ダナンのジャンピングシュリンプパンケーキレストランは、安くて美味しいとミシュランで評価されました。

ダナン - Co Ba のエビパンケーキは、ベトナム中部の料理の伝統を反映した新鮮な材料と独特の風味で、ミシュランの審査員を感動させました。

ミシュランガイドは、2024年度ダナンのビブグルマン賞受賞レストランのリストを公式発表しました。その中でも、Co Baのエビパンケーキレストランは、その美味しい味と手頃な価格が高く評価され、最も人気のある飲食店の一つです。

ハイチャウ地区のチュンヌヴォン通りに位置するこのバインセオ（ベトナムの風味豊かなパンケーキ）レストランは、10 年以上営業しています。

ミシュランの説明によると、ここのベトナム風の風味豊かなパンケーキ（バインセオ）は、その食感だけでなく添えられたソースも印象的だ。「クラストは軽くて薄く、サクサクで、ビンディンの本格的な風味があり、新鮮なエビがトッピングされ、辛くて酸っぱい魚醤に浸されており、風味が爆発しています。」

この店のバインセオ（ベトナム風焼き菓子）を特別なものにしているのは、新鮮なエビです。具材として厳選されたエビは、常に生きていて、フライパンに入れた時にまだ身がくねくねしている状態です。食べると、冷凍エビのドロドロとした食感とは異なり、新鮮で身が締まり、ほのかな甘みを堪能できます。さらに、たっぷりの具材には、もやし、豚肉、ネギも入っています。