Ken (មកពីប្រទេសជប៉ុន ធ្វើការផ្នែកជំនួញ) និងមិត្តស្រីរបស់គាត់ Kanna ថ្មីៗនេះបានធ្វើដំណើរខ្លីមួយទៅកាន់ទីក្រុងហាណូយ។ ពួក​គេ​បាន​ចំណាយ​ពេល​ធ្វើ ​ម្ហូប ​នៅ​ក្នុង​រាជធានី។

ខេន បានបង្ហើបថា ដោយសារតែធម្មជាតិនៃការងារ គាត់តែងតែធ្វើដំណើរទៅក្រៅប្រទេស ដូច្នេះហើយទើបគាត់ឆ្លៀតឱកាសទាំងនេះ ដើម្បីធ្វើជាវីដេអូ ទេសចរណ៍ និងស្វែងយល់អំពីមុខម្ហូប។

រាល់ពេលដែលគាត់មកប្រទេសវៀតណាម គាត់តែងតែហូបតែផូ និងបែនមី។ ដូច្នេះហើយ ក្នុងដំណើរកម្សាន្តលើកនេះ ភ្ញៀវជប៉ុនចង់សាកមុខម្ហូបផ្សេងទៀត រួមទាំងប៊ុនចាផងដែរ។

ភ្ញៀវជប៉ុនញ៉ាំ bun cha HN 4.png
Ken និង Kanna បានចំណាយពេល 3 ថ្ងៃដើម្បីរុករកទីក្រុងហាណូយ។ ក្នុង​រូបភាព​គូស្នេហ៍​មួយ​គូ​នេះ​អង្គុយ​លើ​ចិញ្ចើម​ផ្លូវ​យ៉ាង​សប្បាយ​រីករាយ ។

កន្លែងដែល Ken និង Kanna ឈប់គឺភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដ៏ល្បីមួយនៅផ្លូវ Hang Manh (ស្រុក Hoan Kiem) ដែលបានបើកអស់រយៈពេលជាង 60 ឆ្នាំមកហើយ។

ពេល​ដែល​ពួក​គេ​ទៅ​លេង​គឺ​ជា​ល្ងាច​ចុង​សប្តាហ៍ ដូច្នេះ​ហើយ​មាន​អតិថិជន​ច្រើន។ កន្លែងអង្គុយនៅចិញ្ចើមផ្លូវស្ទើរតែពេញ។

បន្ទាប់ពីមើលមុខម្ហូបរួច Ken និងមិត្តស្រីរបស់គាត់បានកុម្មង់នំប៊ុនឆាចំនួន ២ ចាន និងនំបញ្ចុក ១ ចាន។ ពួកគេភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែអាហារត្រូវបានបម្រើយ៉ាងពេញទំហឹង ជាមួយនឹងបន្លែឆៅ និងឱសថដូចជា សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ ភឺរីឡា ជាដើម។

Kanna បាននិយាយថា នាងចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបរាងដ៏ទាក់ទាញរបស់ Bun Cha ហើយចង់សាកល្បងរសជាតិនៃម្ហូបនេះ។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ជនជាតិជប៉ុនម្នាក់នេះ បានរើសអំបោះមួយដុំ ជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រី ហើយដាក់ចូលមាត់ដើម្បីរីករាយ។

មិត្តស្រីរបស់ Ken បានអត្ថាធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិផ្អែម ស្រដៀងទៅនឹង tsukemen (មីជប៉ុន ramen dipping noodles រីករាយដោយការជ្រលក់គុយទាវក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវអមជាមួយ) និង Somen (ប្រភេទគុយទាវជប៉ុនស្តើង ជាធម្មតាបម្រើត្រជាក់ជាមួយនឹងទឹកស៊ីអ៊ីវ)។

ភោជនីយដ្ឋានហាណូយប៊ុនចា 0.gif
Kanna បានភ្លក់ bun cha ហើយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

ចំណែក ខេន ក៏​ភ្ញាក់​ផ្អើល​នឹង​រសជាតិ​ម្ហូប​ប៊ុន​ចា ដោយ​បន្ត​លាន់​មាត់​ថា «ឆ្ងាញ់​ណាស់»។

Ken បាន​ចែករំលែក​ថា៖ «នេះ​ជា​លើក​ទី​មួយ​របស់​ខ្ញុំ​ដែល​បាន​សាកល្បង​ប៊ុនចា។ វា​ឆ្ងាញ់​ណាស់​ដែល​ខ្ញុំ​មិន​អាច​រង់​ចាំ​ដើម្បី​សាកល្បង​វា​ម្តង​ទៀត​។ ខ្ញុំ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​បញ្ចូល​វា​ទៅ​ក្នុង​បញ្ជី​កន្លែង​ដែល​ខ្ញុំ​ណែនាំ​សម្រាប់​ញ៉ាំ»។

ក្រៅ​ពី​ប៊ុន​ចា គូស្នេហ៍​ជនជាតិ​ជប៉ុន​មួយ​គូ​នេះ​ក៏​មាន​ការ​សរសើរ​ជា​ច្រើន​ចំពោះ​នំ​បញ្ចុក​បំពង​ផង​ដែរ។ មិត្តស្រីរបស់ Ken មិនអាចលាក់ការរំភើបរបស់នាងបានឡើយ ដោយនាងសារភាពថា នំបញ្ចុកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ បើទោះបីជានាងពិតជាមិនដឹងថាម្ហូបនេះជាអ្វីក៏ដោយ។

ភោជនីយដ្ឋានហាណូយប៊ុនចា 2.gif
ភ្ញៀវជនជាតិជប៉ុនបានរើសមួយដុំធំ ដោយសរសើរទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងសាច់អាំងដ៏សម្បូរបែប។

លោក Ken បាននិយាយថាភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដែលពួកគេបានទៅគឺមានភាពល្បីល្បាញនៅក្នុងបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានចំនួន 70 ដែលជ្រើសរើសដោយ Michelin (ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin Guide) ក្នុងឆ្នាំ 2023 ។

បន្ទាប់ពីរីករាយជាមួយប៊ុនចានៅទីនេះ គាត់យល់ថាហេតុអ្វីបានជាគោលដៅនេះតែងតែមានមនុស្សច្រើន។ បុរសជនជាតិជប៉ុនរូបនេះបានសម្តែងថា "ខ្ញុំសុំទោសដែលគិតថាវៀតណាមមានតែ banh mi និង pho ។ វាជាការអាណិតណាស់ដែលយើងមិនបានដឹងពី bun cha ឆាប់" ។

ដឹងហើយថា ក្រៅពីប៊ុនចា ខេន និងមិត្តស្រីក៏ចូលចិត្តផូរផង់ ផឹកកាហ្វេពងមាន់ ដើរលេង ដើរទិញឥវ៉ាន់នៅក្រុងចាស់ ទាំងយប់...

រូបថត៖ @imukenbb

ម្ហូបពិសេសនៅ Hai Phong ក្នុងរដូវ 'ធាត់' អតិថិជនខ្លាចមើល តែញ៉ាំហើយសរសើរថាឆ្ងាញ់។ ចាត់ទុកជាម្ហូបពិសេសមួយនៅក្នុងស្រុកមួយចំនួននៃខេត្ត Kien Thuy, Vinh Bao, Tien Lang សាច់កណ្ដុរមានតម្លៃថ្លៃដូចសាច់គោ ហើយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាច្រើនមុខដូចជា បំពង អង្ករដំណើប សាច់ឆ្កែក្លែងក្លាយ ដុត...