ជំរាបសួរលោកវេជ្ជបណ្ឌិត៖ តើការទទួលទានបាឡាត់អាចជួយបំប៉នរាងកាយបានទេ?

ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​ញ៉ាំ​បបរ ហើយ​ធ្លាប់​ឮ​ថា​វា​ជា​អាហារ​មាន​ជីវជាតិ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំក៏ធ្លាប់ឮមនុស្សជាច្រើនលើកឡើងពីហានិភ័យនៃការកើនឡើងកូឡេស្តេរ៉ុល ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំច្រើន។ តើនេះជាការពិតឬ?' (ឈ្មោះ Hoai Nam អាយុ 25 ឆ្នាំនៅទីក្រុងហូជីមិញ)។

អ្នកឯកទេសផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភ Nguyen Thu Ha - Nam Sai Gon International General Hospital ពន្យល់ថា balut គឺជាប្រភេទស៊ុតដែលមានអំប្រ៊ីយ៉ុងដែលបានវិវត្តន៍ដល់ដំណាក់កាលជាក់លាក់មួយ បង្កើតដង់ស៊ីតេអាហារូបត្ថម្ភដែលប្រមូលផ្តុំច្រើនជាងស៊ុតធម្មតា។ ជាមធ្យម 100 ក្រាម balut ផ្តល់ប្រហែល 182 kcal; ប្រូតេអ៊ីន 13,6 ក្រាម; 12.4 ក្រាម lipid និងបរិមាណមីក្រូសារជាតិសំខាន់ៗដូចជាជាតិដែក កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ វីតាមីន A និង beta-carotene ។

សារធាតុចិញ្ចឹមខ្ពស់នេះជួយឱ្យស៊ុតទាត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាអាហារមានជីវជាតិ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការសង្គ្រោះបន្ទាប់ពីមានជំងឺ អ្នកធ្វើការធ្ងន់ អត្តពលិក ឬអ្នកស្គមដែលត្រូវការបន្ថែមថាមពល។ ជាពិសេស ជាតិដែកនៅក្នុងស៊ុតទាត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងងាយស្រួល ដែលជួយដល់ដំណើរការបង្កើតឈាម។ មាតិកាដ៏សម្បូរបែបនៃវីតាមីន A និង beta-carotene ជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ និងធ្វើឱ្យភ្នែកប្រសើរឡើង។ ប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អនៅក្នុងស៊ុត រួមចំណែកដល់ការបង្កើតឡើងវិញជាលិកា ការលូតលាស់សាច់ដុំ និងផ្តល់ថាមពលស្ថិរភាពសម្រាប់រាងកាយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "ការប្រមូលផ្តុំ" នៃសារធាតុចិញ្ចឹមនេះ ធ្វើឱ្យស៊ុត balut ជា "បញ្ហាពិបាក" សម្រាប់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ប្រសិនបើបរិភោគក្នុងបរិមាណច្រើន ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានក្រពះខ្សោយ ឬបញ្ហារំលាយអាហារ... ព្រោះរាងកាយត្រូវប្រឹងប្រែងធ្វើការកែច្នៃប្រូតេអ៊ីន និងខ្លាញ់ច្រើន។

Balut មានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភជាច្រើន។

រូបថត៖ អាយ

ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរញ៉ាំច្រើនពេក?

ចំណុចដែលគួរអោយកត់សំគាល់បំផុតនៃស៊ុតទាគឺ មាតិកាកូឡេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ ស៊ុតនីមួយៗអាចមានកូលេស្តេរ៉ុលប្រហែល 500-600 mg អាស្រ័យលើកម្រិតនៃការលូតលាស់អំប្រ៊ីយ៉ុង និងបរិមាណនៃស៊ុត។ ទោះបីជាមិនមានការកំណត់ជាក់លាក់លើការទទួលទានកូឡេស្តេរ៉ុលក៏ដោយ អង្គការសុខភាព នៅតែផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យកំណត់ការប្រើប្រាស់កូឡេស្តេរ៉ុលពីអាហារសត្វ ដោយញ៉ាំតិចបំផុតតាមដែលអាចធ្វើបាន និងរក្សាកម្រិតខាងក្រោមប្រហែល 300 mg/ថ្ងៃ ជាកម្រិតសុវត្ថិភាពសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អ។ នេះមកពីការពិតដែលថារាងកាយមានសមត្ថភាពគ្រប់គ្រងការផលិតកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងថ្លើមដោយខ្លួនឯង ដូច្នេះការទទួលទានអាហារសម្បូរកូឡេស្តេរ៉ុលតិចតួចមិនប៉ះពាល់ដល់ជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាមក្នុងមនុស្សធម្មតានោះទេ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការញ៉ាំអាហារដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ញឹកញាប់ពេក ដូចជា បាឡុត ពងមាន់ សរីរាង្គសត្វ ឬស្បែកមាន់ នៅតែអាចបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) ចំពោះអ្នកដែលមានជំងឺខ្លាញ់រុំបេះដូង ឬកត្តាហានិភ័យសរសៃឈាមបេះដូង។

ការទទួលទានបាឡាត់ជាប្រចាំដើម្បី "ចិញ្ចឹម" នៅពេលឈឺ ឬឡើងទម្ងន់លឿនអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ទោះបីជាសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមក៏ដោយ ប្រសិនបើទទួលទានជំនួសអាហារចម្បង ឬទទួលទានញឹកញាប់ពេក រាងកាយអាចបាត់បង់តុល្យភាពបានយ៉ាងងាយ ខ្វះម្សៅ បន្លែបៃតង និងប្រូតេអ៊ីនពីសាច់ និងត្រី ធ្វើឱ្យពិបាកក្នុងការឡើងទម្ងន់ប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងខ្វះមីក្រូសារជាតិចិញ្ចឹម។

លើសពីនេះ ស៊ុតដែលរក្សាទុកមិនបានល្អ ឬទុកយូរអាចឆ្លងមេរោគ Salmonella ដែលបណ្តាលឱ្យពុល និងរាគ ជាពិសេសមានគ្រោះថ្នាក់ដល់កុមារតូចៗ មនុស្សចាស់ និងមនុស្សដែលមានប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយ។

តើអ្នកណាគួរប្រយ័ត្នពេលញ៉ាំបាឡាត់?

ក្រុមមនុស្សខាងក្រោមនេះគួរកំណត់ ឬពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតមុនពេលប្រើប្រាស់ជាប្រចាំ៖ អ្នកដែលមានក្រពះខ្សោយ រំលាយអាហារ ខ្លាញ់ក្នុងឈាមខ្ពស់ ជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺលើសឈាម រោគប្រគ្រីវ ជំងឺមេតាប៉ូលីស purine... ក្មេងអាយុក្រោម 5 ឆ្នាំ (ដោយសារប្រព័ន្ធរំលាយអាហារខ្សោយ ងាយនឹងហើមពោះ ឬជំងឺរំលាយអាហារ)។ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ (គួរញ៉ាំក្នុងបរិមាណល្មម និងធានាថាស៊ុតឆ្អិនល្អ)។ មនុស្ស​ដែល​មាន​របប​សម្រក​ទម្ងន់ ឬ​ត្រូវ​ការ​គ្រប់គ្រង​កាឡូរី។

ថ្វីត្បិតតែបាឡាត់មានជីវជាតិក៏ដោយ ក៏វាមិនគួរទទួលទានជាប្រចាំដែរ។

រូបថត៖ អាយ

ញ៉ាំបែបណាទើបមានសុខភាពល្អ?

ដើម្បីទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីអត្ថប្រយោជន៍នៃ balut ខណៈពេលដែលនៅតែមានសុវត្ថិភាព អ្នកប្រើប្រាស់គួរតែអនុវត្តតាមគោលការណ៍ទាំងនេះ៖

បរិមាណសមហេតុផល ៖ មនុស្សពេញវ័យដែលមានសុខភាពល្អគួរទទួលទានតែ ១-២ ផ្លែក្នុងមួយសប្តាហ៍ ហើយមិនគួរបរិភោគច្រើនថ្ងៃជាប់ៗគ្នាឡើយ។

ពេលញ៉ាំ ៖ គួរញ៉ាំនៅពេលព្រឹក ឬពេលថ្ងៃត្រង់ ជៀសវាងញ៉ាំនៅពេលយប់ ព្រោះស៊ុតពិបាករំលាយ ងាយនឹងធ្វើឲ្យហើមពោះ និងប៉ះពាល់ដល់ការគេង។

ញ៉ាំជាមួយវិធីត្រឹមត្រូវ ៖ គួរញ៉ាំជាមួយស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ញី ដើម្បីឱ្យក្រពះក្តៅ និងជួយរំលាយអាហារ។ អាចផ្សំបន្លែ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ឬឱសថជាច្រើននៅពេលកែច្នៃ ដើម្បីផ្តល់អាហារូបត្ថម្ភដែលមានតុល្យភាព ដូចជាពងទាចៀនជាមួយមឹក និង spinach Malabar ស៊ុតទា stew ជាមួយ mugwort និងគ្រាប់ផ្កាឈូកជាដើម។

ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ៖ កុំទុកស៊ុតស្ងោរមួយយប់ កុំលាងស៊ុតមុនពេលឆ្អិន (ដើម្បីកុំឱ្យបាក់តេរីជ្រាបចូលសំបក) និងរក្សាប្រដាប់ចម្អិនអាហារឱ្យស្អាត ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការឆ្លង។

របៀបរស់នៅដែលមានតុល្យភាព ៖ រួមបញ្ចូលការធ្វើលំហាត់ប្រាណទៀងទាត់ បង្កើនបន្លែបៃតង និងផ្លែឈើក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងគាំទ្រដល់ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/alo-bac-si-nghe-an-trung-vit-lon-co-giup-boi-bo-co-the-185251203225924611.htm