家畜からのOCOP製品：雇用を創出し、収入を増やす

（GLO）- 最近、ザライ省の多くの企業、協同組合、個人事業主が家畜からの一貫生産製品の加工に投資している。そのおかげで、被験者の収入は大幅に増加し、地元の労働者の雇用も創出されました。

トラン・ラム・ジャー・ファット・ワン・メンバー株式会社（353/12 Truong Chinh、プレイク市）の取締役トラン・ティ・ベ氏は次のように語った。「生ソーセージ製品の加工分野での6年間の事業を経て、当社はシソの葉入りチキンソーセージ、ストライプポークソーセージ、ビエンホーエビソーセージ、スモークチキン、手作りハムなど、3つ星OCOP認証を受けた製品を5つ持っています。」

OCOP認証製品を得るために、当社は原材料から製品に至るまで厳格な管理を行っています。そのため、縞豚や縞鶏を飼育するための農場建設に投資し、畜産において刺激剤や成長促進剤は一切使用していません。エビについては、ビエンホーで自然にエビを漁獲している家庭から仕入れています。

併せて、当社は加工機械や冷凍庫のシステムにも投資し、加工の際には添加物や保存料は一切使用していません」とベ氏は語った。

Sản phẩm OCOP từ chăn nuôi: Tạo việc làm, tăng thu nhập — トラン・ティ・ベさん（左表紙）が、豚肉から新鮮なソーセージを作るための材料を準備している。**写真: NH**

Beさんによると、3つ星OCOP製品として認証されて以来、市場で販売される製品の量は以前に比べて50～60％増加したという。従って、当社は旧暦の1月から9月まで、毎月約1トンの製品を販売します。同社は旧暦10月から現在まで、毎月2〜3トンの製品を販売している。経費を差し引くと、同社は3億～4億ドンの利益を上げる。そのおかげで、当社は1人当たり月給600万～800万ドンの労働者15名に正規雇用を創出しています。

「当社では、3つ星OCOP認証を取得した製品に加え、牛肉を原料とした生鮮ソーセージも上記の加工工程で加工しています。今後、牛肉を原料とした生鮮ソーセージにおいても、3つ星OCOP認証取得製品の開発を進めていきます」とベ氏は計画しています。

2023年には、Vo Thi Thach企業世帯（クロンパー県イア・ルスオン村フイホアン村）も、3つ星OCOP認証を受けた5つの製品を生産しており、その中には、Ngoc Thach 1天日干し牛肉、Ngoc Thach 1天日干し縞豚肉、Ngoc Thach乾燥牛肉スライス、Ngoc Thach乾燥牛肉細切りなどの畜産製品4点が含まれていました。

サッチさんによると、製品をOCOPとして認証してもらうために、家族は安全な方向に牧草飼育の牛や縞豚を飼育している家庭と協力しているという。天日干しした牛肉や豚肉の乾燥製品については、温度を保ち埃を防ぐために高さ8メートル以上の自動乾燥ラックを導入した。ビーフジャーキーおよびビーフジャーキー製品の場合は、乾燥システムに投資してください。

「OCOP認証の取得により、家族の生産品の売上が増加しました。毎月、全製品を合わせて約300kgを販売し、2,000万～3,000万ドン/月の利益を上げています。2025年の旧正月には、例年よりも生産量が増えることを期待しています」とタック氏は述べた。

一方、ド・ティ・フォンさんの家族（チューパー県イア・クオル村ダイアン2村）も、生のツバメの巣製品が3つ星OCOPとして認定されて以来、消費市場を拡大してきました。

フオンさんは興奮気味にこう語った。「2022年から現在まで、年間25～30kgの生のツバメの巣製品を収穫しました。今年だけでも、生の製品の販売に加えて、瓶詰めの煮込み生ツバメの巣、ベビーツバメの巣ボール、乾燥摘みツバメの巣などの加工品も作っています。お客様の信頼のおかげで、生産量の心配もなく、大きな利益も得られています。」

新農村調整事務所（農業農村開発省）のトラン・ヴァン・ヴァン副所長は記者団に対し、「州全体で一帯一路生産品が430種あり、そのうち128種は家畜（牛、豚、鶏、ツバメの巣、蜂蜜）からの産物である」と語った。

OCOP製品として認証された後、畜産由来の多くの製品は対象者によって選ばれ、品質の向上、デザインの多様化、食品衛生と安全の確保に投資されます。同時に、部門、支社、セクターが主催する投資促進プログラムに積極的に参加します。

「一貫生産（OCOP）製品の開発は、多くの機会を開き、経済効率を高め、製品価値の向上に役立ち、市場における競争力を高めます。既存の潜在力と強みに加え、イノベーションと科学技術の応用を強力に推進することで、一貫生産（OCOP）製品全般、特に畜産由来のOCOP製品は、今後大きく発展すると期待されます」とヴァン氏は断言しました。

出典: https://baogialai.com.vn/san-pham-ocop-tu-chan-nuoi-tao-viec-lam-tang-thu-nhap-post305571.html