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| アボカドの肝臓への効果を最大限に高めるために、栄養士は朝か午後にアボカドを食べることを推奨しています。（出典：Health.com） |
アボカドを適切に適切なタイミングで食べると、肝機能が改善され、現代社会でますます一般的になっている非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）などの危険な病気の予防に役立ちます。
アボカド - 肝臓を守る栄養素が豊富な「スーパーフード」
米国農務省（USDA）の分析によると、平均的なアボカド1個（約200g）には、ビタミンE、C、K、B5、B6、カリウム、葉酸、一価不飽和脂肪酸（MUFA）など、20種類以上の必須ビタミンとミネラルが含まれています。中でも、アボカドに含まれる主な脂肪であるオレイン酸は、肝臓の炎症を軽減し、脂質代謝を改善する上で重要な役割を果たします。
ルイビル大学（米国）の肝臓病研究者マシュー・ケイブ博士は、「アボカドに含まれるような一価不飽和脂肪酸を豊富に含む食事は、インスリン感受性の改善、肝臓の脂肪蓄積の減少、損傷した肝細胞の回復を助ける可能性がある」と述べている。
さらに、アボカドにはグルタチオンも大量に含まれています。グルタチオンとは、フリーラジカルを中和し、肝炎や肝線維症を引き起こす主な要因である酸化ストレスによる損傷から肝細胞を保護する内因性抗酸化物質です。
アボカドを食べると、肝酵素が減り、脂肪肝が改善されるのはなぜですか？
『Journal of Agricultural and Food Chemistry』 （2014年）に掲載された研究によると、アボカド抽出物はクッファー細胞（肝臓の免疫細胞）の活性化を阻害し、四塩化炭素による肝毒性を持つマウスの炎症と肝障害を軽減することが示されました。
日本の静岡大学の研究によると、食事にアボカドを加えると、マウスの肝臓酵素ALTとAST（肝臓障害の2つの指標）のレベルが大幅に低下し、4週間後には肝臓の脂肪蓄積も減少することが示されています。
メキシコで行われた小規模な臨床試験では、6週間毎日アボカド半分を食べた非アルコール性脂肪性肝疾患の患者は、対照群と比較して血中脂質レベルの大幅な改善と肝酵素の減少が見られました。
肝臓をサポートするためにアボカドを食べるのに最適な時間
アボカドの肝臓への効果を最大限に引き出すために、国際栄養士のケリー・グラスマン氏（米国）は、体が安定したエネルギーを必要とし、脂肪の吸収が良い朝か午後にアボカドを食べることを推奨しています。具体的には、
- 朝（午前 9 時前）：アボカドを全粒粉パン、卵、またはオートミールと組み合わせると、満腹感が長持ちし、血糖値が安定し、肝臓が一日中効率的に機能するために必要な健康的な脂肪が供給されます。
- 午後半ば（午後3～4時頃）：アボカド半分を無糖のギリシャヨーグルトと一緒に、またはスムージーとして摂取すると、食欲を抑制し、夕食のカロリーを減らし、肝臓脂肪を含む内臓脂肪の蓄積を抑えるのに役立ちます。
夜間、特に午後 8 時以降はアボカドを食べてはいけません。この時間帯は肝臓の働きが鈍くなり、腹部膨満や消化不良を起こしやすくなります。
肝酵素と脂肪肝を減らすためにアボカドを使用する際の注意点
アボカドは肝臓に良いとされていますが、機能栄養士のジョシュ・アックス博士（米国）は、アボカドは適度に摂取すべきだと強調しています。1日に半分から小さめの1個程度で十分です。アボカドの過剰摂取はカロリー過剰を招き、特に運動不足の人にとっては肝臓脂肪の減少に逆効果となります。
さらに、新鮮なアボカドを優先的に食べるようにし、肝臓に負担をかける可能性のある缶詰のアボカドや砂糖や保存料を含む工業的にブレンドされたアボカドなどの加工食品は避けるべきです。
アボカドを、緑の野菜、新鮮な果物、脂肪分の多い魚、ナッツ類を多く含む食事と組み合わせると、脂肪肝や慢性肝疾患を予防する重要な要素である理想的な体重を維持しながら肝臓のサポートを強化するのにも役立ちます。
出典: https://baoquocte.vn/tac-dung-than-ky-cua-qua-bo-voi-suc-khoe-gan-317836.html
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