콩은 필수 아미노산, 건강한 지방, 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에 좋습니다. 특히 여러 연구에 따르면 콩은 콜레스테롤 수치를 최대 70%까지 낮출 수 있다고 익스프레스 신문은 보도했습니다.
고콜레스테롤혈증 치료에 흔히 사용되는 약물 중 하나는 스타틴입니다.
비바 재단 연구 책임자인 저스틴 버틀러 박사는 "최근 과학 저널 '항산화 저널(Journal Antioxidants)' 에 발표된 이 연구는 콩의 놀라운 효능을 보여주었습니다."라고 말했습니다.
버틀러 박사는 이번 연구에서 콩가루의 콜레스테롤 저하 효과가 "고콜레스테롤혈증 치료에 사용되는 스타틴 계열 약물의 효과와 유사하다"고 설명했습니다.
버틀러 박사는 다음과 같이 말했습니다. "과학자들은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 콩의 주요 단백질 두 가지, 즉 β-콩글리시닌과 글리시닌을 확인했습니다. 이 두 단백질은 두부나 두유와 같은 콩 기반 식품에 함유된 단백질의 약 70%를 차지합니다."
콩에 함유된 활성 화합물은 혈중 지방 축적을 50~70%까지 줄일 수 있는데, 이는 스타틴의 효과인 60%보다 높은 수치입니다.
Express 지에 따르면 콩에 함유된 이러한 물질들은 혈중 지방 축적을 50~70%까지 줄일 수 있다고 합니다.
연구 결과는 β-콩글리시닌 수치가 높을수록 "나쁜" 콜레스테롤의 산화가 덜 일어난다는 것을 시사합니다.
버틀러 박사는 다음과 같이 덧붙였습니다. "연구 저자들은 β-콩글리시닌이 콩이 '나쁜' 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적이라는 평판을 얻는 데 핵심적인 역할을 한다고 주장합니다."
2019년 영양 연구 저널에 발표된 한 연구 검토에 따르면 하루 25g의 콩 단백질을 섭취하면 "나쁜" 콜레스테롤 수치를 상당히 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.
전문가는 익스프레스(Express) 지에 따르면 콩 25g은 두부나 발효 콩 1인분, 두유 200ml 또는 에다마메 80g에 해당하는 양이라고 덧붙였습니다.
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