サイゴンフレーバー

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TP - サイゴンを何十年も離れて暮らしている人たちの中には、サイゴンの古き良き魅力は今も残っているのだろうかと疑問に思う人もいます。21世紀のサイゴンの魅力とは何でしょうか？一方で、サイゴンを離れてまだ数年しか経っていない人たちの中には、街の何が新しくなったのかと疑問に思う人もいます。毎日この街に住んでいる人たちでさえ、サイゴンが地元の人々や観光客にとってこれほど魅力的なのはなぜなのかと疑問に思っているのです。

私も同じです。サイゴンで生まれ、人生の半分以上をここで過ごし、今も3区バンコに住んでいます。しかし、時々、この大都市の何がそんなにユニークで、私や遠く離れた多くの世代の人々を惹きつけ、これほどまでに愛着を抱かせるのだろうかと、ぼんやりと考えることがあります。

ホーチミン市中心部を流れるサイゴン川。写真：フック・レ

サイゴンを愛するのは美しい女性を愛するようなものです。

サイゴンを愛することは、美しい女性を愛することと似ています。その素晴らしい立地、あるいは自然美や建築美に「一目惚れ」するところから始まります。力強く優美な曲線を描くサイゴン川は、ドンナイ省と海を結ぶサイゴン川に恵まれています。サイゴン川がなければ、17世紀以来ベトナムの人々が「埠頭に寄り添った」（イ・ヴァンの不朽の名曲「サイゴンは美しい」に出てくる）広大な水辺、ベン・ゲやベン・バク・ダンは存在しなかったでしょう。今、近代都市として目覚めつつある、緑豊かで荒々しいトゥー・ティエム半島も存在しなかったでしょう。海と外の世界をつなぐカン・ザー河口も存在しなかったでしょう。メコンデルタの米穀倉地帯に広がり、カンボジア、タイ、ラオス南部へとつながる河川、運河、水路のシステムも存在しなかったでしょう。

パン

一方、幾多の戦争を経て、サイゴンには1790年に建てられたザーディン皇城や、ハノイのタンロンのようなベトナムの古代建築は残っていません。しかし、サイゴンは19世紀半ば以降、東西文化の融合を反映した美しい都市景観と建築を数多く誇っています。サイゴンを訪れ、サイゴンを思い出すなら、巨大で独特な時計塔を持つベンタイン市場のイメージは忘れられません。「街のピンクのハート」とも呼ばれるノートルダム大聖堂と、「市庁舎」（人民委員会の本部）も忘れられません。次に、郵便局、ザーロン宮殿（市立博物館）、グエンフエ・レ・ロイ交差点、統一会堂、オペラハウスが挙げられます。そして、トゥグー旗竿、ニャロン埠頭、オン廟、タオダン庭園、動物園も見逃せません。これらは、失われることのできない美しい遺産として、長きにわたり「人々の心に刻まれている」建造物なのです！

旧サイゴンシクロ

世界のあらゆる場所からの習慣と伝統の融合。

多くの人々がサイゴンに惹かれるのは、他の都市ではあまり見られない独特の食生活や生活習慣です。食べ物の話はさておき、飲み物について考えてみましょう。かつてのサイゴンでは、朝に熱いお茶を飲む習慣はありませんでした。雨季も晴れ季も、知識人から労働者まで、大人たちはコーヒー、特にアイスコーヒーで一日を始めていました。コーヒーは西洋からベトナムにもたらされ、サイゴンが起源です。しかし、サイゴンのコーヒーは独自のブレンド、豊かで多様な影響が融合しています。まず第一に、正真正銘のパリスタイルの「フィンコーヒー」は、今やフランス本国でも失われてしまった伝統です。

西洋では熱いブラックコーヒーかカフェオレ（ミルク入りコーヒー）しか飲まない。サイゴンの人々はそれだけに留まらず、アイスコーヒー、コンデンスミルク入りコーヒー、バター入りコーヒーなども作る。さらにサイゴンは、「フィルターコーヒー」「特大サイズコーヒー」、そしてチョロン発祥の「漢方コーヒー」でも有名だ。サイゴンの人々はカフェに行くと、ためらうことなく「サイチュン」（小さなブラックコーヒー）や「バクシュウ」（コーヒー少なめ、ミルク多め）を注文する。ここ数十年でサイゴンには「マシンドリップコーヒー」「塩コーヒー」「エッグコーヒー」、そして最近では様々な国から輸入された「ドリアンコーヒー」も加わっている。

ベトナムのフィルターコーヒー

コーヒーに続いて、パン、劇場、本、映画、そして今日ではインターネットも忘れてはなりません。あらゆる場所から持ち込まれた食べ物、飲み物、そして文化メディアが、サイゴンでアレンジされ、「リサイクル」されています。サイゴンは単なる田舎でも田園都市でもなく、主要な工業・サービス都市です。全国各地から才能と資源が集まり、革新的な製品や消費者の嗜好が数多く生まれ、それらは全国に広がっています。サイゴンはベトナムの3つの地域、そしてフランス人、中国人、インド人、そして先住民族のクメール族やチャム族の人々から「遊び、学び」ます。料理、言語、宗教、そして文化全般において、多くの要素が調和して融合し、常に新鮮で多様性に富み、保守的ではないサイゴンの真髄となっています。

統合と包括性

サイゴンの魅力は、幼い頃から貿易と世界との交流の中心地であった大都市の、自由な雰囲気にもあります。この新天地に移住した頃から、サイゴンの人々は地元の人々と新参者の両方と調和して暮らす方法を知っていました。自然災害や歴史の逆境に直面しても、互いに支え合い、守り合う方法を知っていました。外国の侵略者と戦い、不正に抵抗すると同時に、同胞を愛し、寛容になることも知っていました。こうした気質は、トゥ・ホアン氏の物語に幼い頃から表れていました。彼は自ら進んでいかだを作り、川の合流地点に食料や物資を無料で提供しました。これは当時のサイゴンの言葉で言えば「ゼロコスト・スーパーマーケット」であり、シンプルでありながら意味深い「ニャー・ベー（いかだの家）」という名前が生まれました。

21世紀においても、サイゴンはベトナム最大の移民拠点であり続け、ベトナム人にとって生活と起業の拠点となっています。また、資金、技術、人材、そして新たな文化・芸術の影響など、様々な流れが集積する場所でもあります。サイゴンの個性は豊かに洗練され、活気に満ちた多様な人間生活を生み出してきました。その豊かさを享受し、継承し、発展に貢献する方法を知らないなら、あなたは真のサイゴン市民ではなく、サイゴンを心から愛する人でもありません。

私のサイゴン、そして私たちのサイゴンは、未曾有の困難に直面し続けています。だからこそ、私たちが既に持つ良き資質を大切にし、活かし、そこから学び、気候変動、人口急増、交通渋滞、都市汚染、そして不均衡な発展といった多面的な困難を乗り越えるために活用していくことが不可欠です。

フック・ティエン

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出典: https://tienphong.vn/phong-vi-sai-gon-post1633537.tpo