របៀបធ្វើតៅហ៊ូទឹកខ្ទឹមបារាំង ឆ្ងាញ់ដូចក្នុងហាង

តៅហ៊ូប្រឡាក់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង គឺសមរម្យសម្រាប់មនុស្សគ្រប់វ័យ ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយអាហារ ឬជាផ្នែកមួយនៃវគ្គផឹកស្រា។ ការណែនាំខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចម្ហូបដែលបម្រើនៅភោជនីយដ្ឋានដែរ។

តៅហ៊ូរសជាតិខ្ទឹមបារាំងបៃតងមិនត្រឹមតែជាអាហាររហ័សសម្រាប់ថ្ងៃមមាញឹកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិស្រាលៗ និងស្រស់ស្រាយផងដែរ។ គ្រឿងផ្សំមានតម្លៃថោក និងងាយស្រួលរក ហើយរូបមន្តសម្រាប់តៅហ៊ូរសជាតិខ្ទឹមបារាំងបៃតងគឺសាមញ្ញណាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើអ្នកស្ទាត់ជំនាញគន្លឹះមួយចំនួន អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលចំពោះភាពខុសគ្នា។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើតៅហ៊ូជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 1. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើតៅហ៊ូជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ (រូបថត៖ ABCfood)

- តៅហ៊ូ៖ ១ដុំធំ (ប្រហែល ៣០០-៤០០ក្រាម) ជ្រើសរើសតៅហ៊ូស្រស់ដែលមានផ្ទៃរលោង និងគ្មានរសជាតិជូរ។

- ខ្ទឹមបារាំងបៃតង៖ ១ បាច់មធ្យម សូមជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងស្រស់ៗ ស្រួយៗ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អបំផុត។

- ខ្ទឹមស៖ ២-៣ កំពឹស; ខ្ទឹមសបន្ថែមរសជាតិសម្បូរបែបដល់ម្ហូប។

- ម្ទេស (ស្រេចចិត្ត)៖ ម្ទេស ១-២ ផ្លែ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអាហារហឹរ។

- គ្រឿងផ្សំ៖ ទឹកត្រីដែលមានគុណភាពល្អ, ស្ករ, ម្រេចបុក, ប្រេងឆា។

របៀបធ្វើតៅហ៊ូជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនឲ្យឆ្ងាញ់

ជំហានទី 1: រៀបចំតៅហ៊ូ

លាងសម្អាតដុំតៅហ៊ូថ្នមៗនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងហូរ ដើម្បីយកភាពកខ្វក់ចេញ។ ទុកឱ្យតៅហ៊ូហូរចេញទាំងស្រុង។ នេះជាការសំខាន់ដើម្បីការពារការហៀរប្រេងនៅពេលចៀន និងដើម្បីធានាថាតៅហ៊ូឡើងដល់ភាពក្រៀមដែលចង់បាន។ អ្នកអាចប្រើកន្សែងក្រដាសដើម្បីជូតផ្ទៃតៅហ៊ូឱ្យស្ងួត។

កាត់តៅហ៊ូជាការ៉េតូចៗ កម្រាស់ប្រហែល ១-១.៥ សង់ទីម៉ែត្រ។ ទំហំនេះជួយឱ្យតៅហ៊ូឆ្អិនស្មើៗគ្នា និងស្រូបយកគ្រឿងទេសបានយ៉ាងងាយស្រួល។

ជំហានទី 2: រៀបចំខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

យកឬស និងស្លឹកខ្ទឹមក្រៀមចេញពីខ្ទឹមបារាំងតូច លាងសម្អាតវាឲ្យស្អាត រួចកាត់វាជាដុំៗទំហំ ៣-៤ សង់ទីម៉ែត្រ។ បកសំបកខ្ទឹមសហើយហាន់វាជាចំណិតៗ។ ប្រសិនបើប្រើម្ទេសហាន់វាជាចំណិតៗដែរ។

ជំហានទី 3: ចៀនតៅហ៊ូ

ដាក់ខ្ទះលើចង្ក្រាន រួចបន្ថែមប្រេងឆាគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកំដៅវាឱ្យឡើងកំដៅ (បរិមាណប្រេងគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ប្រហែល 1/3 នៃបំណែកតៅហ៊ូ)។ ពេលប្រេងក្តៅ ដាក់បំណែកតៅហ៊ូនីមួយៗថ្នមៗ រួចចៀនលើភ្លើងមធ្យម។ កុំប្រើភ្លើងខ្លាំង ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យតៅហ៊ូឆេះលឿននៅខាងក្រៅ ខណៈពេលដែលផ្នែកខាងក្នុងនៅតែមិនទាន់ឆ្អិន។

ត្រឡប់តៅហ៊ូរហូតដល់មានពណ៌មាសត្នោត ហើយក្រៀមបន្តិចនៅខាងក្រៅ។

យកតៅហ៊ូចៀនដែលមានពណ៌មាសចេញពីខ្ទះ រួចដាក់វាលើចានដែលមានកន្សែងក្រដាសគ្របពីលើ ដើម្បីស្រូបយកប្រេងលើស។

ជំហានទី ៤៖ ធ្វើទឹកត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

នេះជាជំហានដ៏សំខាន់មួយដែលកំណត់រសជាតិនៃតៅហ៊ូជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ នៅក្នុងចានតូចមួយ អ្នកបន្ថែម៖

- ទឹកត្រីគុណភាពល្អ ២ស្លាបព្រាបាយ

- ស្ករស ១ស្លាបព្រាកាហ្វេ

- ម្រេចម៉ដ្ឋ ១/២ ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

- ម្ទេសហាន់ជាចំណិតៗ (ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរ)។

កូរឱ្យសព្វរហូតដល់ស្កររលាយអស់ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសតាមរសជាតិគ្រួសាររបស់អ្នក។

ជំហានទី 5: ប្រោះតៅហ៊ូជាមួយខ្ទឹមបារាំង។

ដោយប្រើខ្ទះដដែលដែលអ្នកប្រើសម្រាប់ចៀនតៅហ៊ូ ច្រោះប្រេងចេញភាគច្រើន (ទុកប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយប៉ុណ្ណោះ) បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល រួចឆារហូតដល់មានក្លិនក្រអូប។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់ចូល រួចឆាឲ្យលឿនលើភ្លើងខ្លាំងប្រហែល ១០-១៥ វិនាទីរហូតដល់វាឆ្អិនល្អ ដោយរក្សាពណ៌បៃតងភ្លឺ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ជៀសវាងការចម្អិនខ្ទឹមបារាំងបៃតងច្រើនពេក ព្រោះវានឹងធ្វើឱ្យវាទន់ និងបាត់បង់រសជាតិ។

ដាក់តៅហ៊ូចៀនពណ៌មាសចូលក្នុងខ្ទះ រួចកូរថ្នមៗដើម្បីការពារកុំឱ្យវាបាក់។

ចាក់ល្បាយទឹកត្រីដែលបានរៀបចំរួចយឺតៗលើតៅហ៊ូ ដោយកូរថ្នមៗដើម្បីធានាថាតៅហ៊ូត្រូវបានលាបឱ្យស្មើៗគ្នា។ កូរឱ្យលឿនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ ហើយលាបតៅហ៊ូឱ្យស្មើៗគ្នា បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។

Cách làm đậu phụ tẩm hành ngon như quán nhậu - Ảnh 2. — (រូបភាពឧទាហរណ៍៖ ទូកក្រហម)

ដាក់តៅហ៊ូប្រឡាក់គ្រឿងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតងចូលក្នុងចានមួយ រួចប្រោះជាមួយម្រេចដីបើចង់។ ម្ហូបនេះល្អបំផុតសម្រាប់ទទួលទានក្តៅៗជាមួយបាយស។ អ្នកក៏អាចញ៉ាំវាជាមួយបន្លែស្រស់ៗដូចជាសាឡាដ និងឱសថដើម្បីបង្កើនរសជាតិស្រស់ស្រាយ។