中央高地のドリアン栽培地域からの熱（パート1）

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編集者注： 8月19日午後、北京にて、ベトナム農業農村開発省と中国税関総局（GACC）は、ト・ラム書記長兼国家主席と習近平中国総書記兼国家主席の立会いの下、ベトナムから中国への冷凍ドリアンの輸出を許可する議定書に署名しました。これは、ベトナム産ドリアンの輸出額を高め、この産業の持続的な発展を促進し、ドリアン農家に富を築く機会を広げる絶好の機会です。

この重要な議定書と、2022年に正式に輸出された新鮮なドリアンによって、ベトナムはドリアン産業のさらなる発展に完全に自信を持っており、数百億ドル相当の果物の王様の世界的ブランドを築くことになるだろう。

クロンパク郡（ダクラク省）エアケン村の人々が2024年産のドリアンを収穫している。写真：MH

レッスン1：中央高地のドリアン栽培地域の熱

中部高原のドリアンの「首都」では、農家から協同組合、企業に至るまで、中国がベトナムからの冷凍ドリアンの正式輸入に同意したという「ホットな」ニュースに誰もが喜びを表明した。

なぜなら、ここからベトナムのドリアン製品（冷凍ドリアン製品を含む）を年間を通じて何十億人もの市場に販売することができ、広大な中国本土のさらに奥深くまで浸透できるからです...

冷凍ドリアンの正式輸出：農家や企業は長い間それを待ち望んでいた

ファン・ヴァン・ドゥオック氏（52歳、ラムドン省ダフオアイ県フオックロック町フオックチュン村在住）は、ダン・ベト記者に喜びを語り、何十年も冷凍して包装したドリアンを作り続けていると語った。

しかし、ドゥオック氏の冷凍ドリアン製品は依然として主に国内市場で販売されています。ベトナム産冷凍ドリアンが正式に中国に輸出できるというニュースを聞いて、ドゥオック氏は大変喜びました。今後、生産を拡大し、ドリアンの栽培と加工の価値を高める機会が得られるからです。

「もし貿易が確立されれば、ベトナムの冷凍ドリアンの生産・取引部門にとって非常に良いこととなるでしょう。長期的には、生のドリアンの消費に問題が生じた場合、皮をむき、ドリアンの実を冷凍加工して輸出できるため、非常に良いことです。」

ドリアンの果実からは、皮をむいて一部を冷凍し、さまざまな材料を作るなど、さまざまな方法で加工することができ、それによって輸出製品を多様化しています」とドゥオック氏は語った。

ファン・ヴァン・ドゥオック氏は、ラムドン省でドリアン（冷凍ドリアン）を冷凍して市場に供給する先駆者の一人です。

しかし、冷凍ドリアンを正式に輸出するには、まず企業が包装コードを取得している必要があります。一方、現在多くの企業は栽培地域コードを取得していませんが、輸出を可能にするには、栽培地域コードを持つ他の農家、企業、協同組合と連携する必要があります。

「したがって、輸出用の商品を確保するには、企業は農家や協同組合との連携を強化する必要があります。長期的な協力があって初めて、企業は競争力を維持し、存続していくことができるのです」とドゥオック氏は語った。

ラムドン省の老農家は、議定書が署名された後、当局が企業、協同組合、そして農場に対し、輸出時に中国の規制を遵守するためのドリアンの基準、技術、品質に関する具体的な指針を速やかに提供してくれることを期待している。そうすれば、各農家は定められた基準に従ってドリアンを生産し、管理する指針を得ることができるだろう。

ファン・ヴァン・ドゥオック氏は、2019年に中央農業協会により優秀ベトナム農業者に選ばれた農家の一人です。

彼は現在、ミンホアンコイ・ドリアンブランドを取り扱う大火愛農産物生産加工協同組合の理事長を務めています。ドゥオック氏の協同組合は、大火愛で積極的に消費されるドリアンの冷凍加工においても先駆的な存在です。毎年、数十トンもの冷凍ドリアンを市場に販売しています。

同じ興奮気分を共有しながら、PV ダンベト氏と話していた1972年生まれの、ドゥックフエラムドン株式会社（ラムドン省バオロック市）の副社長であるチンディンドゥック氏は、ここ数日、多くの友人や顧客から、ベトナムと中国の間で冷凍ドリアンの公式輸出に関する議定書が調印されたことに関して、彼と会社を祝うメッセージが届いたと語った。

これは私たちの会社が長年望んでいたことです。正しい手順で栽培されたドリアン農園では、通常、生鮮果物として輸出できる大きさと外観に達する果実は約60%に過ぎず、残りは変形していたり、大きすぎたり小さすぎたりして、国内で低価格で消費するか、切り分けて販売するしかありません。

したがって、中国が冷凍ドリアンの輸出を許可すれば、ドリアンを最大限に活用し、輸出量を増やすことができます。さらに、ピークシーズンで消費が間に合わない場合でも、適格な果物を窒素ガスで丸ごと冷凍することで、企業がシーズン末に輸出用の商品を積極的に調達するのに役立ちます」とドゥック氏は語った。

ドゥック氏によると、現在ドリアンはベトナムで最高品質の果物であり、生産量も多く、品質も美味しいため、これはドリアン栽培地域に大きな利益をもたらすだろうという。

「ベトナム産の冷凍ドリアンの品質は、糖度28～34%とタイやマレーシア産に劣りません。しかし、長年にわたり『回り道』で輸出せざるを得ませんでした。実際、タイの企業は今でもベトナムにドリアンを買い付けに訪れ、国内に持ち帰って加工し、その後中国に輸出しているのです」とドゥック氏は明かした。

毎年、ドゥオック氏の協同組合は、ラムドン省ダフオアイ地区のフオックロック村で、数十トンの冷凍ドリアンを市場に供給している。

ダン・ヴィエット氏とさらに話をしたところ、ドゥック氏は、1トンのドリアンの房を剥くには3～4トンのドリアンの実が必要だと述べた。冷凍ドリアン房1コンテナ（25～30トン）は、約90～100トンの果実に相当する。これにより、企業は輸送コストを削減し、ドリアンの房による害虫や病気のリスクを軽減できる。

ドゥック氏によると、もう一つの利点は、スプリットドリアンは通常4種類に分けられ、タイプABはセグメントが大きく、美しい黄色で十分に熟しており、通常はそのまま食べるために販売されます。残りのセグメントは、強制的に熟成されたり、焦げたり、糖分が少なかったり、未熟だったりして、ピューレにしてアイスクリームやキャンディーを作ることができます...

このように、ドリアンの中身はすべて利用・輸出可能です。ドリアンの殻も、細かく粉砕してバイオ肥料にする技術があれば、非常に有効活用できるでしょう。

問い合わせの電話をしたところ、ドゥック氏はドリアンの収穫準備のため、ドリアン農園を訪れていました。ドゥック氏によると、ベトナムの農家のドリアンの集約栽培レベルは、タイやマレーシアほど高くありません。その理由は、主に経験と口コミで栽培されており、混作の割合が高いためです。

いくつかの協同組合や農場も、ドリアンの品質を向上させて輸出市場の要件を満たすために、投資に重点を置き、VietGAPとGlobalGAPの基準を適用する計画を立て直している。

ドリアン農家が企業と積極的に協力し、適切な管理と記載されていない農薬の残留がないことを確認していることが、ドゥック氏を安心させている。

現在、ドゥック・フエ・ラム・ドン社は300ヘクタールを超える原料畑を所有しています。これは、中国税関とベトナム当局が直接検査のために選定した原料畑でもあります。1ヘクタールあたりの平均収穫量は25～30トン/作です。

ドゥック氏によると、同社は園芸農家から1kgあたり6万～7万ドンでドリアンを購入しており、生産量の約50%は生鮮品として輸出され、残りは加工、果肉分離、冷凍に利用される。昨年、ドゥック・フエ社は4,000トンの生鮮ドリアンを輸出した。

ドリアンの「首都」ダクラクはシーズンを迎え、労働者は残業しなければならない

一方、ベトナムで2番目に大きいドリアンの栽培地域であるダクラクも収穫シーズンを迎えており、この地の季節の雰囲気はこれまで以上に「熱い」ようだ。

中国に「公式」冷凍ドリアンが輸入されるのに伴い、ダクラク省は2024年にバンメトート市で第2回クロンパック・ドリアン・フェスティバルの開催準備を進めています。園芸家、農場、協同組合、そして企業は、観光客が庭園を訪れ、優れたドリアン農家のコンテストに参加することを歓迎する準備ができています。

クロンパク県エアケン村タンバック村のグエン・ティ・タン・タオさん（2022年ベトナム優秀農家）は、ダン・ベト記者の取材に対し、ダクラク・ドリアンの旬を迎え、中国人商人が大量に買い付けに来るようになったと語った。彼女は現在、早朝から夜10時まで働くため、最大50人の労働者を雇わなければならないという。

タオさんは、5ヘクタールの家族経営のドリアン農園で高い収穫量を誇るだけでなく、クロンパク地区にある有名なドリアン仕入れ倉庫のオーナーでもあります。そのため、タオさんは毎日、農園に通い、作業員と協力してドリアンの収穫、選別、注文処理に忙しく取り組んでいます。

ダクラク省クロンパク郡エアケン村グエン・ティ・タン・タオさんの5ヘクタールのドリアン農園で、作業員たちがドリアンを倉庫へ運んでいる。写真：タオ・タン

「シーズンが始まって以来、約2,000トンの果物を仕入れました。その半分は生の果物として中国人顧客に販売し、残りは房ごと冷凍しています。農園でのドリアンの仕入れ価格は1kgあたり4万～7万ドンで、そのうち美しい果実の平均価格は1kgあたり7万～8万ドンです。この価格は昨年より低いですが、ドリアン農家は依然として高い利益を上げています」とタオさんは嬉しそうに語った。

ダクラク産ドリアンは、主にドナ種やモントン種といった高品質品種が栽培されています。タオさんによると、今年はほとんどの農園で豊作で果実も豊富でしたが、ドリアンが熟す時期に悪天候に見舞われたため、多くの農園で品質が低下し、果肉が黄色く変色し、非常に硬くなってしまったそうです。昨年と比べて、今年の農園のドリアンの価格は1kgあたり2万～3万ドン下落しましたが、その代わりに販売しやすくなりました。

「今年、中国は正式に冷凍ドリアンを購入するので、人々はとても興奮しています。ドリアンは売れ残りや在庫不足を心配することのない商品となり、農家は安心して生産できるようになりました。ドリアンの果肉が基準を満たしていれば輸出が可能で、販売価格もより高く、より安定するでしょう」とタオ氏は述べた。

実際、タオさんは毎年、いびつな形のドリアンを選び、果肉を分離して冷凍し輸出しているが、タイまで迂回する必要があり、コストが増加して販売価格が下がっている。

「昔は農家は雨と太陽の光に任せて木を自由に育てていましたが、近年は天候が不安定で、人々は庭の手入れをもっとしっかり行う必要があり、それにはコストもかかっています。でも今は、安心してドリアンを栽培できるんです。美しい果実は高値で輸出でき、見た目の悪い果実でも売れるんです。中部高原では、ドリアン畑で1kgあたり3万ドンで売れれば、美味しいドリアンになるんです」とタオさんはダン・ヴィエットさんに嬉しそうに話しました。

クロンパク郡エアケン村（ダクラク省）のグエン・ティ・タン・タオさんの庭にある、実のなる樹齢数年のドリアンの木。写真：タオ・タン

ダクラク省栽培植物保護局によると、省全体のドリアン栽培面積は約3万2,700ヘクタールで、そのうち9,556ヘクタールが単一栽培、2万3,200ヘクタール以上が混作であり、生産量は28万1,000トンを超え、ティエンザン省に次いで国内第2位となっている。2022年には、ダクラク省のドリアンの中国市場への輸出額は1,170万米ドルに達し、2023年には1億6,000万米ドルに増加した。

現在までに、ダクラク省は総面積7,292ヘクタールの266のドリアン栽培地域コードを認可しており、そのうち68の栽培地域コード（面積2,521ヘクタール）は中国税関総署により承認されており、198の栽培地域（面積4,771ヘクタール）は中国からの承認を待っている。

ダクラク省には、コード承認済みの包装施設 23 か所に加え、中国税関総署の承認を待っている生鮮果物包装施設 10 か所と、中国税関総署との交渉のために植物保護局に情報を提供している冷凍ドリアン包装施設 16 か所がある。

現在、中部高原のドリアンの「首都」には、クロンパック地区に101か所、クムガル地区に64か所、クロンブク地区に11か所、ブオンホー町に10か所を含む、251か所の購入施設があります。この地域には、クロンパック、クムガル、ブオンホー町、ブオンメトート市などのいくつかの地区に集中している37か所のドリアン冷凍施設があり、総容量は3,170トンです。

クロンパック地区人民委員会副委員長のゴ・ティ・ミン・チン氏によると、今年のドリアン取引状況は安定しており、売買競争はなく、昨年のようなドリアンのブローカーもいないという。さらに、業者は仕入れ段階から品質基準を厳格に確認し、厳選した商品を扱っている。品質の良い商品は業者に高値で買い取られる一方、品質の低い商品は安値で買い取られるだろう。

昨年のドリアンシーズンは、価格の高騰により、ドリアンの仕入れが複雑な状況に陥りました。多くの人が実態を把握せず、倉庫を大量に建設したものの、入居者がいませんでした。中には、ドリアンについてあまり知識がないにもかかわらず、倉庫を借りて仕入れを行い、損失を出している業者もいました。

「今年はそのような状況はなくなり、多くの施設は倉庫名を冠しながらも稼働していません。無秩序な運営で品質の悪いドリアン農園は、昨年の収穫分を販売できますが、今年は買い付けに来る業者はいないでしょう」と、ゴ・ティ・ミン・チン氏は第2回ドリアンフェスティバルの記者会見で述べた。

2023年末までに、ラムドン省のドリアン栽培面積は2万ヘクタールを超え、そのうち9,000ヘクタール以上が商業用ドリアンとなる予定だ。

冷凍ドリアンの輸出に万全の準備を整えるため、ダクラク省農業農村開発局のグエン・ヴァン・ハ副局長は、同局は企業に働きかけており、2025年に冷凍ドリアンを輸出するためにパートナーの基準と要件に従って冷凍倉庫に投資する準備ができていると語った。

「ダクラク省は、2030年までドリアン産業を持続的に発展させるプロジェクトを進めています。このプロジェクトでは、管理指針を策定するために、重点地域、制限地域、そしてドリアンの栽培が禁止されている地域を特定しています。また、市場の要求に応じて残留農薬や重金属を管理するなど、ドリアン輸出の品質基準の向上を目指しています」とハ氏は説明した。

一方、ラムドン省農業農村開発局副局長（現ラムドン省ダムロン地区党委員会書記）のグエン・ヴァン・チャウ氏は、ダン・ヴィエット氏との会談で、ベトナム産冷凍ドリアンの中国への公式輸出を認めるこの議定書は、ラムドン省のドリアン生産産業に大きなチャンスをもたらすだろうと述べた。この議定書は、生鮮果物の輸出に加え、生産産業が抱える多くの課題も解決する。

統計によると、2023年にはラムドン省のドリアン栽培面積は2万300ヘクタールを超えます。そのうち、純栽培面積は1万2600ヘクタールを超え、そのうち商業栽培面積は9100ヘクタールを超えます。混作面積は7700ヘクタールを超え、そのうち1723ヘクタールは商業栽培段階にあります。2023年のドリアン総生産量は12万3974トンです。

チャウ氏はまた、2023年までにラムドン省では、加工・皮むき・冷凍された生鮮ドリアンが約1万4000トンに達すると予想している（これは省全体のドリアン生産量の11.2%に相当する）。これはまだ比較的少ない数字であるため、冷凍ドリアンが正式に輸出されれば、ラムドン省の加工ドリアン生産量は増加するだろう。