ファイン・コ・バ・ベンディン・ベーカリー 1億2500万ドン

バリア・ブンタウ省人民委員会は、数百人に食中毒を引き起こしたとして、Co Ba Ben Dinhパン屋の経営者に1億2500万ドンの罰金を科した。

数百人が食中毒に：コ・バー・ベン・ディンのパン屋に1億2500万ドンの罰金

バリア・ブンタウ省人民委員会は、数百人に食中毒を引き起こしたとして、Co Ba Ben Dinhパン屋の経営者に1億2500万ドンの罰金を科した。

12月4日、バリア・ブンタウ省は、数百人に食中毒を引き起こしたとして、Co Ba Ben Dinhパンともち米店のオーナー、グエン・ティ・タン・タオ氏に対して行政処罰決定を下した。

イラスト写真。

具体的には、Co Ba Ben Dinhのパンともち米店は、食品安全に関連する4つの違反（食品生産が一方通行の原則に従っていないこと）で1億2500万VNDの罰金を科せられました。不衛生な食品調理、食品取扱者が手袋を着用していない。食品安全適格証明書なしで食品サービスを提供する。少なくとも5人を中毒させた食品を販売した。

さらに、違反の範囲が広く、多くの人々（子ども、高齢者、妊婦、障害者）に影響を与えたなどの加重状況により、タオさんに対する刑罰は重いものとなった。

この事件は、コ・バー・ベン・ディンのパン工場が子ども、老人、妊婦を含む342人を中毒させたときに発生した。当局の情報によると、低血圧やショック症状のある重症患者6人を含む124人が入院治療を余儀なくされた。残り（217人）は治療を受けて退院した。

Co Ba Ben Dinhレストランから採取された食品サンプルの検査結果によると、豚肉、ハム、ポークパテ、ポークソース、生野菜（ネギ、コリアンダー）のサンプルにはすべて、大腸菌やサルモネラ菌などの深刻な食中毒事件の原因となった危険な細菌が含まれていた。

事件直後、バリア・ブンタウ省人民委員会はタオさんに対し、食中毒の処理、患者の検査および治療に要した全費用の負担を求めた。同時に、この施設は操業停止となり、規制措置を受けることになる。

同様の食中毒事件を防ぐため、バリア・ブンタウ省人民委員会は、食品事業者、特に屋台の食品販売業者に対する検査と監督を強化するよう要請した。

さらに、当局は食品の安全と衛生を確保するための措置を継続的に普及させ、食品の原産地管理、三段階の食品検査、食品サンプルの保管に関する規制の厳格な実施を求めていきます。

食中毒を防ぐために、保健省の勧告に従って、食品事業者は食品衛生と安全の手順を厳格に実施する必要があります。

具体的な対策としては、食品の原産地を明確にすることなどが挙げられる。具体的には。施設は、食品安全認証を受けた評判の良いサプライヤーから原材料を購入する必要があります。製品は原産地と供給元が明確でなければならず、使用前に品質検査を受ける必要があります。

食品を調理する場所、調理器具、食器、食品関連のアイテムを徹底的に清掃します。キッチン、冷蔵庫、標準的な食品保管庫などの適切な設備が必要です。

万が一の事故の際に確認できるよう、食品の原産地（原材料）の確認、適正な処理（適切な温度・時間での処理）、食品サンプルの保管（処理後24時間のサンプル保管）を含めた「3段階検証」を実施します。

スタッフに対する食品安全研修: 食品の調理に直接関わるスタッフは、調理中の手袋の使用から適切な食品取り扱い手順まで、食品安全に関する研修を受ける必要があります。

一方向の食品加工手順を遵守する: 事業所は、加工食品が汚染源から再汚染されないようにする必要があります。生の食品と調理済みの食品の接触を避け、清潔な食品加工・保管環境を作りましょう。