ゆで卵を食べると起こる意外な効果

卵を茹でるのは、卵を調理する最も一般的な方法の 1 つです。ゆで卵は便利なだけでなく、特にコレステロール値が高い人にとってはコレステロール値に重要な効果をもたらします。

健康ニュースサイト「ヘルスダイジェスト」によると、ゆで卵のコレステロール関連の潜在的な効能について詳しく知るために、有名なアメリカのフィットネスおよび栄養コンサルタントであるクリス・モーア博士が、ゆで卵が血中コレステロール値の維持や低下に優れている理由を語るとのことだ。

卵をゆでるのは卵を調理する健康的な方法です。

ゆで卵はコレステロール値に良い

モーア博士は、卵を茹でるときには、揚げるときによく使われる油やバターなどの余分な脂肪は使わないと説明しています。さらに、この調理法は卵の栄養素を保持するので、食事は栄養価が高くなります。

卵を茹でると、食事に余分なコレステロールが加わらなくなります。しかし、卵を目玉焼きにするとコレステロールや不健康な飽和脂肪の量が増えてしまいます。

卵のコレステロール酸化リスクを軽減

モーア博士によると、ゆで卵にはもう一つの利点がある。ゆで卵は揚げ卵よりも温度が低いので、卵が直接熱にさらされることがなく、コレステロールの酸化を抑えることができるのだ。

コレステロールの酸化に関しては、モーア博士は低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールが関係していると説明しています。 Healthlineによると、これらは酸化されると動脈の内側に付着しやすくなるため、「悪玉」コレステロールと考えられています。時間が経つにつれて、酸化コレステロールによって動脈が狭くなり、血液を送り出すのが難しくなります。

卵を茹でるには適度な熱に短時間さらすだけでよいため、卵に含まれるコレステロールが酸化される可能性が低くなり、後で心臓血管系の問題を引き起こす可能性が低くなります。

ゆで卵はコレステロールのコントロールにも役立ちます。

完璧なゆで卵の食べ方

モーア博士は、血糖値の調整に役立つ高繊維食として、ゆで卵と全粒粉パンを食べることを勧めている。メイヨークリニック（米国）は、1日あたり5〜10グラムの繊維を補給すると悪玉コレステロールが減少することも示されていると指摘しています。

ゆで卵に食物繊維と栄養素を補給するには、必須ビタミンを増やすためにほうれん草やケールなどの葉物野菜を加えることを、モーア博士は提案しています。アボカドを数枚食べると、健康的な脂肪と食物繊維が摂取できます。 Health Digest によると、トマトやピーマンを料理に加えると風味が増し、ビタミンも補給できるそうです。

出典: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-khi-an-trung-luoc-185241022202034555.htm