「自宅のように清潔」な食器洗い店はどこにありますか?

Tìm đâu những quán rửa chén 'sạch như ở nhà'? - Ảnh 1. — 道端の飲食店では、バケツ数個と少量のきれいな水で食器を洗うのが一般的です - 写真: BUI NHI

多くの人は、食事を楽しむため、そして「値段相応」という理解から「片目を閉じる」ことを選びます。しかし、より安全な食事のために、この習慣は改善されるべきでしょうか？

食事を楽しむには「片目を閉じて」

賑やかな食べ物通り、食べ物の匂いが漂う市場、仮設の看板が並ぶ通りなどがさまざまな彩りを醸し出し、観光客や地元の人々が仕事帰りや旅行中に訪れる場所となっています。

しかし、歩道や道端の小さな屋台といった限られたスペースと状況で衛生面を確保するためには、食器や調理器具を使うだけでも販売者にとっては困難です。

タイ、インドネシア、中国、シンガポール、ベトナムといった多くの国では、今でも持ち帰り用の食品を入れるのに発泡スチロールの箱やビニール袋が使われています。また、カラフルなプラスチックのボウルや皿は、その場で食べる屋台の食べ物の特徴です。

食器洗い場も典型的なもので、たいていは大きな洗面器が数個あるだけで、水で2～3回すすぐのに十分な広さです。食器用布巾は擦り切れて色あせ、床に散らばっています。食器洗い担当者は、手袋の有無に関わらず、時にはレインブーツ（見た目には汚れていることもあります）を履いたまま、何時間も山積みの食器に顔を埋めていることも少なくありません。

レストランはラッシュアワーになると、頭を上げるのもやっとなほど混雑します。多くの店は歩道のすぐそば、臭いとゴミだらけの下水道のすぐそばで食器を洗っています。近くの客は、食事を楽しむために背を向けたり、見て見ぬふりをしたりすることがよくあるのです。

アジアの多くの国を含む多くのレストランを訪れる機会がありましたが、各テーブルの後片付け（特にラッシュアワー時）は常に非常に迅速に行う必要があると感じています。自宅のように清潔な食器セットを用意したいという願望は「不可能」です。

それは習慣になります。たとえビジネスが低調な場所でも、自分の食器を洗うのと同じくらい熱心にレストランの食器を洗う従業員を見つけるのは難しいです。

rửa chén - Ảnh 3. — 「自宅と同じくらいきれいに」食器を洗ってくれる屋台を見つけるのは簡単ではない - イラスト写真

売り手と買い手にはどのような選択肢がありますか?

外食をする際、ほとんどの人は舌打ちをして目を閉じます。時には新しい料理に挑戦するために外食する人もいます。仕事帰りに少し休憩するために、道端の屋台に立ち寄って食べ物を買う人もたくさんいます。

現代の若者のYOLO（人生は一度きり）ライフスタイルも、屋台文化の発展に貢献しています。現代的で活気に満ちた都会生活は地方にも広がり、人々は自分にとって楽なものを選ぶ傾向があります。

果物が「実る」時期の病気や災難といった後々のことは、その時になって初めて考慮される。大多数の人がまだ屋台で安心して食事をしている時には、食器が雑に洗われているか、丁寧に洗われているかは、彼らが気にするものではない。

彼らは、食べ物がおいしいか、流行っているか、人目を引くか、手頃な価格であるかに基づいて、食べ物に「お金を使う」ことを決定します。

「病は口から」ということを理解している慎重な人は、後で医者にかかる時間を最小限にするために、何をどこで食べるかに気を配ることが多い。食料品を買う際に弁当箱やガラス容器を持参する人はごくわずかだ。店員から時間の無駄だと小言を言われることもある。

レストランは混雑しており、多くの店では事前にビニール袋や発泡スチロールの箱に料理を用意し、客は代金を支払って料理を受け取るだけで済みます。従来の代金引換方式とは異なります。家から容器を持参する人は、他の人を少し待たせてしまうことを詫びなければならないことがよくあります。弁当を持って食べ物を買うという光景は、ますます少なくなっています。

外食する際、たとえ高級レストランであっても、食べ残しが残った場合に備えて小さな箱を持参し、結局使い捨ての箱を環境に捨ててしまう人もいます。たとえ少数派であっても、その選択は自分自身と人類の双方にとって長期的な利益を考慮したものです。