ホーチミン市パン中毒事件：ホーチミン市、原因究明のため遺伝子配列を解析

「バインミートア・コービック」のパンを食べた後に食中毒が疑われる件について、ホーチミン市保健局は11月12日正午までに316件の症例が病院に寄せられたと発表した。保健当局はオックスフォード大学臨床研究ユニット（OUCRU）と連携し、微生物の分離・培養、遺伝子配列の解析を行い、この一連の中毒事例の原因と関連要因を特定しようとしている。

ホーチミン市保健局によると、現在64人の入院患者がおり、そのうち1人は重症で、ザーディン人民病院で集中治療を受けている。この患者は肺炎、高血圧、心房細動などの基礎疾患を抱えている。11月12日朝、人工呼吸器が外され、気管内チューブが抜去された後も、鼻からの酸素吸入は継続されている。残りの患者は健康状態が安定している。

現在、コ・ビッチのヒキガエルパンを食べた後に消化器系疾患を発症し、病院で治療を受けている患者は64人いる。写真：病院

保健当局は、初期検査結果によると、中毒症状の主な原因は血液培養と便検体から検出されたサルモネラ・エンテリティディスおよびサルモネラ属菌であると記録しました。 ホーチミン市保健局は、病院およびホーチミン市疾病管理センター（HCDC）に対し、オックスフォード大学臨床研究ユニット（OUCRU）と連携し、微生物学的培養検査と分離菌株の遺伝子配列解析を継続して実施し、今回の食中毒クラスターの原因と関連要因を解明するよう指示しました。

ジアディン人民病院の報告によると、1件の症例では血液培養で凝固酵素陰性ブドウ球菌（Staphylococcus coagulase negative）が陽性となり、微生物学的検査で外部感染と診断された。保健省は、この細菌群は通常、健康な人の皮膚や粘膜に生息し、エンテロトキシンを産生せず、食中毒を引き起こすことはないと述べている。

医療業界によると、食中毒は、黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌、赤痢菌、大腸菌、ウェルシュ菌、セレウス菌など、毒素を生成したり胃腸感染症を引き起こしたりする微生物に汚染された食品を食べることで起こることが多いそうです。

ホーチミン市保健局は、食中毒の原因特定は、食品サンプル、患者サンプル、臨床経過、疫学分析などの完全な証拠に基づいて行われなければならないと明言した。すべてのデータを総合した上で、管轄当局は食中毒の原因物質について正式な結論を下す。

保健医療分野では、人々が一つの検査結果に基づいてパニックになったり憶測したりせず、明確な原産地の食品を選び、調理済みの食品を食べ、沸騰したお湯を飲み、適切に保管し、食品の安全と衛生に関する規制を遵守することで、食中毒を積極的に予防することを推奨しています。

ホーチミン市食品安全局は、ハントン区にある「コビックヒキガエルパン」工場で発生した食中毒の疑いについて、市人民委員会に報告しました。初期調査の結果、この工場は請求書のない原材料を使用し、営業所を登録していなかったことが判明し、数百人がパンを食べた後に入院しました。

食品安全局は、これは多数の感染者を出し、中には重篤な合併症を発症した者もいる大規模な食中毒事案であると評価した。事案が地域社会で発生し、関係するすべての消費者を特定できなかったため、調査チームは症例数の集計と流行の分析に困難をきたした。

出典: https://baotintuc.vn/y-te/vu-ngo-doc-banh-mi-tp-ho-chi-minh-tp-ho-chi-minh-giai-trinh-tu-gen-tim-nguyen-nhan-20251112170503922.htm