すり身と魚粉の輸出市場にはまだまだ大きな可能性がある

2024年の最初の5か月間で、ベトナムのフィッシュケーキとすり身の輸出額は1億600万ドルを超え、15％減少しました。現在、ベトナムの魚のすり身やフィッシュケーキ製品は世界34の市場に輸出されています。そのうち、韓国、タイ、中国、香港（中国）、日本、EU の 5 か国がベトナムからこの製品を最も多く輸入している市場です。

すり身と魚粉は、水産物の循環型経済チェーンを形成する典型的かつ特徴的な産業です。この産業グループは、農家、漁師、地元住民の雇用を創出するだけでなく、国の水産業経済や畜産業全般に大きく貢献しています。

すり身と魚粉の輸出市場には依然として大きな可能性がある

過去5年間、ベトナムは海水魚すり身やバサすり身などのすり身製品の輸出で毎年3億～4億2千万米ドルの利益を上げており、これはベトナムの水産物輸出総額の4～5％を占めている。冷凍、加工、生鮮、生、乾燥の魚介類製品が数百種類ある中で、すり身は、国内漁業に適した特性と世界市場の消費傾向の増加により、発展の余地と可能性を秘めた分野です。

2023年のベトナムの魚肉練り物およびすり身の輸出額は3億300万米ドルと推定され、2022年と比較して27％減少する見込みです。2024年1月、ベトナムのすり身輸出はプラス成長を示し、輸出額は2,600万米ドルに達し、2023年の同時期と比較して32％増加しました。

また、近年の養殖業は養殖面積、生産量ともに増加しており、水産飼料の需要も急増しています。そのため、一般的な動物飼料、特に水産飼料の生産のための主要な原料の1つである魚粉製品群も大幅に増加しました。

ベトナムは毎年53万～54万トンの魚粉を生産しており、そのうち20万～28万トンが輸出されている。輸出される魚粉には、海水魚から生産される魚粉と、バサの副産物から生産される魚粉が含まれている。同時に高タンパク魚粉を年間13万～14万トン輸入する。 2023年、ベトナムの魚粉輸出額は1億2,000万～1億3,000万米ドル、輸入額は約1億～1億1,000万米ドルとなる見込みです。

例えば、すり身と魚粉の加工産業で20年以上事業を展開し、アジアのさまざまな市場に製品を輸出しているViet Truong Company Limitedは、次のように述べています。「現在、すり身の輸出量は安定しており、良好な発展傾向にあります。」その理由は、すり身は栄養価が高く、コストも手頃で、ミートボール、ソーセージ、カニカマなど、さまざまな料理に加工しやすいため、消費者がすり身を好む傾向が高まっているからです。

また、すり身の主な原料は、カタクチイワシ、シラス、ミョウバン、砂糖粕、トビウオ、パンガシウスの残渣などの小型ゴミ魚です。これらは一般的な原料であり、国内漁業に適しています。

さらに、すり身産業は海や島嶼の保護、国家安全保障にも貢献しています。漁師は、海や漁場に固執し、海産物を捕獲して経済を発展させるだけでなく、海上の安全と秩序を守り、祖国の海域の 主権を守ることにも貢献しています。

同時に、すり身廃棄物は魚粉を生産して水産飼料を作るための主な原料であり、魚粉と動物飼料の貿易赤字を減らし、循環型経済を確保します。

ベトナム水産物輸出生産者協会（VASEP）は、世界経済が回復する2024年には、この製品群の輸出が再び増加すると予測している。すり身と魚粉は多くの料理、特にアジア料理の重要な材料であるため、その生産と輸出は力強く成長しています。さらに、すり身は栄養価が高く、保存期間が長く、価格も手頃なので、消費者に好まれています。

すり身と魚粉は2024年に10億ドルの輸出を目指します。現在、ベトナムにはすり身の加工・輸出企業が約100社、魚粉の生産・取引・輸出企業が約65社ある。しかし、この業界の最大の問題は、漁獲した魚を保存するプロセス、環境廃水、高度なスキルを持つ労働力、原材料輸入企業と輸出企業とのつながりなどです...

出典: https://congthuong.vn/thi-truong-xuat-khau-surimi-va-bot-ca-con-nhieu-tiem-nang-328263.html