、需要の減少にもかかわらず、豚肉の価格は依然として上昇しており、供給不足を反映していることを示しています。

さらに、この現象は、農家がテトに備えて豚を飼い始めたことにも起因しています。以前は、雨が降り続き洪水が続いた時期には、早めに販売せざるを得ませんでしたが、状況が安定すると、豚を飼育し、テトの約1か月前に販売する計画を立てました。これにより、早期に安値で販売するのではなく、より多くの量を高値で販売できるようになりました。

ありがとう！

12月8日、生豚価格は58,000～61,000ドン/kgの間で推移し、地域によって異なりますが、10月末と比較して7,000～10,000ドン/kg上昇しました。 2025年11月には、全国の生豚価格は2025年10月と比較して下落傾向にあり、49,000～54,000ドン/kgの間で推移しました。

出典: https://congthuong.vn/nguon-cung-giam-gia-lon-hoi-du-bao-tang-433796.html