ナムディンにある創業40年近いタマリンドジュース店。遠方から訪れる観光客も今でも覚えている。

梅ジュースと八宝茶の2種類の飲み物だけを販売するブさんの茶店は、何世代にもわたるナムディン族の子供時代と結びついています。

グエン・トゥ・フオンさんは、家族が営むタマリンドジュース店を引き継ぎました。

ホアビン広場の裏の歩道、レ・クイ・ドン小学校（ナムディン市）の隣にあるブ夫人のティーショップは、いつもお客さんで賑わっており、地元の人たちからは「子供時代の梅茶屋」という愛称で呼ばれています。

この店は1988年にオープンし、梅ジュースと八宝茶という2種類の「限定」ドリンクのみを販売している。その中でも梅ジュースが一番人気です。

家業を継いだ3代目のグエン・トゥ・フオンさんは、アプリコットジュースを初めて製造・販売したのは叔母のグエン・ティ・チャットさん（通称クイさん、ブさん）だと語った。

その後、彼は住むために南部に移り、それを彼女の母親に譲り、そして彼女が数年間引き継いでいます。そのため、この店は今でも「ブーさんの干しあんず」と呼ばれています。

その店には授業時間ごとに多くの生徒が訪れます。

梅ジュースのレシピは、ブ夫人と同じ繊維工場で働いていた中国人男性から教えてもらいました。今でもその味は変わらず、他では味わえないものです。

この飲み物は甘酸っぱい不思議な味がする。氷を入れても美味しいので、暑い夏の日や、 スポーツで汗をかいたあとなどにもぴったりです。

フォンさんは、ホアビン広場がまだサッカー場だった頃は、主な訪問者は学生とサッカー選手だったと話した。

サッカー場はもうありませんが、レストランに来る客の数は減っていません。毎日午後4時以降、生徒が学校から帰ってくると、店は非常に混雑するため、販売員は2人必要です。

お客さんは梅ジュースをたくさん飲むので、毎年梅の季節になると、彼女の家族は数トンもの新鮮な梅を買わなければなりません。梅が安い年には5～7トンの梅を買い、梅ジュースを作り、それを保存して一年中販売するジュースを作ることもある。

ドライフルーツを作るには、しっかりと乾燥させてカビが生えないようにする必要があるため、時間がかかります。

お店の八宝茶もとても爽やかです。このお茶は8種類の伝統的な漢方薬と粗糖から作られており、冷却効果に優れています。店のドリンクは両方とも、今でもフオンさんのお母さんが作っており、その日のうちに売り切れてしまう。

ここではコップ一杯の水が4,000ドンかかります。持ち帰り用のカップは2倍の大きさで7,000 VND、500mlボトルは12,000 VND、1.5lボトルは35,000 VNDで、冷蔵庫で5日間保存できます。

この店では、他にもたくさんのスナックを手頃な価格で販売しています。

さらに、この店では青マンゴー、マンゴー、砂糖をまぶした揚げパンなどの軽食も販売しています。これらの料理はどれも非常に安価です。

飲み物の味は独特で、値段も手頃なので、ブーさんの店は世代を超えて多くの学生が集まる場所となっている。

アプリコットジュースは、ナムディン省の多くの人々にとって、思い出に残る子供の頃の味にもなっています。

チャン・クイン・チャンさん（ナムディン市）はこう語りました。「最近は美味しい飲み物がたくさんありますが、私が好きなのはブー先生のアプリコットジュースだけです。放課後、友達とよくお店に行って、通りを眺めながらアプリコットジュースを飲み、揚げドーナツを食べてリラックスしています。」

レストランは混雑しているが、一品料理の値段は数千ドンなので利益は少ないとフオンさんは語った。

フオンさんは歩道での販売は非常に大変で、日差しと雨で健康を害してしまうと話した。レストランは混雑しているが、一品料理の値段は数千ドンなので利益は少ない。

しかし、彼女は、衣服や靴の販売から歩道での飲み物の販売に切り替えて以来、非常に満足していると感じている。

「一番嬉しいのは、毎日若い人たちと出会い、お店の思い出を語ってくれるお客さまの声を聞くことです。そうすると、私も若返り、前向きな気持ちになります。遠くで働くお客さまも、お子さんやお孫さんを連れてタマリンドジュースを飲みながら、昔の思い出を語り合うことが多いんです。」

常連客たちは皆、歩道に近いプラスチックの椅子に座って、通り過ぎる車の音を聞きながら、初めて飲み物の美味しさを堪能できると口を揃える。

そのため、彼女と母親は、もっと広い店舗に改装できるにもかかわらず、この歩道の角に店を構え続けることにしたのです。

「広いお店を借りるのは難しくないのですが、ブーさんのお店に来るのは、この一角の思い出があるからだと思います。だから、母と私は、ドリンクから席まで、できるだけシンプルにしたいと思っています。」

この茶店は、何世代にもわたるナムディン族の子供時代の思い出の一部です。

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出典: https://vietnamnet.vn/quan-nuoc-o-mai-gan-40-nam-o-nam-dinh-khach-di-xa-cung-nho-ve-2341683.html