ハノイハンブン通りにある、アメリカ国務長官がエッグコーヒーを楽しんだ「オールデイコーヒー」は、古い家を改装したものです。
9月11日の朝、ベトナム訪問中のバイデン米大統領に随行していたアントニー・ブリンケン国務長官と外交使節団は、ハンブン通りにある「オールデイ・コーヒー」を訪れた。「国務長官はエッグコーヒーを、他の客はフィルターコーヒーを注文しました」と店長は語った。
9月11日の朝、米国務長官とベトナム外務大臣がオール・デイ・コーヒーでコーヒーを楽しんでいる。写真：アントニー・ブリンケン国務長官
レストランのマネージャーは、2日前に米国外交使節団の訪問に関する情報を受け取ったと述べ、レストランが選ばれたのは「居心地の良い空間と適切な建築」のためだろうと推測した。
All Day Coffeeは2018年にクアンチュン通り37番地に設立されました。ハンブン通りの住所は2号店で、2019年末から営業しています。築125年の古民家を改装した店内にあります。All Day Coffeeという店名は、「一日中過ごしたくなる、居心地の良い、素晴らしいコーヒーショップ」という意味です。店内は密閉空間で、エアコン完備の2階建て。各階の広さは約100㎡で、ヨーロッパの古典建築様式で設計されています。
オールデイコーヒーの2階にある円卓。アメリカ国務長官がコーヒーを楽しんでいる場所です。
オールデイコーヒーは毎日午前7時から午後11時まで営業しています。メニューには、コーヒー、紅茶、スムージー、ジュースなど33種類のドリンクが揃っています。米国務長官も愛飲したエッグコーヒーは、この店の看板商品であり、ブランドの発展とポジショニングに注力しています。
当店では、アラビカ種やロブスタ種など、様々な種類のコーヒー豆を使用しています。コーヒー豆は3kgずつ小分けされ、鮮度を保つために店内で直接焙煎されます。焙煎後、細かく挽いて粉末状に仕上げます。
ラムドン産のロブスタコーヒーは、残留物を除去するための紙製のフィルターで抽出するエッグコーヒーに使用されます。バーテンダーは、フィルターにお湯を注ぎ、注ぐ速度を巧みに調整することで、チョコレートのようなほろ苦さとほのかなワインの香り、そして豊かな後味を持つコーヒーを作り出す技術を習得する必要があります。
抽出したコーヒーは、保温性を高めるため、厚手の卵型の陶器製カップに注がれ、お客様に提供する際にも温かいまま提供されます。最後に、卵黄を滑らかになるまで泡立て、その上に注ぎかけて完成です。
9月11日の朝に米国務長官がカフェで飲んだコーヒーに似たエッグコーヒー。
一見すると、ベルベットのような泡が200mlカップから溢れんばかりに表面を覆っているように見えます。エッグフォームは程よい甘さで、卵黄の豊かな風味が広がります。コーヒーを口にすると、まず酸味が感じられ、次に喉越しに渋みとほのかな苦みが感じられ、徐々に甘く長く続くコーヒーの香りへと変化していきます。
しかし、コーヒーとエッグフォームを一緒に飲むと、甘さと脂っこさが酸味とほのかな苦味をうまくバランスさせてくれます。味は強すぎず弱すぎず、コーヒー初心者でも安心して楽しめます。エッグコーヒーは1杯69,000ドン（税抜）です。
トゥ・トゥイさん（34歳、ダナン在住）は9月11日の午後、オールデイ・コーヒーを訪れ、そのエッグコーヒーの味に魅了されました。「エッグコーヒーはとても香り高く、濃厚で、甘すぎません」とトゥイさんは語り、ハノイで試した有名店のエッグコーヒーと「遜色ない」と評価しました。
来店客は主に22歳から35歳で、学生、会社員、国内外の観光客などがいます。しかし、外国人のお客様は、この店の他のドリンクよりもエッグコーヒーを好んで食べています。
ハノイ旧市街近くのハンブン通りとクアンタン通りの交差点に位置し、広々とした駐車場を完備したレストランです。スタッフは外国語を堪能で、熱心にサービスを提供しています。テーブルで注文し、お会計はお帰りの際にお願いいたします。
エッグコーヒーに加え、朝食、メイン、サイドディッシュ、ケーキなど約25種類のメニューを取り揃えており、価格は5万ドンから20万ドンまでと幅広くなっています。また、陶器のカップ、布製バッグ、旅行用品などのお土産も販売しています。
文と写真：クイン・マイ
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