호치민시 의약대학교 전통의학과 강사인 후인 떤 부 박사는 기적의 열매를 종종 "기적의 열매" 또는 "기적의 베리"라고 부른다고 말했습니다. 기적의 열매는 그것을 즐기는 사람들에게 마법을 선사하는데, 바로 "미뢰를 속이는" 능력입니다.
연구에 따르면 기적의 과일 살에는 에센셜 오일, 카로티노이드, 식물 스테롤, 지방산, 플라보노이드, 폴리페놀, 유기산, 스테로이드 사포닌, 환원당, 우론산 화합물이 함유되어 있는 것으로 나타났습니다.
기적의 과일 과육의 생화학적 구성은 다음과 같습니다: 물 68.9%, 가용성 당 2.385%, 환원당 0.404%, 단백질 0.104%, 질소 1.918%, 미네랄 0.998%,...
기적의 과일에는 미라쿨린이라는 당단백질이 들어 있는데, 이 당단백질은 과일을 씹으면 신맛을 달콤한 맛으로 바꾸는 능력이 있습니다.
"미라쿨린은 미래에 큰 가능성을 지닌 풍미 증강제입니다. 신선하고 잘 익은 미라쿨린 과일을 먹으면 미라쿨린이 혀의 수용체(미뢰)에 부착하여 혀의 미뢰를 자극하여 신맛과 쓴맛을 느끼게 하고 음료를 달콤하게 만듭니다. 이러한 느낌은 15분에서 60분 정도 지속되지만, 뜨거운 음식과 함께 먹거나 마시면 효과가 빠르게 사라집니다."라고 Vu 박사는 설명했습니다.
많은 나라에서 약사들은 기적의 과일을 미라큘린 알약으로 추출하여 파티나 축제 때 레몬, 식초, 무, 피클, 칠리소스, 맥주 등 신맛과 매운 음식을 먹기 전에 맛의 변화를 체험할 수 있도록 합니다.
미라쿨린은 정제 후 구연산을 수크로스 용액만큼 달콤하게 만들 수 있는 능력이 있는 것으로 나타났습니다.
기적의 과일은 익으면 빨간색이다
당뇨병 환자가 설탕이 많은 음식을 피하도록 지원하세요
부 박사는 기적의 과일 자체에는 설탕이 거의 들어 있지 않다고 말했습니다. 미라큘린은 에너지가 높은 설탕이나 인공 감미료를 대체할 수 있습니다. 기적의 과일을 섭취하면 미라큘린이 단맛이 없는 음식을 맛있게 만들지만, 에너지는 거의 또는 전혀 없어서 체중 증가나 혈당 상승을 유발하지 않습니다.
따라서 다이어트를 해야 하는 당뇨병 환자들이 설탕, 전분 등 고칼로리 감미료 대신 저칼로리 식품을 섭취하여 단 음식을 너무 많이 섭취하여 발생하는 합병증을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 체중 감량을 원하는 사람들이 섭취하는 칼로리를 줄이는 데에도 도움이 될 수 있습니다.
환자들이 쓴 약을 쉽게 복용할 수 있도록 지원
환자가 참을 수 없을 정도로 쓴 약을 먹어야 한다면, 약을 먹기 전에 기적의 과일을 먹으면 됩니다.
암 환자의 미각 개선
항암 화학요법 및 방사선 치료 중 또는 치료 후 암 환자는 미각에 영향을 받아 입안에서 금속성 또는 쓴맛을 느끼거나 식욕 부진을 경험할 수 있으며, 이는 건강 회복 및 치료 과정에 영향을 미칠 수 있습니다. 기적의 과일을 섭취하면 음식의 맛을 단맛으로 바꿔 불쾌한 맛을 제거하고, 더 맛있게 먹도록 돕고, 건강 회복을 촉진할 수 있습니다.
심혈관 질환의 위험을 줄이세요
폴리페놀, 베타카로틴, 플라보노이드 등 기적의 과일에 함유된 활성 성분은 항산화 특성을 지니고 있으며, 면역 세포를 보호하고, 질병을 유발하는 자유 라디칼의 활동을 막아 심혈관 질환 및 순환기 문제의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.
Vu 박사는 일본산 과일 주스가 당뇨병 환자와 다이어트, 체중 감량을 원하는 사람들에게 스무디, 병입 및 캔 주스, 미라쿨린 알약 형태로 판매된다는 기적의 과일 주스에 대해 공유했습니다.
"기적의 열매는 비만 및 당뇨병 환자의 식단 개선에 도움이 됩니다. 하지만 기적의 열매 자체는 당뇨병을 치료할 수 없으며 체중 감량 효과도 없습니다. 질병 치료에 기적의 열매를 사용하고 싶은 환자는 자신의 건강 상태에 맞게 사용하는 방법에 대해 의사와 상담해야 합니다."라고 Vu 박사는 말했습니다.
또한, 부 박사는 기적의 과일을 너무 많이 먹어서 위, 구강 점막, 목에 해를 끼칠 수 있으므로 남용하지 말라고 권고합니다.
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