糖尿病患者がグリセミック指数 (GI) とグリセミック負荷 (GL) の高い果物をたくさん食べると、血糖値が上昇する可能性があります。
果物には炭水化物（炭水化物）と、血糖値を上昇させる可能性のあるフルクトースと呼ばれる天然の糖が含まれています。しかし、果物はビタミン、ミネラル、植物性化合物が豊富なので、健康的な食事に取り入れるべきです。果物には、心臓病、がん、脳卒中のリスクを軽減し、健康全般を促進するファイトケミカルが含まれています。糖尿病の人は、糖尿病のない人よりも心臓病などの疾患のリスクが高くなります。多くの果物には食物繊維も含まれており、消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぎます。また、満腹感を与えてくれるので、健康的な体重の維持にも役立ちます。
例えば、生のベリー類1カップには62カロリー、炭水化物14グラム、食物繊維7.6グラムが含まれています。イチゴ1カップには46カロリー、炭水化物11グラム、食物繊維3グラムが含まれています。スライスまたは刻んだトマト1カップには32カロリー、炭水化物7グラム、食物繊維2グラムが含まれています。ミディアムサイズのオレンジ1個には69カロリー、炭水化物17グラム、食物繊維3グラムが含まれています。
果物1食分には15グラムの炭水化物が含まれています。ただし、果物の種類によって1食分の量が大きく異なります。例えば、15グラムの炭水化物は、中くらいのリンゴまたはバナナ1/2個、ラズベリー1カップ、ブルーベリー3/4カップ、イチゴ1/4カップ、レーズン1/8カップなどに含まれています。
糖尿病患者は、炭水化物に加えて、食品が血糖値に与える影響を測る指標としてグリセミック指数（GI）も利用できます。低GI食品の多くは血糖値のコントロールに役立ちますが、必ずしも健康的とは限りません。例えば、キャンディーバーと玄米1カップのGI値は同じでも、玄米にはより多くの栄養素が含まれています。
低GI食品を大量に摂取すると、高GI食品を少量摂取した場合と同程度の血糖値の上昇が見られます。そのため、グリセミック負荷（GL）は、食品が血糖値に与える影響をより詳細に示します。例えば、オレンジのGIは52で、GLは4.4（低GI）です。一方、キャンディーバーのGIは55ですが、GLは22.1（高GI）です。
ベリー類には糖尿病患者に有益な栄養素や食物繊維が豊富に含まれています。写真： Freepik
果物を健康的に食べる方法
健康的な果物を摂取するには、糖尿病患者は特にドライフルーツなど、摂取量に配慮する必要があります。例えば、レーズン大さじ2杯には、小さなリンゴ1個分の炭水化物が含まれています。糖尿病患者は、リンゴ、オレンジ、バナナ、マンゴー、ナシなど、GI値が中程度または低い果物（55以下）を選ぶべきです。一方、パイナップルやスイカなどはGI値が高い（70以上）ため、摂取量を制限する必要があります。
糖尿病の方は、可能な限り生の果物または冷凍果物を選ぶべきです。加工果物やフルーツジュースは炭水化物が多く、生の果物よりも血糖値を上昇させる可能性があります。加工果物は食物繊維が少ないため、丸ごとの果物のように消化を遅らせ、血糖値の急上昇を防ぐ効果は低いです。乾燥果物や加工果物は砂糖が添加されていることが多いため、ラベルをよく確認し、少量ずつ食べるようにしましょう。
1日に食べる果物の量は均等に分けましょう。朝食に2回分食べるのではなく、1回分を朝食に、もう1回分を昼食または間食として食べましょう。
糖尿病の人は、毎日の炭水化物摂取量を計算し、薬、食事、健康的なライフスタイルとバランスをとる必要があります。血糖値のコントロールが難しい場合は、医師の診察を受ける必要があります。
キム・ユエン( Web MDによる)
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