なぜ毎日キュウリを食べるべきなのでしょうか？

低デンプン野菜

きゅうりは低炭水化物野菜なので、糖尿病患者にも安心して食べられます。血糖値への影響も少ないです。

糖尿病患者はキュウリを食べるべきかどうかという質問に対し、専門家は糖尿病患者でもキュウリは食べられると述べています。キュウリは炭水化物が非常に少ないため、血糖値の上昇を心配することなく、好きなだけ食べることができます。

Vì sao nên ăn dưa chuột mỗi ngày? - 1 — キュウリは血糖指数が低く、デンプン質も少ないため、糖尿病患者の食欲を満たすことができます（イラスト：ゲッティ）。

アメリカ糖尿病協会は、キュウリを非でんぷん質の野菜とみなしており、糖尿病患者の欲求を満たすのに役立ちます。

ニューカッスル大学の2011年の研究では、非でんぷん質の野菜を中心とした低カロリーの食事が2型糖尿病の改善に効果的である可能性さえ示唆されています。

非常に低い血糖指数

キュウリは、カンタロープメロンやカボチャと同じ科の植物です。低カロリーで栄養価が高く、スライスしたキュウリ半カップには、炭水化物約1.89g、食物繊維0.3g、糖質0.87g、タンパク質0.34g、脂質0.06gが含まれています。

一方、キュウリにはビタミンB、C、K、カリウム、マグネシウム、リンなど多くのビタミンが含まれています。

さらに、キュウリは、フラボノイド、トリテルペンなど、植物栄養素として知られる保護または病気予防特性を持つ植物化学物質の豊富な供給源です。

グリセミック指数（GI）は、食品が血糖値に与える影響を示すのに役立ちます。グリセミック指数の高い食品は、体内の血糖値を上昇させます。キュウリのグリセミック指数は15で、55未満の食品は低いとされています。

キュウリと他の食品のGI指数を比較すると、グレープフルーツは25、リンゴは38、バナナは52、スイカは72などであり、キュウリのGI指数は非常に低いことがわかります。

キュウリと血糖値の低下との関連を示す動物実験は行われていますが、限界もあります。

2011年の研究では、糖尿病のラットがキュウリ種子エキスを9日間摂取した後、血糖値が低下したという結論が出ました。

2012年の別の研究では、キュウリに含まれる植物性栄養素が糖尿病のラットの血糖値の低下に関連していることが示されました。

2014年に『Journal of Medicinal Plant Research』に掲載された研究論文では、キュウリの果肉がマウスの糖尿病の治療と管理に効果的に使用できることが実証されました。

しかし、糖尿病患者の血糖値を下げるキュウリの効能を明確に示すには、さらなる研究が必要です。

K病院（ハノイ）臨床栄養センターは、キュウリが癌細胞の増殖を防ぐのに役立つことを示す実験研究である国際保健サービス誌の記事を引用した。

皮付ききゅうり133gには約1gの食物繊維が含まれています。食物繊維は大腸がんの予防に役立つ可能性があります。また、きゅうりには様々なビタミンB群、ビタミンA、そしてリグナンと呼ばれる抗酸化物質も含まれています。

研究では、キュウリやその他の食品に含まれるリグナンが心臓病や特定の癌のリスクを軽減する可能性があることが示唆されています。

さらに、きゅうりは心臓の健康を促進する効果があります。米国心臓協会（AHA）は、食物繊維がコレステロール値をコントロールし、関連する心臓疾患を予防するのに役立つと指摘しています。皮をむいていないきゅうり142gには、カリウム193mgとマグネシウム17mgが含まれています。きゅうりに含まれるククルビタシンも動脈硬化の予防に役立つ可能性があります。

きゅうりは糖尿病のコントロールと予防に重要な役割を果たします。きゅうりには、血糖値を下げたり、血糖値の上昇を抑える物質が含まれています。米国心臓協会によると、食物繊維は2型糖尿病の予防とコントロールにも役立つとされています。さらに、きゅうりは血糖指数（GI）が低いため、糖尿病患者にとって好ましい食品です。

きゅうりは主に水分でできており、重要な電解質も含まれています。暑い時期や運動後の脱水症状を防ぐのに役立ちます。水分補給は、腸内環境の健康維持、便秘の予防、腎臓結石の予防などに不可欠です。

出典: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-an-dua-chuot-moi-ngay-20251117104808394.htm