2024年の世界最高の料理トップ100にベトナムの牛肉フォーがランクイン

ベトナムの牛肉フォーは、2024年の世界最高の料理100選で93位にランクされました。

ベトナムの牛肉フォーは、2024年に世界で最も美味しい料理トップ100にランクインします。（出典：VNE）

牛肉麺は、テイスト・アトラスが最近発表した2024年の世界で最も美味しい料理100選のランキングにランクインした唯一のベトナム料理である。 Pho Boは4.44の星を獲得し、今年のリストで93位にランクされています。

有名な料理サイトでは、ベトナムの牛肉フォーは牛骨、牛すね肉、牛テールを生姜、玉ねぎ、シナモン、スターアニス、クローブなどのハーブで煮込んだ濃厚なスープだと説明されている。

フォーは温かい状態で提供され、フォー麺に加えて、ブリスケット、フランク、スジ、ビーフボールなどのさまざまな種類の牛肉と、玉ねぎやコリアンダーなどのハーブが上に散らされています。

今年のリストのトップは、4.78 星を獲得した Lechona です。これは、玉ねぎ、エンドウ豆、新鮮なハーブ、さまざまなスパイスを詰めて焼いた豚肉からなるコロンビアの伝統料理です。

2位はナポリピザ（ナポレターナ）で、星4.75個を獲得しました。これはイタリア料理の象徴的な創作料理であり、1700 年代初頭に誕生したと考えられています。

本格的なナポリピザは、いくつかのシンプルな材料で作られており、2 つの形式で提供されます。 1つは、ニンニクとオレガノ風味のトマトソースをトッピングしたマリナーラです。 2つ目は、トマト、モッツァレラチーズ、新鮮なバジルの葉をトッピングしたマルゲリータです。この組み合わせはイタリア国旗の色を表現していると言われています。

次は、星4.69のブラジル産ピッカーニャです。このステーキに選ばれた肉の部位は牛ランプ肉です。約 5kg の牛の臀部のうち、ピッカーニャ ステーキを作るのに使用されるのはわずか 1.5kg です。この「厳選された」肉は脂肪が少なく、身がしっかりしています。そのため、肉が固くならないようにしっかりと焼く必要があります。

この料理はかなり高価なので、あまり人気がありません。食事の際には、シェフがテーブルで直接肉を切り分けてくれるので、温かい料理をお楽しみいただけます。

また、アルジェリアの伝統的なレフタ、タイのパナンカレー、アルゼンチンのアサド肉、トゥルキエのチョケルトメケバブ、インドネシアのラウォンビーフスープ、トゥルキエのケバブ、エチオピアのティブもトップ10に入っています。

このリストは発表直後から多くの方面から批判と議論を巻き起こした。今年の結果は、世界中の 11,258 品目の料理に対する 367,847 件の有効なレビューに基づいています。

「世界のベスト料理 100」は、世界中の料理評論家、シェフ、グルメの投票とスコアに基づいて毎年開催されるテイスト アトラス アワードの枠組み内で行われるランキングです。

2015年に設立されたTaste Atlas（本社：クロアチア・ザグレブ）は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見とレビューに基づいているという。

出典: https://baoquocte.vn/top-100-mon-an-ngon-nhat-the-gioi-nam-2024-goi-ten-pho-bo-viet-nam-298931.html