デジタル化のトレンド

実際に、一部の企業や養殖業者は、エビ養殖プロセスと消費段階の複数の段階を最適化するために、デジタル技術をエビ養殖管理に導入しています。これにより、時間の節約、リスクの軽減、エビ養殖の成功率の向上、そして各養殖シーズンの効率向上が実現しています。まだ広く普及しておらず、完全に同期化されているわけではありませんが、エビ養殖におけるデジタル技術の活用は、企業やエビ養殖業者の注目を集めています。エビ養殖にデジタル技術を包括的に導入した先駆者の一人が、チャヴィン省ズエンハイ郡のSalicornia Ngon Bien社の創設者であるグエン・タン・ミー博士（Dr. My）です。

エビの養殖にかなり初期から導入されてきたデジタル技術機器の一つ、エビカウンター。写真：TICH CHU

マイ博士によると、デジタルトランスフォーメーションには、データのデジタル化、プロセスのデジタル化（プロセス自動化）、そしてデジタルトランスフォーメーションという3つのステップがある。その目標は、大量のインテリジェントデータを収集し、新たな価値を生み出すことだ。しかし、養殖業者にコスト削減の選択肢を広げるため、マイ博士は手動、半自動、自動の3段階のソリューションを提案した。「例えば、専用アプリをインストールしたスマートフォンでエビの写真を撮ると、システムが成長率やエビの病気などの情報を提供するようになります」とマイ博士は説明した。現在、マイ博士のモデルは、チャビン省に加え、ベンチェ省、ソクチャン省、バクリュウ省でも試験運用されている。

このモデルでは、養殖業者はApp StoreからRynan Mekongアプリをスマートフォンにインストールするだけで、スマートフォンの画面上でエビの状態を遠隔管理・更新し、水質をモニタリングできます。特に、スマートエビ給餌器（モデルAIF 100）は、AI搭載アルゴリズムを搭載し、モニタリングステーションや環境・エビパラメータ測定装置と連携して毎日の給餌量を決定するため、給餌コストを最大20%削減します。

エビ養殖におけるデジタル化の先駆的企業として、ミンフー・シーフード・グループ傘下のオタニクス・テクノロジー・ジョイント・ストック・カンパニーがあります。オタニクスは現在、エビ養殖池の操業状況をモニタリングするための人工知能（AI）とIoT（モノのインターネット）アプリケーションであるTomotaシステムを保有しています。このシステムでは、Tomotaアプリを数回スワイプしたりタップしたりするだけで、管理者はエビの重量、サイズ、成長率、池の収益性予測に関する情報を即座に取得し、池の予想収穫量モデルをグラフ化し、エアレーションシステムや自動給餌システムのエネルギー消費量を監視し、収益とコストを予測し、収穫データを収集することができます。

例えば、Tomota S3テクノロジーは、最大4,000匹のエビの幼生をわずか10秒で95%の精度で計数、サイズ測定、寸法・重量測定できます。同様に、Tomota A3（画像処理技術）は、スマートフォンで撮影した養殖エビの画像を用いて、pH、アルカリ度、TAN、亜硝酸塩という4つの重要なパラメータを分析・評価できます。これらのデータに基づいて、信頼性と精度の高い情報が提供され、養殖密度の効果的なモニタリング、水質管理の最適化、エビの健康への悪影響の防止、そして健全なエビの成長に最適な水環境の維持が可能になります。

エビ養殖におけるデジタル技術の進歩の有効性は否定できないものの、その広範な適用は決して容易ではありません。これは、小規模養殖地域の割合の高さ、エビ養殖業者の資金不足に伴う投資コストの高さ、そして専門知識と技術適用スキルのレベルといった既存の制約と欠陥によるものです。省内の大規模養殖場でさえ、データと入力情報の不足により、デジタル技術の同期的な適用が未だ不十分です。さらに、これらの機器は非常に高価であり、池の水環境が複雑であることを考えると耐久性が低いという問題もあります。そのため、養殖場での日常的な環境モニタリングは、現在、半手作業による方法のみで行われています。

大規模養殖場がこのような困難に直面している一方で、中小規模のエビ養殖業者は、資金の制約や技術の活用不足などにより、さらに大きな課題に直面しています。これがエビ養殖へのデジタル技術導入における最大の障壁であり、真の協働生産によってのみ克服できるのです。そのため、現状では、大規模養殖場においても、エビ養殖におけるデジタル技術の活用は半手作業レベルにとどまっています。

サオタ食品株式会社の取締役会長、ホー・クオック・ルック氏によると、欧州の顧客から10年以上にわたり、エビ養殖池の状況を監視するためのカメラやセンサーの設置を要望されているという。水質の基本的な指標はスマートフォンの画面に表示される。カメラは、エビが健康かストレスを感じているのか、餌の量が多いのか少ないのかさえも監視できる。しかし、正確な結果を得るには、完全なデータと入力情報が必要だ。現在、エビ養殖業界のデータインフラは依然として不十分だ。「とはいえ、私たちはこの問題に非常に関心を持っており、最近、チャヴィンのミー博士と環境監視デバイスについて協力しましたが、まだ検討中で実装には至っていません。今後も研究を続け、この動向は追っていきますが、段階的に、実際の状況に合わせて対応していく必要があります」とルック氏は語った。

タンパク質

出典: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202505/xu-the-so-hoa-f12506a/