ダナンのジャンピングシュリンプパンケーキレストランは、安くて美味しいとミシュランで評価されています

ダナン - ミス・バのジャンピングシュリンプパンケーキは、ベトナム中部の料理の風味が染み込んだ新鮮な材料と印象的な味で、ミシュランの審査員を感動させました。

ミシュランガイドは、ダナンで2024年にビブグルマン賞を受賞したレストランのリストを公式発表しました。その中でも、ミス・バのシュリンプパンケーキレストランは、その味と手頃な価格で、最も人気のあるレストランの一つです。

ハイチャウ地区のチュンヌヴォン通りに位置するこのバインセオレストランは、10年以上営業しています。

ミシュランの説明によると、ここのバインセオは食感だけでなく添えられたソースも印象的だ。「スポンジ状で薄くてサクサクの皮はビンディンの標準的な味で、その上に新鮮なエビが乗っていて、辛くて酸っぱい魚醤に浸されており、味が爆発している。」

この店のバインセオの「ブランド」を形作る特別な材料は、新鮮な淡水エビです。餡に使われるエビは常に生きており、型に入れるとピリピリと跳ねるように弾力のあるものが選ばれています。食べると、エビの身は新鮮で、身は引き締まっていて、ほのかな甘みがあり、冷凍エビのようにドロドロではありません。さらに、餡の中にはもやし、豚肉、ネギがたっぷり入っています。

ジャンピングシュリンプパンケーキの風味を生み出す「魂」は、新鮮な淡水エビ。型に入れると、今でも飛び跳ねる。写真：Co Ba ジャンピングシュリンプパンケーキ

このレストランのバインセオは、ダナンの人々の好みに合わせて多少アレンジされていますが、ビンディン武術の地の料理の特色をしっかりと残しています。その味と品質は、多くの食通を満足させるでしょう。

ジャンピングシュリンプパンケーキに加えて、ここに来る食事客は、牛肉パンケーキ、イカパンケーキ、豚バラ肉パンケーキなど、他の種類のパンケーキも試すことができます...パンケーキ1枚の価格は、トッピングに応じて約20,000〜35,000 VNDです。

バインセオを食べたくない場合は、豚肉のロール、焼き豚のロール、魚醤の春雨など、他の選択肢もたくさんあります。これらはすべて、中部地域に来たらぜひ試していただきたい名物料理です。

レストランでは、ジャンピングシュリンプパンケーキのほかにも、ビーフン、ポークロールなど、中部地方の名物料理も数多く提供しています。写真: ミシュランガイド

タン・ハイ

出典: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-banh-xeo-tom-nhay-o-da-nang-duoc-michelin-cham-diem-vua-re-vua-ngon-1359994.html