10月28日現在、上記企業から給食を提供していたトゥドゥック市内の小中学校5校は、新たな提携先が見つかるまで、寄宿生への給食の提供を停止している。
親は発見者
冷凍庫に一緒に保存されていた腐った食品のビデオクリップを発見し、録画し、写真を撮ったのは、トゥドゥック市フーフー小学校の保護者だった。この保護者は、2023年10月25日にフーフー小学校の寄宿生に食事を提供している会社を定期的に検査するための検査チームに同席していました。この人物はまた、学校委員会を証人として招待しました。
ホーチミン市トゥドゥック市フーフー小学校の生徒たちは、10月26日から寄宿学校での給食を一時的に中止している。多くの子どもたちは遠くに住んでおり、両親は弁当を買って乳母に食べさせてもらい、午後まで勉強を続けている。
このことから、寄宿舎での食事の確認と監督、寄宿舎での食事を提供する企業、そして保護者の参加が重要な役割であることがさらに明らかになりました。
プーフー小学校のファン・タン・パイ校長は報道陣に対し、同校は長年にわたり、トゥドゥック市ロン・タン・ミー区の企業が提供する寄宿舎給食を利用していると語った。毎年、学校では給食部門の定期検査と抜き打ち検査を数回実施しています。検査チームには必ず保護者の代表者が参加します。
ファイ氏は、10月26日、学校は上記の会社から提供された食事による生徒への食事の提供を停止したと述べた。学校側は、保護者らが新たな給食提供業者の導入を提案したため、今週、トゥドゥック市の担当部署が学校や保護者らとともに、その提供業者の収容能力が十分かどうかを確認し、その後、生徒の寄宿舎提供を継続する契約に署名する予定だと述べた。同時に、今後、どのユニットが署名したかにかかわらず、学校と保護者は、生徒の安全を確保するために、給食提供者への検査と監督を強化し続けます。
寄宿中の食事は保護者の監督が必要です
学校で勉強している子どもたちの食事の確認や監督に参加できることは、親の正当な必要性です。
トゥドゥック市フオックタン小学校（新たな給食提供者が見つかるまで生徒への給食の提供を一時的に停止している5校のうちの1校）の3年生の保護者であるHGさんは、生徒、特に幼稚園や小学生は年齢が若く、親や学校に大きく依存しているため、彼らの食事を監視することは非常に重要であると述べた。したがって、保護者、学校、地方自治体は、子供たちの健康と利益を守るためにも、寄宿舎の食事に細心の注意を払い、監視する必要があります。
HG氏は、自分のような保護者は、学校での子供たちの食事の監督が、保護者会と連携して、学校で毎週、給食施設で毎月、学校によって定期的に行われることを望んでいると述べた。毎月、保護者代表が1～2回、処理施設の監督に来ることができます。学校が給食会社と契約を結ぶ際には、学校と保護者代表委員会が給食の調理過程を検査・監督する旨を規定する条項がなければなりません。
「学校給食や生徒給食施設における給食のモニタリングは、給食の質の向上に大きく貢献します。さらに、製品の原産地の確保にもつながります。これは極めて重要です。給食提供部署は、製品の原産地を確認し、信頼できる施設における商品の売買に関する請求書や書類を検査チームに提出する必要があります」とHG氏は述べた。
保護者は子どもの学校給食の観察に参加し、子どもと一緒に給食を試食します。
保護者が生徒の食事時間に突然来たがる
トゥドゥック市L.D.C中等学校7年生の保護者であるTHさんは、自分や他の多くの保護者が、子供たちが学校で何を食べているか、その量と質を見て、食事を試すために、子供たちの食事の時間に学校を訪れたいと考えていると語った。
「多くの保護者は、数日前、あるいは前日に通知することで子どもたちの食事時間を確認するのは客観的ではないと懸念しています。ですから、学校には寄宿舎の食事の質について透明性を確保してほしいと思います。例えば、10時半が給食時間だとしたら、当日の10時に保護者代表委員会が校門まで来て学校に連絡し、子どもたちの給食の様子を観察し、試食することで、子どもたちが安心して食事の様子を知ることができるようにしてほしいのです」とTH氏は述べた。
TH氏はまた、長男がトゥドゥック市のトラン・クオック・トアン1中学校を卒業したと語った。この学校についての彼の印象は、寄宿舎の食事がおいしいということだ。 「その日、子どもを迎えに行きました。学校に着くと、子どもが食堂にいることに気づきました。突然の来訪にもかかわらず、先生方は快く食堂まで案内してくれました。食堂に着くと、生徒たちの食事はご飯、肉、野菜、果物など、とてもボリューム満点でした。このような学校の対応のおかげで、保護者は子どもの食事にとても安心感を覚えました」とTHさんは語りました。
寄宿舎での食事の監督は合理的でなければならない
ホーチミン市弁護士会所属のグエン・ティエン・ヒュー弁護士は、タン・ニエン記者に対し、寄宿学校に子どもを登録する親は学校に子どもの管理を任せていると語った。学校は生徒の安全を確保する責任を負わなければなりません。その中で、搭乗時の食事の品質をチェックし、食事の安全性を確保する責任があります。
学校給食を監視する方法である「オープンハウス」活動中に、保護者は子供と一緒に昼食を食べます。
「寄宿舎の食事の監督は徹底しなければなりません。医療スタッフも一緒に監督しなければなりません。給食会社に寄宿舎の食事を発注する企業の場合、食品の安全と品質を確保するため、各学校は学校医療スタッフを給食施設に派遣し、食品の衛生と安全性を確認し、サンプルを確認し、加工現場の写真を撮影するなどして対応できると思います」とヒュー弁護士は述べた。また、ヒュー弁護士によると、寄宿舎の食事提供者が食品安全分野でミスをしたり法律に違反したりした場合は、他の食事提供者の模範となるよう、法律に従って厳正に対処する必要があるという。
トゥドゥック市の厨房と学校給食提供者の調査
トゥドゥック市人民委員会は、トゥドゥック市人民委員会副委員長グエン・キー・フン氏の署名入りの公式文書第555号を発行し、トゥドゥック市内の共同厨房、食堂、学校の給食サービスにおける食品安全分野の法律遵守状況を検査する計画を定めた。検査は2023年から2024年の学年を通して実施されます。
検査対象は、トゥドゥック市内の学校内の共同厨房、食堂、給食サービス。学校給食施設地域内の共同厨房における食品加工に使用される原材料、添加物、包装材等を生産、加工、販売する施設。食品安全施設は今日メディアで報道されています。施設には食品の安全性に関する苦情が寄せられています。
検査中、検査チームは事業登録証明書を審査します。食品衛生適格施設証明書（食品衛生適格施設証明書が必要となる施設の場合）処理に使用される水の検査。売買契約書、仕入請求書、商品申告書・自己申告書、原材料・食品・食品添加物に関する書類を確認します。サンプル保管; 3段階認証手順。検査チームのメンバーによって要求される法的文書およびその他のコンテンツ...
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