徐埔の土地と人々に関する物語とともにビンディン料理をお楽しみください

ビンディン省文化スポーツ観光局は4月19日、今年のビンディン料理フェスティバルを5月1日からグエン・タット・タン広場（クイニョン市）で開催すると発表した。このイベントは、4月30日から5月1日までの休暇期間中に、文化と観光の重要なハイライトとなることが期待されます。

賑やかで色彩豊かな祭りの空間で、来場者は、バイン・イット・ラ・ガイ、チェー、ソンタンを添えたタイ風春雨、ネム・チョ・フイエン、クイニョン海の新鮮な魚介類など、ナウ地方の代表的な料理を次々と楽しむことができます。特産品は販売されるだけでなく、ビンディン料理文化協会や省内の4つ星ホテルから5つ星ホテルのシェフがその場で調理します。

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ビンディン料理の名物、ネムチョフエン。写真：ドゥン・ニャン

このフェスティバルの特別な点は、主催者が文化を料理に融合させている点です。それぞれの料理には、土地、人々、食材、そして何世代にもわたって守られてきた長い伝統についての物語が込められています。

ビンディン料理ショー

今年のフェスティバルは、単なる料理イベントにとどまらず、代表的な農産物や地元の工芸品を紹介する OCOP ブースの参加により規模も拡大しました。この組み合わせにより、ビンディン料理、体験型観光、持続可能な農業開発のつながりが鮮明に描かれます。

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ビンディン風エビの春巻きは、スパイシーなマスタードグリーンとチリソースを添えると、素晴らしい味わいになります。写真：ドゥン・ニャン

注目すべきことに、このフェスティバルには国内外の多くの団体の参加も歓迎されています。これまでに、州内の飲食店、レストラン、ホテル23軒を含む55のブースが参加登録されている。 8 ユニットは、ザライ、ダクラク、ゲアン、ホーチミン市、ソクチャン、ベンチェ、タンホアなどの他の地域から来ており、4 ユニットはタイ、韓国、日本から来ています。

フェスティバルのメインとなる 2 晩は料理のデモンストレーションに充てられ、シェフたちがその腕前を一般の人々に披露し、プレゼンテーションと料理文化の紹介を魅力的な形で組み合わせます。これは、料理の芸術と食事をする人の感情を結びつける、ユニークな「料理のステージ」と考えられています。

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