ប្រូខូលី គឺល្អសម្រាប់អ្នកគ្រប់មធ្យោបាយ ហើយ The New York Times ថែមទាំងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដុតវាឱ្យឆ្ងាញ់ទៀតផង។

កាសែត The New York Times ថ្មីៗនេះបានចេញផ្សាយអត្ថបទមួយដែលមានចំណងជើងថា 'វិធីធ្វើឱ្យប្រូខូលីអាំងរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់' ។ ក្រៅ​ពី​ស្ងោរ​ស្ពៃ​មាន​វិធី​ប្លែក​ៗ​ជា​ច្រើន​ទៀត​ក្នុង​ការ​ដុត​វា​។

ខាត់ណាផា្កស្ពអាំងអាចបង្កើតជាបំរែបំរួលប្លែកៗជាច្រើន - រូបថត៖ Christopher Testani

Ali Slagle អ្នកបង្កើតរូបមន្ត New York Times និយាយថា ប្រូខូលីឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ដរាបណាអ្នកមិនឆ្អិនវារហូតដល់មានក្លិនស្អុយ)។ ប៉ុន្តែ​មាន​អ្វី​ដែល​គួរ​ឲ្យ​ទាក់​ទាញ​ជា​ពិសេស​អំពី​ផ្កា​ខាត់ណា​ដែល​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​នៃ​ផ្កាខាត់ណា​លីង។

"នៅពេលដែលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញមូលដ្ឋាននៃការដុតខាត់ណាផា្កស្ពហើយ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺប្រេង អំបិល និងចង្ក្រានដែលមានកំដៅខ្ពស់។ ការស្លៀកពាក់ និងផ្លាស់ប្តូរបាច់របស់អ្នកតាមវិធីទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណារបស់អ្នកមិនក្លាយជាផ្នែកដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់នៃអាហាររបស់អ្នក។

ត្រង់​ចំណុច​នោះ​ពាក្យ​ឧទាន​ថា «ផ្កា​ខាត់ណា​ម្ដង​ទៀត?»។ Ali Slagle និយាយថា "អស្ចារ្យណាស់!

សំបកឈីសសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព

Ali Slagle និយាយ​ថា ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​នៃ​ប្រូខូលី និង​ឈីស​បង្ហាញ​ថា​ភាព​ផ្ទុយ​គ្នា​ទាក់ទាញ។ រឿងមួយដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលជ្រើសរើសឈីសសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺថាអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទណាមួយប៉ុន្តែឈីសស្រស់នឹងត្រូវបានចម្អិនកាន់តែងាយស្រួលដោយកំដៅនៅក្នុងឡ។

ឈីសដុតជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព - រូបថត: Nico Schinco

ខាត់ណាផា្កស្ពដុតជាគូល្អបំផុតជាមួយ Cheddar ដែលជាឈីសដែលមានវាយនភាពរឹងមាំ រសជាតិស្រាល និងពណ៌ចាប់ពីពណ៌សទៅពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល។ កិន Cheddar ទៅជាស្រទាប់ស្តើងៗ ប្រោះវាពីលើផ្កាខាត់ណា ហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសប្រែពីរលាយទៅជាស្រួយ និងពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មក ផ្កាខាត់ណាខៀវនីមួយៗនឹងត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ពណ៌មាស។ រសជាតិប្រៃនៃឈីស រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់នៃផ្កាខាត់ណា នឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា

យើង​អាច​ញ៉ាំ​ផ្កាខាត់ណា​ដុត​ជាមួយ​ឈីស​ជាមួយ​សាច់​មាន់ សាច់ក្រក សណ្ដែក​បំពង... ឬ​ញ៉ាំ​វា​ផ្ទាល់​ពី​ថាស​ដុតនំ​ដោយ​ដៃ។

ផ្សំជាមួយរសជាតិក្រូច និងក្រូចឆ្មា

រសជាតិនៃផ្លែក្រូច ក្រូចឆ្មា ឬសំបកផ្លែឈើផ្សេងទៀតនឹងជួយធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណាមានក្លិនក្រអូប ជាពិសេសនៅពេលផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ពោលគឺនៅពេលដុត។

រសជាតិពណ៌ទឹកក្រូច បន្ថែមរសជាតិផ្អែមដល់ផ្កាខាត់ណា ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូច និងល្ង។

ខាត់ណាផា្កស្ពអាំង រួចកូរជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូច ល្ង - រូបថត៖ Craig Lee

បន្ទាប់ពីគ្រាន់តែ 15 នាទីនៅក្នុង oven នេះ broccoli នឹងត្រូវបាន crispy និង browned នៅលើគែមជាមួយនឹងដើមទន់។ ចាក់​ផ្កា​ខាត់ណា​លីង​ជាមួយ​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ​រហូត​ដល់​ផ្អែម​ល្មម បន្ថែម​ទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រាប់​ល្ង​បន្តិច និង​ក្រូច​ឆ្មារ​មួយ​ចំណិត​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​បន្ថែម​ទៀត។

ក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយក្រូចឆ្មាផងដែរ។ លាបស្បែកឱ្យម៉ត់ រួចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីលើផ្កាខាត់ណាលីង បន្ថែមម្រេចក្រហមបុកបន្តិច ដើម្បីជាបន្លែដ៏ទាក់ទាញ។

ញ៉ាំជាមួយប៊ឺនិងទឹកក្រូចឆ្មា

អ្នកក៏អាចបញ្ចូលគ្នានូវភាពច្របូកច្របល់នៃខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃ butter miso និងជូរបន្តិចពីទឹក lemon ។ ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យជាមួយត្រី salmon ដុត សាច់មាន់ ឬដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅអាហារដែលនៅសល់។

ប្រូខូលីដុតជាមួយប៊ឺ និងទឹកក្រូចឆ្មា - រូបថត៖ Bobbi Lin

ពេលដែលប៊ឺរទន់ល្មមហើយ កិនវាឱ្យម៉ត់ រួចហាន់វាឱ្យសព្វលើផ្កាខាត់ណា។ នៅពេលដែលវាដុតនំ ប៊ឺនឹងរលាយ លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ហើយត្រាំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបៃតងដែលមានជាតិជូរ។

ដុតជាមួយ bacon

យោងតាមអ្នកជំនាញ Ali Slagle គែមដែលឆេះនៃផ្កាខាត់ណាអាចជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុត ព្រោះវាមានភាពស្អិតខ្លាំង។ អ្នក​អាច​បង្កើន​ការ​ប្រេះ​ទ្វេដង​ដោយ​បន្ថែម bacon ។

bacon ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយ broccoli ក៏មានក្លិនឈ្ងុយ ប៉ុន្តែបញ្ចេញទឹកពីបន្លែបន្តិចទៀត ជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។

Bacon បន្ថែមភាពរស់រវើកដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវ - រូបថត៖ Christopher Testani

រូបមន្តសម្រាប់ "ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយបាខុន" ណែនាំឱ្យដុតខាត់ណាផា្កស្ព និង bacon នៅកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យគែមមានពណ៌ត្នោតស្អាតហើយបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមសបន្តិច ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។

បន្ថែមគ្រាប់

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសមួយដែលត្រូវបានណែនាំដោយ The New York Times គឺការប្រោះគ្រាប់ពូជនៅលើផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបបន្ថែម។ កំណែសាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវប្រោះគ្រាប់ល្ងដោយផ្ទាល់នៅលើកំពូល។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ យើងអាចសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ "សាឡាត់ផ្កាខាត់ណាជាមួយសណ្ដែកដី និង tahini-lemon dressing"។

ពណ៌បៃតងដែលទាក់ទាញភ្នែកនៃសាឡាត់ broccoli ជាមួយសណ្តែកដី និងការស្លៀកពាក់ tahini-lemon - រូបថត: Bryan Gardner

ខណៈពេលដែលសាឡាដប្រូខូលីជាច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ mayonnaise មួយនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរសជាតិភ្លឺនៃ ម្ហូប ថៃ ហើយប្រើប្រេងល្ង ទឹកកំបោរ សណ្ដែកដី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកជ្រលក់ក្តៅៗ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិហឹរនៅពេលទទួលទានជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ។ សាឡាត់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ basil ស្រស់។

រូបមន្តនេះបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ម្ហូប ដោយសារការរួមផ្សំនៃសណ្ដែកដី ខាត់ណាផា្កស្ព និងគ្រឿងសម្លរសម្បូរបែប។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតនៅថ្ងៃតែមួយ។

អានបន្ថែម ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ឡាំ បឹងកេត