家畜由来のOCOP製品：雇用創出、所得増加

（GLO）- 最近、ザライ省では多くの企業、協同組合、個人事業主が畜産物の一貫生産（OCOP）製品の加工に投資しています。そのおかげで、対象者の収入は大幅に増加し、地元労働者の雇用も創出されています。

トラン・ラム・ジャー・ファット・ワン・メンバー株式会社（353/12 Truong Chinh、プレイク市）の取締役トラン・ティ・ベ氏は次のように語った。「生ソーセージ製品の加工分野での6年間の事業を経て、当社はバジルの葉を添えたチキンソーセージ、ストライプポークソーセージ、ビエンホーシュリンプソーセージ、スモークチキン、手作りハムなど、3つ星OCOP認証を受けた製品を5つ持っています。」

OCOP認証製品を製造するため、当社は原材料から製品に至るまで厳格な管理を行っています。そのため、縞豚や縞鶏を飼育するための農場建設に投資し、畜産において刺激剤や成長促進剤は一切使用していません。原料のエビについては、ビエンホーで自然に漁獲されている家庭から購入しています。

これに伴って、当社は加工機械や冷凍庫のシステムに投資し、加工の過程で添加物や保存料は一切使用していません」とベ氏は語った。

Sản phẩm OCOP từ chăn nuôi: Tạo việc làm, tăng thu nhập — トラン・ティ・ベさん（左表紙）が、豚肉の縞模様から新鮮なソーセージを作るための材料を準備している。**写真：NH**

ベ氏によると、三つ星OCOP製品として認証されて以来、市場での販売量は以前と比べて50～60%増加したという。そのため、旧暦1月から9月までは月間約1トンの製品を販売している。特に旧暦10月から現在までは月間2～3トンの製品を販売している。経費を差し引いた利益は3億～4億ドンで、そのおかげで1人当たり月収600万～800万ドンの15人の正規雇用を生み出している。

「当社では、3つ星OCOP認証を取得した製品に加え、上記の加工工程を用いて牛肉由来のフレッシュソーセージも加工しています。今後、牛肉由来のフレッシュソーセージにおいても、3つ星OCOP認証製品の開発を進めていきます」とBe氏は計画しています。

2023年には、Vo Thi Thach企業世帯（Krong Pa県Ia RsươmコミューンHuy Hoang村）も、畜産からの4つの製品、Ngoc Thach 1天日干し牛肉、Ngoc Thach 1天日干し縞豚肉、Ngoc Thachビーフジャーキーピース、Ngoc Thachビーフジャーキーファイバーを含む5つの製品が3つ星OCOP認証を取得しました。

サッチ氏によると、製品が一元的生産（OCOP）認証を取得するため、彼女の家族は安全な方法で牧草飼育された牛肉と豚肉を飼育している家庭と協力しているという。天日干しした牛肉と豚肉の製品については、温度管理と防塵のため、高さ8メートル以上の自動乾燥ラックを導入した。また、乾燥牛肉片と乾燥牛肉細切りについては、乾燥システムを導入した。

「OCOP認証のおかげで、家族の製品の売上は伸びています。毎月、全製品を合わせて約300kgを販売し、2,000万～3,000万ドン/月の利益を上げています。2025年の旧正月には、施設の生産量が例年よりも大幅に増加することを期待しています」とタック氏は述べた。

一方、ド・ティ・フォンさんの家族（チューパー県イア・クオル村ダイアン2村）も、生のツバメの巣製品が3つ星OCOPの認証を受けて以来、消費市場を拡大している。

フオンさんは興奮気味にこう語った。「2022年から現在まで、年間25～30kgの生のツバメの巣製品を収穫してきました。今年は生のツバメの巣の販売に加え、瓶詰めの新鮮なツバメの巣、ベビーツバメの巣ボール、乾燥摘みツバメの巣などの製品にも加工しています。お客様の信頼のおかげで、生産量の心配もなく、大きな利益も得られています。」

新農村調整事務所（農業農村開発省）のトラン・ヴァン・ヴァン副所長は記者団に対し、「州全体で一貫生産（OCOP）製品は430種あり、そのうち128種は家畜（牛、豚、鶏、ツバメの巣、蜂蜜）からの製品である」と語った。

OCOP製品として認証された多くの畜産由来製品は、対象企業によって品質向上、デザインの多様化、食品衛生・安全確保への投資対象として選ばれています。同時に、各部署、支部、セクターが主催する投資促進プログラムにも積極的に参加しています。

「一貫生産（OCOP）製品の開発は、多くの機会を創出し、経済効率を高め、製品価値の向上に役立ち、市場における競争力を高めます。既存の潜在力と強みに加え、科学技術の革新と応用を強力に推進することで、一貫生産（OCOP）製品全般、特に畜産由来のOCOP製品は、今後大きく発展すると期待されます」とヴァン氏は断言しました。

出典: https://baogialai.com.vn/san-pham-ocop-tu-chan-nuoi-tao-viec-lam-tang-thu-nhap-post305571.html