호주 요리 파티에서 베텔 잎과 생선 소스를 곁들인 독특한 양고기

베트남 주재 호주 외교 사절단이 주최한 Taste of Australia 2025 프로그램에서는 일본, 중국, 베트남 출신의 4인조 셰프가 모여 양고기를 활용한 독특한 요리를 선보였습니다.

호주 육류 및 가축 협회(Meat & Livestock Australia)는 BBQ 램배서더(Lambassador) 요리 쇼에 아시아 출신의 세계적인 셰프 4명이 함께한다고 밝혔습니다. 이들은 호주산 특별 식재료인 양고기를 사용하여 잊지 못할 야외 식사 경험을 선사합니다.

셰프들은 4월 21일 저녁 호치민시에서 양고기 요리의 요리 퍼포먼스에 참여했습니다.

사진: 투이 미엔

일본 출신의 모리아키 히가시자와는 징기스칸 스타일 바비큐의 유명 전문가입니다. 중국 대표로 항저우 출신 셰프 빈 다이는 양고기 만두와 새콤달콤한 양갈비로 환영을 받았습니다.

베트남을 대표하는 두 사람은 베텔 잎과 생선 소스를 곁들인 양고기 요리를 선보이는 셰프 프랜시스 투안과, 양고기 타코와 바삭하게 볶은 밥 파에야 데 코르데로를 선보이는 셰프 아에론 트란입니다.

BBQ 램버서더 프로그램의 스폰서인 빅토리아주(호주) 동남아시아 시장 개발 책임자인 트렌트 데이비스 씨는 베트남과 빅토리아주는 요리 분야뿐만 아니라 다른 분야에서도 깊은 관계를 맺고 있다고 말했습니다.

셰프 프랜시스 투안의 베텔 잎과 생선 소스를 곁들인 양고기 스톨

사진: 투이 미엔

데이비스 씨는 "많은 베트남 사람들이 멜버른에 살고 있으며 많은 베트남 학생들이 빅토리아를 유학지로 선택합니다."라고 말하며 빅토리아가 호주 양고기 수출의 최소 40%를 차지한다고 덧붙였습니다.

호주 육류 및 축산 협회(Meat & Livestock Australia)의 동남아시아 담당 프로젝트 디렉터인 하나 트랜(Hanah Tran) 여사에 따르면, 2024년 동남아시아로 수출된 호주산 양고기 총 생산량은 약 85,000톤이며, 그 중 약 540톤이 베트남으로 수출될 예정입니다.

호주 육류 및 축산 부문 동남아시아 지역 책임자인 발레스카 여사는 BBQ 램버서더 요리 쇼가 호주산 양고기를 베트남에 소개하기 위한 노력의 일환이라고 말했습니다.

발레스카 여사는 베트남 요리를 좋아하며, 앞으로 양고기 빵, 양고기 깨진 밥 등 양고기로 만든 베트남 요리를 맛보고 싶어합니다.

출처: https://thanhnien.vn/doc-dao-cuu-la-lot-mam-nem-trong-dem-tiec-am-thuc-uc-185250422085438058.htm