近年、カインビン（ カインホア）山岳地帯の農民の一部は、家族を支えるための副収入を得るために、山へ出向き、野生ブドウを収穫して農家に供給している。
カインホア省カインビンの野生ブドウの房は、収穫後に慎重に選別されます。
山ブドウを収穫している世帯によると、現在はワインを作るために山ブドウを収穫したり、ブドウを加工・発酵させてジュースにして飲み物にする人に売ったりしているという。
新鮮な野生ブドウの購入価格は1kgあたり15,000〜20,000ドンで、人々の副収入にも役立っています。
グエン・ホアさん（カインビン県のブドウ収穫者）は、野生のブドウは高い丘や人々の畑によく生えると語った。山ブドウは、通常9月、10月、11月に収穫されますが、10月が最盛期です。
従業員たちは、カインホア産野生ブドウの発酵プロセスの他の段階に進む前に、野生ブドウの剪定を行っています。
ホア氏は、ブドウの木は垂れ下がっていることが多く、野生のブドウを見つけるのは非常に難しく、時には開けた山の上、時には木陰、時には小川の近くに生えていると付け加えた。
山ブドウの房の大きさは様々で、果実が数個しか実っていないものもあれば、2～3kgほどの房がたくさんあるものもあります。山ブドウの収穫は、家族に余分な収入をもたらします。
グエン・ティ・ガン氏 - ガン・グエン果物・農産物輸出入有限会社（カンビン町）取締役。同社は人々のために野生ブドウを購入しており、現在は1日あたり20～30kgを購入、ピーク時には50～100kgの新鮮なブドウを購入している。
ガン氏は、ブドウは購入されると、多くの段階を経なければならないと付け加えた。まず、洗浄され、トリミングされ、加工され、乾燥システムにかけられ、その後発酵される。 1瓶あたり約2kgのブドウと0.8kgの砂糖が作られ、発酵時間はお客様の注文に応じて異なります。
山ブドウを瓶に入れて砂糖を加え発酵させます。
ガングエン果物農産物輸出入有限会社（カインホア省カインビン郡カインビン町）の野生ブドウ加工場。
ンガンさんは、商品の選択段階から発酵プロセスに至るまで、特に食品の安全性の段階では、準備に非常に注意を払っていると語った。
このユニットは2023年に500個の発酵ブドウ瓶を製造し、今年は2,000個の製造が予定されており、販売価格は1瓶あたり39万〜49万ドン（送料を含む）です。
グエン・ティ・ガンさんはカインビンで野生のブドウを調べています。
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出典: https://danviet.vn/nho-rung-qua-dai-ngon-mat-o-mot-huyen-cua-khanh-hoa-dan-u-len-men-ra-mon-la-he-nem-la-me-20241016100720046.htm
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