10月28日現在、同社から給食を受け取っていたトゥドゥック市内の小中学校5校は、新たな提携先が見つかるまで学校給食を一時停止している。
それを発見したのは親でした。
冷凍庫に一緒に保管されていた腐敗した食品を発見し、 動画と写真を撮影したのは、トゥドゥック市フーフー小学校の保護者です。この保護者は、2023年10月25日に学校給食を提供する企業に対して定期検査を実施したフーフー小学校の検査チームの一員でした。この保護者は、学校関係者にも検査に立ち会ってもらうよう依頼しました。
ホーチミン市トゥドゥック市のフーフー小学校では、10月26日から給食が一時中止となります。多くの子どもたちは遠方に住んでいるため、保護者は弁当を購入し、保護者に給食を頼んで午後まで勉強を続けています。
これは、学校給食プログラム、これらの食事を提供する企業、そして保護者の関与を検査し監視することの重要な役割をさらに強調しています。
フーフー小学校のファン・タン・パイ校長は、報道陣に対し、同校は長年にわたりトゥドゥック市ロン・タン・ミー区の企業から給食を提供していると述べた。学校は毎年、給食提供業者に対し、定期検査と抜き打ち検査を複数回実施している。検査チームには必ず保護者の代表も含まれている。
パイ氏は、学校が10月26日をもって、上記の企業による生徒への給食の提供を停止したと述べた。学校側は、保護者らから新たな給食業者の導入を提案されており、今週、トゥドゥック市の関係当局、学校、保護者らが、新たな給食業者の能力を評価した上で、生徒への給食提供を継続するための契約を締結する予定であると述べた。また、どの業者が選定されるかに関わらず、学校と保護者は生徒の安全確保のため、給食業者への検査と監督を引き続き強化していく。
学校給食中は保護者の監督が必要です。
子どものための学校給食プログラムの検査と監視に参加できることは、親の正当な必要性です。
トゥドゥック市フオック・タン小学校（新たな食材供給業者が見つかるまで給食を一時停止している5校のうちの1校）に通う3年生の子どもを持つ保護者のHGさんは、特に幼稚園児や小学生は幼く、親や学校に大きく依存しているため、給食の監視は極めて重要だと述べた。そのため、保護者、学校、そして地方自治体は、子どもたちの健康と権利を守るために、給食に細心の注意を払い、監督する必要がある。
HG氏は、自分と同じような保護者は、学校がPTAと連携して、学校給食のモニタリングを定期的に実施することを望んでいると述べました。モニタリングは、学校では週1回、食品供給業者では月1回実施します。保護者代表が月に1～2回、食品加工施設を訪問することも考えられます。学校が食品供給業者と契約を結ぶ際には、学校とPTAが食品調理工程をどのように検査・モニタリングするかを規定する条項も盛り込むべきです。
「学校給食や寄宿学校の給食施設が提供する給食のモニタリングは、生徒への食事の質の向上に一部貢献します。さらに、製品の原産地の確保にもつながります。これは極めて重要です。給食提供者は、製品の原産地を保証し、信頼できる供給業者からの請求書と購入書類を検査チームに提出する必要があります」とHG氏は述べた。
保護者は子どもの学校給食の観察に参加し、子どもと一緒に学校給食の食べ物を試食します。
保護者が生徒の食事時間に突然来訪したい
トゥドゥック市のL.D.C.中学校に通う7年生の保護者であるTHさんは、自分や他の多くの保護者が、子供たちが学校で何を食べているか、食事の量や質を見て、自分たちでご飯を試食するために、子供たちの食事の時間に突然訪問したいと考えていると語った。
「多くの保護者は、数日前、あるいは1日前に子供たちの食事時間を確認するだけでは客観的ではないと懸念しています。ですから、学校には給食の質について透明性を確保してほしいと思います。例えば、昼食時間が午前10時30分だとしたら、当日の午前10時に保護者代表が校門まで来て学校に電話し、子供たちの給食の様子を見学したり試食したりして、状況を把握し、安心感を得ることができるようにするのです」とTH氏は述べた。
THさんは、長男がトゥドゥック市のトラン・クオック・トアン1中学校を卒業したことを明かしました。同校の給食は美味しいと高く評価されているとのことです。「その日、子供を迎えに行きました。到着すると、子供が食堂にいることが分かりました。突然の訪問でしたが、先生方が快く案内してくれました。中に入ると、生徒たちの食事はご飯、肉、野菜、果物など、とてもボリューム満点でした。学校のこうした姿勢のおかげで、親は子供の給食についてとても安心できるのです」とTHさんは語りました。
学校給食の監視は効果的でなければならない
ホーチミン市弁護士会のグエン・ティエン・ヒュー弁護士は、タンニエン紙の記者に対し、寄宿学校に子供を登録する親は、子供を学校に託していると述べた。学校には生徒の安全を確保する責任があり、これには寄宿学校給食の品質を検査し、その安全性を確保する責任も含まれる。
学校給食を監視する「オープンハウス」活動中に、保護者は子どもと一緒に昼食を食べます。
「学校給食プログラムの監督は徹底されなければなりません。 保健従事者も監督に参加する必要があります。食品供給業者に学校給食を発注する企業については、食品の安全と品質を確保するために、各学校が学校保健員を食品供給業者の施設に派遣し、食品衛生と安全性の検査、サンプル検査、調理場の写真撮影を行う必要があると思います」とヒュー弁護士は述べた。さらにヒュー弁護士によると、食品安全法に違反した学校給食業者は、他の食品供給業者の模範となるよう、法律に基づいて厳重に処罰されるべきだという。
トゥドゥック市の学校厨房と給食提供施設の視察。
トゥドゥック市人民委員会は、グエン・キー・フン副委員長の署名入りの公式文書第555号を発行し、トゥドゥック市内の学校における共同調理場、食堂、および給食サービス施設の食品安全法遵守状況を検査する計画を発表しました。検査は2023～2024年度を通して実施されます。
検査対象には、トゥドゥック市内の学校内の共同調理場、食堂、食品サービス施設、学校給食を提供している施設、当該地域の共同調理場での食品加工に使用される原材料、添加物、包装材などを生産、加工、取引している施設、報道で食品安全基準を満たしていないと報告されている施設、食品安全に関する苦情や不満がある施設などが含まれます。
検査中、検査チームは、営業登録証明書、食品安全証明書（証明書の取得が必要な施設の場合）、加工に使用する水の検査、販売契約書、購入請求書、製品申告書/自己申告書、原材料、食品、食品添加物に関する書類、サンプル保管手順、3段階の食品検査プロセスのログブック、および検査チームのメンバーの要求に応じてその他の法的文書と情報を確認します。
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