老農夫は「王からの贈り物」を守ろうと決意し、10倍も高価なリュウガンを収穫した（ 動画：記者団）。
最近、フォーヒエンの土地は竜眼の香りで満たされています。
70歳のブイ・シュアン・タムさんは、庭の緑のリュウガンの枝の間の土の小道を通り、手でリュウガンの房をそっと持ち上げ、注意深く観察していた。
霜のように薄い白い粉で覆われた厚いライチの皮は、果物の豊作の季節が始まったことを示しています。
「今シーズンはまだ果肉が形成され始めたばかりです。あと1ヶ月ちょっとで、このリュウガンの房は大きくなり、濃厚で甘い果肉が実ります。今年は豊作になりそうです」と彼は予測と期待を込めて語った。
ネーチャウ村（タンフンコミューン、 フンイエン県）では、ブイ・スアン・タム氏が古代のリュウガン品種にほぼ一生を捧げた人物として知られています。
彼は単なるリュウガン農家ではなく、多くの家庭がより高い収穫量のある新しい品種の栽培に切り替える中で、かつて国王に献上された伝統的なリュウガンの木を静かに保存している人でもあります。
「古い品種を保存するのは容易ではありません。実が少なく、皮も醜いからです。しかし、一度失ってしまうと、復元するのは非常に困難です。根が折れないように、そして未来の世代に本物のフォーヒエンロンガンを知ってもらうために、私はこの品種を植えているのです」とタム氏は語った。
伝統的な経験と現代の農法を融合させ、古代のリュウガン品種の生産性と品質を向上させました。かつてはノスタルジックな価値しかなかった木々から、タム氏のリュウガン畑は今では規則的な果実、肉厚、深い甘みと香りを育み、その価値は市場に流通する一般的なリュウガン品種の何倍も高くなっています。
ブイ・スアン・タム氏は、革新を通じて保存と発展を選んだフンイエン竜眼農家の典型的な代表者です。
1977年、高校卒業後すぐに、ブイ・スアン・タムという若者は筆を置き、軍に入隊した。彼はカンボジアで戦い、1979年の最も激戦の時期に北部国境へ向かった。
戦争から帰還後、工兵指揮官学校で教鞭をとり、その後故郷に戻り、ネチャウ村の党書記として15年間勤務した。
「故郷の竜眼のことをいつも思い出します。色々な場所を訪れたけれど、故郷の竜眼だけがこんなにも特別な風味を持っているんです」とタムさんは語った。
除隊後、彼は農業に挑戦し始めました。当時、リュウガンは人気のない作物で、 経済的価値も高くありませんでした。そこで彼は、当時流行していた果樹「カンオレンジ」を選びました。2年間、オレンジの栽培を研究し、枝の切り方、水やり、開花を促すための施肥など、その過程を丹念に記録しました。
しかし、ネーチャウの土壌は適していませんでした。低地で保水性の高い土地のため、オレンジの根は腐りやすく、木は生育不良で、果実は色あせ、房は青白く残っていました。何度か不作に見舞われた後、彼は失敗を認めました。
しかし、彼は諦める代わりに、学んだ知識を活用して土壌を改良し、湿気を克服し、花壇を育て、地下水を処理し、多年生果樹にとってより良い環境を作り出しました。
これらの失敗した実験こそが、後に古代のリュウガンの品種を保存し、改良するための旅の前提となったのです。
「農業は兵士のようなものです。決して落胆しないでください。ある分野で失敗しても、そこから学び、別の分野に応用することができます」と彼は言いました。
庭園が改修された後、彼はリュウガンの栽培に切り替えました。
請負業者は堤防沿いに植えられた竜眼の木の列全体を買い取った。そのほとんどは一般的な竜眼の品種だったが、一株だけ特別な竜眼の木があった。果実は小さく、肉厚で、種は小さく、香り高く甘い。この希少な竜眼は、グルメな人々から贈り物として人気があった。
彼はその竜眼の木から種を採取して庭に植えましたが、何百本もの苗木の中で、樹齢数百年の母木と同じ品質を保っていたのはたった一本の木だけでした。
そこで彼は、その起源を忘れず、その独特の品質特性を肯定するために、それを品種として保存し、伝統的な接ぎ木法で繁殖させ、「ブイタムオールドロンガン」と名付けました。
誰もが何十トン、何百トンもの収穫量を誇示しようと競い合う中、彼は静かに別の方向を選びました。農業に必要なのは多くではなく、品質だけです。
「当時の市場は量ばかりを重視し、品質など誰も気にしていませんでした。AさんとBさんは、今年は10トン生産したと自慢していました。しかし、1キロ当たり1万5000ドンにも満たない値段で売れたのです。
一方、私のリュウガンは、年によっては1kgあたり12万ドンで売れることもあります。つまり、私のリュウガン1トンは、他の人のリュウガン8トンに相当します。軽くて肩に負担がかからず、しかも価値が高いんです」と、白髪の男性は率直に語った。
タム氏はさらにこう付け加えた。「今、市場に必要なのはそれほど多くありません。必要なのは良い食べ物です。何を食べても、その値段に見合う価値があるはずです。」
庭の風に、かび臭い匂いが漂ってきた。化学肥料の匂いではなく、水をたっぷり与えたばかりのアンチョビの、しっとりとした強い匂いと、防水シートの下で干している殻付きのトウモロコシと大豆の匂いが混ざり合った匂いだった。
「今日は雨のおかげで臭いはそれほど強くありません」とタムさんは言い、記者がよく見えるようにかがんで防水シートを外した。
庭の真ん中では、トウモロコシと豆が3:1の正確な比率で堆肥化されています。トウモロコシの粒は、すりつぶせるくらいカリカリになるまで天日干しします。大豆は油分を含まないものを購入し、すりつぶしてリン酸と混ぜ、石灰をまぶし、6ヶ月間堆肥化させることで、彼が「肥料の王者」と呼ぶ肥料が出来上がります。
アンチョビは家庭の池で養殖され、その一部は水切りされて水に浸され、高品質の有機原料と混ぜて肥料が作られます。
植物の品種から手入れの方法まで、他の人とは違う道を選んでいる高齢農家の現在の成功は、もちろん容易なことではありません。
タム氏は、古い種類のリュウガンを保存し始めた当初、本能と記憶を頼りに植えていました。庭には数十本の木しかなく、実りは不均一で収穫量も少なく、商人たちによって価格も押し下げられていました。しかし、彼はリュウガンを壊さないと心に決めていました。「かつて王に献上された木なら、きっと何か理由があるはずです。私の仕事は、その真の価値を見出すことです」と彼は言いました。
ベテラン農夫は、生涯育ててきた果物が以前のような甘みを失っていると感じ、農法を変え始めました。リュウガンは味気なくなり、雨が降ると皮が割れ、品質は制御不能に変動しました。
タム氏が働き始めた頃は、肥料の臭いが強烈で、妻や子供たちは近づく勇気さえありませんでした。「他の人はきれいな肥料を与えてくれたのに、私は発酵した豆、トウモロコシ、アンチョビを山ほど残して、庭全体を腐らせてしまいました」とタム氏は回想します。
臭いを抑えるため、リン酸肥料を水に浸し、よくかき混ぜた後、堆肥の口をビニール袋で覆い、底に泥を塗り、周囲を土で覆いました。堆肥はちょうど6ヶ月間発酵しました。その後、脱臭用の生物製剤を購入し、臭いが3分の1になるまで何度もかき混ぜました。
彼は笑って言った。「当時は化学肥料しか使われていなかった。NPKドンチャウ、ベトニャット。有機肥料はただの堆肥で、豆やトウモロコシのことなど誰も考えなかったんだ。」
肥料に関しては、高価なので有機肥料を敬遠する人が多いようですが、タム氏は全く逆の考えです。
「私が自分で調合した肥料は、リュウガンの木が食べるのは約2kgで、費用は約5万2000ドンです。一方、1kgあたり1万8000ドンのNPKベトニャット肥料を使うと、3kgも肥料を与えなければならず、リュウガンの実は美味しくありません」と農家は分析した。
彼は独学で調べ、コミューンレベルから省庁レベルまで、あらゆる技術移転セッションに参加しました。すべての授業に出席し、一度も欠席しませんでした。「ただ出席するためだけに授業に参加する」多くの人とは異なり、彼はノートとペンを持参し、細部までメモを取っていました。「興味深いことは何でも書き留めてください。忘れずに実行できるように書き留めてください」と彼は言いました。
理論を学ぶだけでは十分ではなく、彼は圃場での実習を通して実践しました。収穫の約半月前、庭に実がなり始めると、この農夫は帽子をかぶり、正午に畑へ行き、一つ一つの庭を一つ一つ観察しました。美しい庭については、所有者の名前、剪定方法、肥料、施肥時期などを書き留めました。醜い庭については、葉が茶色くなっている理由、実が小さい理由、所有者は勤勉だったか、何か技術を駆使していたかなども書き留めました。
彼はよく真夜中に庭に出て、懐中電灯でそれぞれの竜眼の木を照らし、「木の呼吸」の音を聞き、湿度を感じ、葉の音や根の匂いを嗅いで、それぞれの木の健康状態を評価することがありました。
「そうやって、庭の変化をじっくりと観察しているんです。植物は話せませんが、辛抱強く育てれば、何が必要なのか理解してくれるんです」と彼は笑った。
最初の時期が最も大変でした。木は実を結ぶ年もあれば、結ばない年もありました。彼は何度も自問しました。「品種は純粋だろうか？土壌は適しているだろうか？新しい方法で木を育てて成功するだろうか？」と彼は微笑みながら振り返ります。
たゆまぬ努力の末、木は期待を裏切らなかった。ブイ・シュアン・タム氏は、貴重なリュウガンの品種を繁殖・育成するための標準的な製法を発見した。それは、現場での経験と体系的な科学を組み合わせたものだった。
彼はこう断言した。「何事にも経験は必要だが、鍵となるのは科学だ。科学を支える経験こそが、頂点なのだ。」
農民たちは、先祖伝来の教えを今も大切に守り続けています。「リュウガンの枝はカスタードアップルの枝、クワの枝はジャックフルーツの枝」。つまり、美味しいリュウガンを育てるには、カスタードアップルの枝、つまり主幹で力強い枝を優先させる必要があるということです。理想的な割合は、カスタードアップルの枝を3つ残し、一番上の枝は1つだけ残すことです。
「枝が多すぎると傘のように太陽を遮ってしまい、中の果実に光が届かず、味も薄くなってしまいます。木が均等に育つように、慎重に選別する必要があるのです」とタム氏は語った。
しかし、彼は経験だけにとどまらず、化学薬品に代わる新たな技術として研究機関が推奨するナノ銀バイオ製品の研究と応用に着手した。
「果実が実った後は、20日から1ヶ月ごとに定期的に散布します。この薬剤は果実の房の周りに生物学的膜を形成し、害虫の侵入を防ぎます。農薬を一滴も使わなくても、リュウガンは鮮やかで美しい状態になります」とタム氏は説明した。
タム氏はかつて実験を行いました。一本の木には完全に無機肥料を与え、一本の木には複数の肥料を混ぜて施肥し、そしてもう一本の木には有機肥料のみを与えました。その結果、有機肥料を与えた木は実が長く実り、風味が強く、皮が厚くなり、雨でも割れませんでした。
「食べに来られたお客様は、どの野菜がオーガニックかすぐに分かります。果物は香りがよく、後味が残ります。一方、無機質の果物は酸味が強く、味気なく、すぐに腐ってしまいます。それ以来、私は有機肥料だけを使い続けています」とタムさんは語った。
タム氏に付き添い、彼が30年以上も大切に育ててきた「土地」を訪ねると、実をつけているリュウガンの木々が庭に連なり、緑が生い茂り、風がざわめく音はまるで大地の息吹のようです。
広い木々の天蓋の下には、丸く太いリュウガンの実が密集している。実のついた枝は、折れないように竹の枠に布で固定されている。
歩きながら、タムさんは携帯電話を取り出して古い写真を見せた。「去年は3.7キロもある房があったんです。ロープで縛らないと枝が全部折れてしまうのでね」と、タムさんは少し誇らしげに言った。
2022年6月、フンイエン省人民委員会が主催した「一級龍眼樹」コンテストで、彼の家族の古い龍眼樹が代表的な一級樹の一つに選ばれました。
果実は品質が均一で、繁殖力が高く、生育が安定しています。
タムさんの古いリュウガンは、毎年フルーツシーズンになると、まだ緑色のうちに売り切れてしまいます。農園での販売価格は1kgあたり8万～12万ドンで安定しており、これは通常の品種の何倍も高い価格です。「農園に来てリュウガンを食べたお客様は、一生忘れられない思い出になるでしょう。食べた後、家族に電話してもっと注文してくれるんです」とタムさんは言います。
王室特産のフォー・ヒエン・ロンガンを守り、発展させる旅は、一人で歩むものではありません。タム氏の娘、ブイ・ティ・フオンさんは、父の足跡を継ぐことを決意しました。父娘は共に、フォー・ヒエン・ロンガン協同組合を設立しました。
同協同組合は贈答用の高級リュウガン製品の開発を目指している。
2022年半ばの立ち上げ当初は、参加世帯はわずか9世帯でしたが、1年後には28世帯に増加しました。特産のリュウガン品種は広く模倣され、彼の家の栽培面積の95%が古茎品種に転換され、多くの世帯がそれに追随しました。
彼は農業だけでなく、生産の組織化も担っています。協同組合の党書記として、彼は明確な信念を持っています。「技術が正しく行われなければ、協同組合は購入しません。」彼にとって、細心の注意は技術的な要件であるだけでなく、何世代にもわたって村全体を養ってきた土地に対する責任でもあるのです。
フンイエン省農業環境局のグエン・ヴァン・トラン副局長によると、フンイエン省は北部における主要なリュウガン栽培地であり、その面積は約5,000ヘクタール、年間のリュウガン生産量は4万～5万トンに達する。フンイエンリュウガンは個別のリュウガン品種ではなく、厳選・保存・生産された45種の貴重なリュウガン品種を含むブランドである。そのうち、特産品種は氷砂糖リュウガンと古代肉リュウガンの2種である。
かつて、省内のリュウガン栽培地域の大部分は、主に種子から植えられた混合品種が使用されていたため、多くの品種を含む混合リュウガン畑でした。1998年以降、省は生産開発プロセスを通じて、生産性と品質に優れたいくつかのリュウガン品種を選抜し、生産に導入してきました。
またこの期間中、種から育てた苗木、接ぎ木などの繁殖方法の改善は、省内のリュウガン混交地域の改善に重要な役割を果たし、また、沖積地での米、トウモロコシ、豆の栽培からリュウガンの栽培への転換のニーズを満たすために、良質な種子源を積極的に確保することにも役立ってきました。
出典: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/quyet-giu-loc-pham-tien-vua-lao-nong-thu-loai-nhan-dat-gap-10-lan-20250725184507362.htm
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