端午節にはバナナの葉で包んだもち米の団子を食べます。

餃子を包む工程の各ステップは細心の注意を払って行わなければなりません。

毎年端午節の祭りの時期になると、ベトナムの家庭のお供え物や台所では、バナナの葉で包まれたもち米の団子がよく見られるようになります。

葉はケーキを包む前に十分に浸されます。

このケーキは直立した三角形をしており、陰陽と五行の原理に基づいて解釈することができます。三角形は外側の陽の火を表し、ケーキの内側の陰の土を包み込み、調和します。

もち米も灰汁水に浸して焼くので、焼きあがった餅は黄金色になります。

ケーキの色は、大地の色を象徴しています。大地に還りながらも、陰陽は調和し、再生と成長へと繋がります。それが創造の論理なのです。

調理中にケーキが外れな​​いように、しっかりと包まなければなりません。

クアンナム省全域では、端午節を祝うため、バナナの葉で包んだもち米の団子を作る伝統があります。バナナの葉は山から収穫され、低地まで運ばれます。もち米は、丁寧に濾過したゴマ灰に十分に浸されます。団子は、茹でた後に葉が破れないように、そして美しい三角形になるように、均等にしっかりと包まなければなりません。もち米が灰と葉の色によく馴染むまで、約6時間かかります。

ケーキが均等に焼けるには火力が十分強くなければなりません。

端午節にバナナの葉で包んだもち米の団子を手に持つと、葉の層ごとに発酵したもち米の芳しい香りが漂ってきます...

6時間後、ケーキをオーブンから取り出しました。

これらは伝統的なもち米の団子です。

ケーキは黄金色です。

ソース: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html