牛乳をたくさん飲むと骨が強くなるというのは本当ですか？

（ダン・トリ） - 「牛乳をたくさん飲むと骨が強くなる」という考えは、これまで多くの人々の心に深く根付いてきました。しかし、医療専門家たちは、この考えの正確性について依然として疑問を抱いています。

ハーバード公衆衛生大学院の疫学・栄養学教授、ウォルター・ウィレット博士は、このメッセージの科学的根拠について警告している。

「人間が大量のカルシウムを必要とするという考えは、主に数週間という短期的な研究に基づいています。これらの研究は限られた期間における生物学的変化を追跡しているだけであり、それが毎日の牛乳摂取を推奨する根拠となっているのです」と彼は述べた。

カルシウムは神経、筋肉、心臓血管機能、骨の健康に必須の栄養素ですが、専門家は人体に必要な量は限られていることを強調しています。

米国の食事ガイドラインでは、成人は1日あたり1,000～1,200mgのカルシウムを摂取することが推奨されています。しかし、この基準値は依然として議論の的となっており、英国などの他の国では700mgしか推奨されていません。

現代の生活において、牛乳は多くの人が選ぶ栄養補助食品です（イラスト：Pexels）。

専門家が警告したい重要なことの一つは、カルシウムの必要量を満たすために牛乳を飲む必要はないということだ。

米国スタンフォード大学医学部のクリストファー・ガードナー教授によると、3分の1以上の人が乳に含まれる乳糖の消化に問題を抱えているそうです。したがって、カルシウム補給のために牛乳を飲む必要はありません。従来の牛乳以外にも、様々な食品からカルシウムを十分に補給することができます。

実際、2020年のレビューによると、股関節骨折率が最も低い国に住む人々は、牛乳の摂取量が最も少ない傾向にあります。また、複数の大規模研究のメタアナリシスでは、牛乳の摂取量が多いことと骨折リスクの低下には関連がないという結論が出ています。

ジュネーブ大学病院（スイス）の骨疾患科元部長、ルネ・リッツォーリ博士は、骨の健康は運動と全体的な食生活に大きく左右されると強調した。

「骨折のリスクをなくすために牛乳だけに頼るべきではない」と彼は語った。

さらに、特に幼児が牛乳を過剰に摂取すると、間違った食習慣の形成、食事の抜き取り、体重増加の遅れなど、多くの深刻な健康上の問題を引き起こす可能性があります。

さらに、牛乳を飲みすぎると、体が必要とする量よりもカルシウムが過剰になります。体に栄養素が過剰になると、消化器官や排泄器官に負担がかかり、体に悪影響を及ぼします。

体内のカルシウムが多すぎると、鉄の吸収と競合してしまいます。体内の鉄は容易に体外に排出され、吸収されず、子どもは貧血になります。

しかし、専門家は牛乳が最も手軽なカルシウム補給源の一つであると認めています。動物性乳製品にアレルギーがある場合、豆腐、魚介類、緑葉野菜、カルシウム強化植物性ミルクなど、他にも多くの代替源があります。

中でも、体内にカルシウムを補給するのに最適なのは、ヨーグルトやチーズなどの発酵乳製品です。リゾーリ博士は、これらの製品は腸内細菌叢をサポートするだけでなく、乳糖過敏症の人にも比較的摂取しやすいと指摘しています。

栄養学的に言えば、チェダーチーズ 42g には全乳 1 カップと同じ量のカルシウムが含まれています。

牛乳の「必要性」には疑問が残るものの、9～18歳の子供や青少年（最も急速な成長期）と50歳以降の高齢者（急速な骨量減少期）にとって、十分なカルシウム摂取を確保することは最優先事項です。

ガードナー博士は、この必要性の背景にある生物学的メカニズムについて、高齢者の体はカルシウムを十分に吸収できないことが多く、加齢に伴う適応機構の低下も伴うと述べています。その結果、体は骨からより多くのカルシウムを吸収しなければならなくなり、骨が著しく弱くなります。

骨の健康は複雑なプロセスであり、十分なカルシウム、ビタミンD、体重負荷のかかる運動、そして多様な食事のバランスの取れた組み合わせが必要です。牛乳はこのプロセスに貢献しますが、健康な骨に必須ではありません。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm