반텟(베트남식 찹쌀떡)은 세계 100대 콩 요리에 선정되었습니다.

베트남 전통 ​​찹쌀떡(반텟)이 세계 100대 콩 요리에 선정되었습니다. - 사진: 유튜브 스크린샷

9월 17일 Taste Atlas 가 업데이트한 '최고의 콩 요리 100선' 목록에서 반텟은 5점 만점에 4.1점으로 47위를 차지했습니다.

전통 반텟

반텟은 베트남의 전통 음식으로, 설날(음력 새해), 조상 제사 등 특별한 날에 자주 등장합니다.

반텟(베트남식 찹쌀떡)은 특별한 날에 자주 먹습니다. - 사진: 유튜브 화면 캡처

반텟(베트남식 찹쌀떡)은 찌기 전에 어머니와 할머니의 손길처럼 세심하고 숙련된 기술이 필요한 여러 단계를 거칩니다.

요리사는 찹쌀, 녹두, 삼겹살, 소금, 후추 등의 재료를 준비해야 합니다. 동시에 음식을 싸는 데 사용되는 바나나 잎과 대나무 줄기도 깨끗하게 씻어야 합니다.

맛 정보 사이트인 Taste Atlas 에 따르면, 떡을 바나나 잎으로 싸면 찹쌀 특유의 향이 더욱 풍부해진다고 합니다.

첫 번째 단계는 찹쌀을 깨끗이 씻고 최소 8시간 동안 물에 담가 쌀이 불어나 부드러워지도록 하는 것입니다.

녹두도 비슷한 방식으로 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기고 4시간 동안 물에 불립니다.

재료를 불린 후에는 꺼내서 물기를 빼야 합니다.

고기는 요리사가 반텟(베트남식 찹쌀떡)에 넣기 좋게 적당한 크기로 자른 다음, 취향에 맞게 양념하고 마지막으로 떡을 싸기 시작합니다.

이 단계는 매우 세심한 주의를 요하는 과정 중 하나로, 완성된 반텟(베트남식 찹쌀떡)이 먹는 사람에게 시각적으로 매력적으로 보일지 여부를 결정하는 것입니다.

제빵사는 평평한 표면에 바나나 잎을 펼친 다음, 그 위에 얇게 찹쌀을 덮습니다. 찹쌀 위에 녹두를 고르게 얹고, 가운데에 돼지고기 삼겹살을 놓습니다.

반텟을 포장할 때는 바나나 잎의 가장자리를 단단하게 말아 접어야 케이크의 모양이 예쁘게 유지되고 부서지지 않습니다. 반텟은 보통 세로 또는 가로로 포장합니다.

베트남 국민을 하나로 묶다

역사적으로 반텟(베트남식 찹쌀떡)의 이미지는 동화, 민담 또는 전통 축제와 자주 연관되어 왔습니다.

사람들이 손을 맞잡고 반텟(베트남 전통 ​​쌀떡)을 만들어 북쪽에 있는 동포들에게 보냅니다.

좀 더 구체적으로 말하자면, 베트남 설날인 텟(Tet) 기간 동안 반텟(찹쌀떡)은 가족 구성원 간의 유대를 상징하며, 각자가 떡을 만드는 데 조금씩 기여하거나, 차를 마시며 담소를 나누는 동안 즐기는 간식입니다.

최근 베트남에서는 홍수철을 맞아 찹쌀떡(반텟)이 다시 한번 베트남 사람들의 애국심을 부각시키고 있습니다.

남부와 중부 지역 여성들이 모여 북부 수해 지역에 있는 동포들에게 보낼 케이크를 포장하는 모습이 담긴 사진들이 많은 사람들의 마음을 감동시켰습니다.

이 떡은 배송 후 며칠이 지나도 맛이 그대로 유지됩니다. 그 비결은 모든 떡을 만든 후 12시간 동안 쪄내는 데 있으며, 이 과정 덕분에 오랜 시간이 지나도 상하지 않습니다.

온 나라가 도움을 필요로 하는 시기에 반텟(베트남 전통 ​​찹쌀떡)을 선물로 보내는 것은 이 음식과 깊이 얽혀 있는 국가적 전통을 반영합니다.

출처: https://tuoitre.vn/banh-tet-lot-top-100-mon-an-tu-dau-ngon-nhat-the-gioi-20240930140312023.htm