10月28日現在、トゥドゥック市内の小中学校5校は、これまで前述の企業から給食の提供を受けていたが、新たな提携先が見つかるまで学校給食プログラムを一時停止している。
それを発見したのは親だった。
冷凍庫にまとめて保管されていた腐敗した食品を発見し、 動画を撮影し、写真を撮ったのは、トゥドゥック市にあるフーフー小学校の保護者です。この保護者は、2023年10月25日に学校給食を提供する会社に対して行われた定期検査を実施したフーフー小学校の検査チームの一員でした。この保護者は、学校側も検査に立ち会うよう招待していました。
ホーチミン市トゥドゥック市にあるフーフー小学校では、10月26日から学校給食の提供が一時的に休止される。多くの児童は遠方に住んでいるため、保護者が弁当を購入し、午後の授業再開までの間、保護者に食事を与えてもらうよう依頼している。
これは、学校給食プログラム、給食を提供する企業、そして保護者の関与を検査・監視することの極めて重要な役割を改めて浮き彫りにするものである。
フーフー小学校の校長、ファン・タイン・ファイ氏は報道陣に対し、同校は長年にわたり、トゥドゥック市ロンタインミー区にある会社から給食の提供を受けていると述べた。同校は毎年、給食提供業者に対して定期検査と抜き打ち検査を複数回実施しており、検査チームには必ず保護者代表も参加しているという。
ファイ氏は、10月26日に学校が前述の業者による生徒への給食提供を停止したと述べた。学校側は、保護者から新たな給食業者の導入が提案されており、今週、トゥドゥック市の関係当局が学校および保護者とともに、生徒への給食提供を継続するための契約締結前に、新たな業者の能力を評価する予定であると述べた。さらに、どの業者が選ばれるかにかかわらず、学校と保護者は生徒の安全を確保するため、給食業者の検査と監督を強化していくとしている。
学校給食中は保護者の監督が必要です。
子どもたちの学校給食プログラムの検査や監視に参加できることは、親にとって正当なニーズである。
トゥドゥック市のフオックタイン小学校（新しい給食業者が見つかるまで一時的に給食サービスを停止している5校のうちの1校）に3年生の子どもを通わせている保護者のHG氏は、特に就学前児童や小学生は幼く、親や学校に大きく依存しているため、給食の監視は極めて重要だと述べた。したがって、保護者、学校、地方自治体は、子どもの健康と権利を守るために、給食に細心の注意を払い、監督する必要がある。
HG氏は、自分のような保護者は、学校給食の監視を、学校がPTAと連携して定期的に実施することを望んでいると述べた。具体的には、学校では週1回、給食業者では月1回監視を行うべきだという。保護者代表が月に1、2回、給食加工施設を訪問することも考えられる。学校が給食業者と契約を結ぶ際には、学校とPTAが給食の調理過程をどのように検査・監視するかを規定する条項も盛り込むべきだという。
「学校給食や寄宿学校の給食施設が提供する食事を監視することは、生徒の食事の質を向上させる上で一定の効果があります。さらに、食材の原産地を確認することも非常に重要であり、給食提供者は食材の原産地を保証し、信頼できる供給業者からの請求書や購入書類を検査チームに提出する必要があります」とHG氏は述べた。
保護者は、子供たちの学校給食の様子を観察したり、子供たちと一緒に給食を試食したりする。
親は生徒の食事時間に突然やって来たがる
トゥドゥック市にあるL.D.C.中学校の7年生の生徒の保護者であるTH氏は、自身を含め多くの保護者が、子供たちの給食の時間にサプライズで学校を訪れ、子供たちが学校で何を食べているのか、量や質はどうなのかを確認し、自らご飯を試食したいと考えていると述べた。
「多くの保護者は、数日前、あるいは1日前に通知するだけで子供の食事時間を確認するのは客観的ではないと懸念しています。ですから、学校が給食の質について透明性を保つことを願っています。例えば、昼食時間が午前10時30分であれば、その日の午前10時に保護者代表が学校の門に来て学校に電話し、子供たちの昼食を観察したり試食したりして、安心感を得られるようにすべきです」とTH氏は述べた。
TH氏はまた、長男がトゥドゥック市のトラン・クオック・トアン1中学校を卒業したことを明かした。同校の印象としては、給食がおいしいことで評判になっているという。「その日、子供を迎えに行きました。到着すると、子供が食堂にいることが分かりました。急な到着でしたが、先生方が快く案内してくれました。中に入ると、ご飯、肉、野菜、果物など、生徒たちの食事はとてもボリューム満点でした。学校のこうした取り組みのおかげで、親は子供の昼食についてとても安心できます」とTH氏は語った。
学校給食の監視は効果的でなければならない
ホーチミン市弁護士協会の弁護士、グエン・ティエン・ヒエウ氏は、タインニエン紙の記者に対し、寄宿学校に子供を入学させる親は、子供を学校に預けているのだと述べた。学校には生徒の安全を確保する責任があり、これには寄宿学校の食事の質をチェックし、食事が安全であることを保証する責任も含まれる。
保護者は「オープンハウス」という活動中に子供たちと一緒に昼食をとります。これは学校給食の状況を把握するための取り組みの一つです。
「学校給食プログラムの監督は徹底して行われなければなりません。 保健医療従事者も監督に参加する必要があります。食品業者から学校給食を発注する企業に対しては、食品の安全性と品質を確保するため、各学校が学校保健スタッフを食品業者の施設に派遣し、食品の衛生と安全性を検査し、サンプルをチェックし、調理場を撮影するべきだと考えます…」と、ヒエウ弁護士は述べた。さらに、ヒエウ弁護士によれば、食品安全法に違反した学校給食業者は、他の食品業者への見せしめとして、法律に基づいて厳しく処罰されるべきだという。
トゥドゥック市における学校給食室および給食提供業者の検査。
トゥドゥック市人民委員会は、グエン・キー・フン副委員長の署名入り公式文書第555号を発行し、トゥドゥック市内の学校における共同調理場、食堂、給食施設の食品安全法遵守状況を検査する計画を発表した。検査は2023年度から2024年度にかけて実施される予定である。
検査対象には、トゥドゥック市内の学校にある共同調理場、食堂、食品サービス施設、学校給食を提供する施設、同地域の共同調理場における食品加工に使用される原材料、添加物、包装材などを製造、加工、販売する施設、メディアで報道された食品安全基準を満たしていない施設、食品安全に関する苦情や不満がある施設などが含まれる。
検査中、検査チームは、事業登録証明書、食品安全証明書（当該証明書の取得が義務付けられている施設の場合）、加工に使用される水の検査、売買契約書、購入請求書、製品申告書／自己申告書、原材料、食品、食品添加物に関する書類、サンプル保管手順、3段階食品検査プロセスの記録簿、および検査チームのメンバーが要求するその他の法的文書や情報を確認します。
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