ベトナムの歩道沿いにあるフォーレストランの多くは、ミシュランによって「おいしくて安いレストラン」として認められています。

（ダン・トリ） - ミシュランが最近発表したベトナムの「美味しくて手頃な価格の」ビッド・グルマン2024レストラン42軒のリストには、 ハノイの歩道沿いにフォーを売るレストランが多数含まれている。サンドイッチ店は表彰されませんでした。

6月20日、ミシュランガイドはベトナムの2024年ビッドグルマンレストラン（「美味しくて手頃な」レストラン）42軒を発表した。これにはハノイの18軒とホーチミン市の24軒が含まれる。この数字は、同じカテゴリーの飲食店が 29 軒あった 2023 年と比べて大幅に増加したことを示しています。 ミシュランガイドに新たに追加されたベトナムの観光地、ダナンのビブグルマン賞を受賞したレストランは、6月27日にハノイ、ホーチミン市、ダナンのミシュランガイド発表式典で発表される。

歩道沿いのフォーレストランの多くは、おいしくて手頃な飲食店としてミシュランのリストに名を連ねています（写真：タン・トゥイ）。

ベトナムの「Bid Gourmand 2024」リストに13軒の新しいレストランが追加されました。具体的には、ハノイには、Bun Cha Chan、Luk Lak、Mien Luong Dong Thinh、Mr Bay Mien Tay の 5 つの新しいレストランがあります。ホーチミン市では、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Man Moi (Thu Duc City)、Nha Tu、Sol Kitchen & Bar、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Vi Que Kitchenの8軒のレストランが初登場しました。ホーチミン市には、Banh Xeo 46A、Bo Kho Ganh、Bun Bo Hue 14B、Man Moi (Thu Duc City)、Nha Tu、Sol Kitchen & Bar、Tiem Com Tho Chuyen Ky、Vit Que Kitchenがあります。上記のリストには、歩道沿いのフォーレストランが数多く紹介されています。一方、多くの食事客は「サンドイッチは有名な定番料理であり、値段も手頃なのに、なぜミシュランに選ばれたサンドイッチ店がないのか？」という疑問を抱いている。

ハノイでBid Gourmand 2024賞を受賞したレストラン（写真：組織委員会）。

「今年はハノイとホーチミン市に13軒の新しいビブグルマン店が加わり、2024年のミシュランガイドの選定は、食通の皆さんにベトナム料理の魅力、品質、そして無限の多様性を発見していただくための招待状となります」と、ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏はコメントしました。グウェンダル・プーレネック氏によると、レストランが伝統的であろうと現代的であろうと、高級レストランであろうと歩道沿いの飲食店であろうと...ミシュランの匿名の評論家たちが発見し、このリストに選んだレストランは、すべて食事客にとって保証付きである。 「私たちは、食事客が手頃な価格で魅力的な価格で本格的な料理を楽しみ、ハノイとホーチミン市の最も重要な『資産』の一つを通して、これらの都市の生活を探究してほしいと思っています」とミシュランガイドの国際ディレクターは語った。ビブグルマンに掲載された飲食店を評価する上で、コストパフォーマンスは非常に重要な要素です。シンガポール観光局によると、この賞は1997年から設けられており、対象となる料理の価格は85万ドン以下でなければならない。 2023年、ミシュランは初めてベトナムを訪れ、ホーチミン市とハノイのレストランを評価し、星を授与する予定です。ミシュランの星を獲得した最初のベトナムのレストラン4軒には、ホーチミン市のAnan Saigonが含まれる。ハノイのKokiとTam ViによるGia、Hibana。 「星」は、世界で最も権威のある料理評価機関であるミシュランガイドの評価システムです。 「質の高い料理があり、立ち寄って楽しむ価値がある」レストランには、星 1 つが与えられます。 2 つ星は、「レストランの料理の質が優れており、訪れる価値がある」ことを意味します。 3 つ星（最高）は、「食事の質が優れており、実際に楽しむために旅行を計画する価値がある」場所です。

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出典: https://dantri.com.vn/du-lich/nhieu-quan-pho-via-he-o-viet-nam-duoc-michelin-ghi-danh-quan-ngon-gia-re-20240620155023302.htm