徐埔の土地と人々の物語とともにビンディン料理をお楽しみください

ビンディン省文化スポーツ観光局は4月19日、今年のビンディン・フードフェスティバルを5月1日からグエン・タット・タン広場（クイニョン市）で開催すると発表しました。このイベントは、4月30日から5月1日までの連休期間中、文化と観光の目玉となることが期待されます。

賑やかで色彩豊かなフェスティバル会場では、バイン・イット・ラ・ガイ、チェ、ソンタン入りタイ風春雨、ネム・チョ・フイエン、クイニョン海産の新鮮な魚介類など、ナウ地方の代表的な料理の数々をお楽しみいただけます。特産品の販売だけでなく、ビンディン料理文化協会や省内の4つ星ホテル・5つ星ホテルのシェフによる調理実演も行われます。

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ビンディン料理の名物、ネムチョフエン。写真: ドゥン・ニャン

このフェスティバルの特別な点は、主催者が文化を料理に融合させている点です。それぞれの料理には、土地、人々、食材、そして何世代にもわたって守られてきた長い伝統についての物語が込められています。

ビンディン料理ショー

今年のフェスティバルは、単なる料理イベントにとどまらず、一村一品（OCOP）ブースの参加により規模が拡大し、代表的な農産物や地元の手工芸品が展示されました。この組み合わせは、ビンディン料理、体験型観光、そして持続可能な農業開発のつながりを鮮やかに描き出しています。

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ビンディン風エビ春巻きは、スパイシーなマスタードグリーンとチリソースを添えると、素晴らしい味わいになります。写真：DUNG NHAN

特筆すべき点として、このフェスティバルには国内外から多くの団体が参加しています。これまでに55のブースが参加登録されており、省内の飲食店、レストラン、ホテル23社、ザライ省、ダクラク省、ゲアン省、ホーチミン市、ソクチャン省、ベンチェ省、タンホア省などから8社、そしてタイ、韓国、日本から4社が参加しています。

フェスティバルのメインとなる2夜は、料理パフォーマンスに充てられます。シェフたちがその腕前を披露し、プレゼンテーションと食文化の紹介を魅力的な方法で融合させます。これは、料理の芸術と食卓の感動を繋ぐ、他に類を見ない「料理の舞台」と言えるでしょう。

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