便利な食事による腎不全のリスク

（ダン・トリ） - 米の代わりにファーストフード、スナック菓子、ミルクティーを食べることを選択する若者の多くは、自らの健康を死に賭けている。

ミルクティーを飲み、ご飯の代わりにフライドチキンを食べる

30歳のミン・カンはホーチミン市で一人暮らしをしており、メディアマネージャーとして日々ストレスフルな仕事をしている。幼い頃から痩せ型だったため、体重増加や肥満を心配したことは一度もない。そのため、カンは仕事に十分なエネルギーがある限り、何でも好きなものを平気で食べている。

朝はよく道端の店に立ち寄ってパンを一斤買い、濃いアイスミルクコーヒーを一杯飲んでいた。昼は同僚が食べているものをそのまま食べた。弁当を食べる日もあれば、フライドチキン、スパゲッティ、ピザといった手軽な食事の日もあった。

しかし、カンにとって一日のハイライトは、トッピングがたっぷりのアフタヌーンミルクティーだ。彼は同僚たちに、これが果てしない計画をこなす助けになっている「ドーピング」のおかげだと冗談を飛ばす。

夕方になっても、カンさんはインスタントラーメンを食べたり、ファーストフードを注文したりし続け、結局甘いスープかケーキを食べてしまった。

「私は毎食後にデザートとして甘いものを食べるのが習慣になっています。甘いものがないと心が落ち着かず、仕事に集中できず、夜も眠れなくなってしまいます」とカンさんは語った。

インスタントラーメンやファーストフードはカンさんの忙しい生活に欠かせないものとなっている（写真：Freepik）。

カンとは異なり、ホン・ハンさんは27歳。結婚してまだ半年ですが、夫は頻繁に遠方へ出張しています。夫が休暇で家にいる日は、彼女は立派な女性になり、毎食野菜スープ、煮魚、煮肉をたっぷり用意します。しかし、夫がいない日は、いつもの生活リズムが崩れてしまうようです。

ハンさんは朝はよく寝坊して、食事を抜いて急いで仕事に向かいます。お昼になると、同僚たちと一緒にファストフードを買って一日を乗り切り、また急いで仕事に戻ります。

夕方になると、ハンさんはキッチンで簡単な食事を作りたくなる時もありますが、ほとんどの場合、手軽さを考えてテイクアウトを注文し、その後も仕事を続けています。食事を取らず、ご飯の代わりにミルクティーを飲む日もあります。

彼女は均整のとれた体型で、曲線も美しく、当初は体重の変化に目立ちませんでした。しかし、定期健康診断を受けた時、ハンさんは衝撃を受けました。1年も経たないうちに体重が5kgも増え、検査結果では血糖値も異常に上昇していることが示されました。

ハン氏の会社の毎週恒例のランチ（写真：NV）。

便利な習慣は腎不全のリスクにつながる

ホーチミン市医科薬科大学病院第3分院のダン・トリ医師（グエン・フォイ・ヒエン医師）によると、現代生活のペースはますます忙しくなり、伝統的な食事の代わりにファーストフードを選ぶことが、特に若者の間で人気になっているそうです。

しかし、この食生活は栄養の不均衡を引き起こすだけでなく、腎臓損傷につながる高リスク要因の 1 つでもあり、長期間にわたると慢性腎不全を引き起こすこともあります。

「臨床現場では、基礎疾患の既往歴がないにもかかわらず、慢性腎臓病を患う若い患者を医師がますます多く診ています。その原因の一つは、座りがちな生活習慣、加工食品の摂取量の増加、水の代わりにミルクティーを飲むこと、ご飯を抜いて麺類を食べること、食事を抜くこと、夜食をとることなどです」とヒエン医師は語った。

ファーストフードやタピオカティーは、多くの深刻な健康被害を引き起こす可能性があります（写真：Freepik）。

ベトナム国立栄養研究所の2023年の統計によると、ベトナムでは、食塩、糖分、脂肪の摂取量が基準値を超える子供や青少年の割合が増加していますが、ビタミンA、D、鉄、亜鉛が著しく不足しています。これらの栄養素は、免疫系や腎臓を含む内臓の機能に不可欠です。

ファストフードはカロリーは高いものの、微量栄養素は少ないことがよくあります。インスタントラーメン、フライドポテト、フライドチキン、スナック菓子などは、主に精製炭水化物、飽和脂肪酸、ナトリウム、保存料を含んでいます。

米を完全にファーストフードに置き換えると、腎臓の排泄機能を含め、代謝に必要な栄養素が体内で不足することになります。

自炊を抜くという「便利さ」は、体の恒常性を乱します。腎臓は血液をろ過し、毒素を排出する役割を担う、静かな臓器です。長年酷使し続けると、その影響は静かに、そして持続的に現れます。

さらに、多くのファストフードは、風味を豊かにし、長期保存を可能にするために、塩分（ナトリウム）を非常に多く含んでいます。世界保健機関（WHO）によると、成人は1日に5gを超える塩分を摂取すべきではありません。しかし、インスタントラーメン1袋には1.8～2.5gもの塩分が含まれている可能性があり、さらに、1日を通して他の料理から摂取する塩分も考慮する必要があります。

塩分を過剰に摂取すると、腎臓は体内の余分なナトリウムを排出するために過剰な働きを強いられます。これは長期的に見ると高血圧につながり、慢性腎不全の主な原因の一つとなります。

さらに、グルタミン酸ナトリウム（MSG）、無機リン酸塩（多くの種類のソーセージ、加工チーズなどに含まれています）などの添加物も、高用量で長期に使用すると腎臓細胞の損傷につながります。

ミルクティー、ソフトドリンク、エナジードリンクなど、若者のお気に入りの飲み物には、通常では考えられないほど大量の砂糖が含まれており、添加物、着色料、人工甘味料による潜在的なリスクも存在します。

糖分の摂りすぎは、肥満、インスリン抵抗性、糖尿病のリスクを高めます。さらに、ミルクティーのクリーマーやトッピングには、カルシウムとリンの代謝のバランスを崩す可能性のある無機リン酸塩が含まれていることがよくあります。これらはすべて、糸球体の損傷を促進し、腎不全のリスクにつながる要因です。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nguy-co-tu-suy-than-tu-che-do-an-tien-loi-20250819104122080.htm