흑계탕은 세계 100대 생강요리에 꼽힌다

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흑닭 전골 - 사파 산악 지역의 특산 요리

사파 산악 지역의 독특한 요리인 흑닭 전골이 68위에 올랐습니다. 이 요리는 산악 지역 사람들의 전통 음식으로, 주재료는 이 지역의 특산 품종인 흑닭입니다.

흑닭은 살코기가 단단하고 쫄깃하며 영양이 풍부하고, 보통 방목해서 키운 닭입니다. 맑고 달콤한 육수에 표고버섯, 고구마, 면, 당면, 생강 등의 재료를 넣어 풍미롭고 독특하며 매력적인 요리를 만들어냅니다.

흑닭 전골은 단순한 음식이 아니라 건강상의 이점과 자연과의 연결고리를 지니고 있어 추운 날씨에 매우 인기가 높습니다.

유명한 쌀국수 요리

' 세계 최고의 생강 요리 100선'에 포함된 베트남 쌀국수 포는 12위, 모듬 쌀국수는 25위를 차지했습니다. 베트남 쌀국수의 특징은 소뼈를 오랜 시간 푹 끓여 자연스러운 단맛과 감칠맛을 내는 육수입니다. 흔히 사용하는 생강은 향을 더할 뿐만 아니라 은은한 매운맛을 더해 전체적인 맛의 조화를 이룹니다.

소고기 쌀국수와 닭고기 쌀국수는 각각 고유한 풍미를 지니고 있지만, 둘 다 생강을 사용하여 국물을 따뜻하게 하고 재료들의 맛의 균형을 잡아준다는 공통점이 있습니다. 소고기 쌀국수에는 양지머리, 힘줄, 완자 등의 부위가 사용되는 반면, 닭고기 쌀국수는 부드러운 닭가슴살을 사용하여 더욱 섬세한 맛을 냅니다. 믹스 쌀국수의 경우, 생강이 특제 소스와 어우러져 풍부하고 잊을 수 없는 맛을 만들어냅니다.

Che troi nuoc(떠다니는 주먹밥 디저트) - 달콤한 디저트

23위는 "체 트로이 느억"(둥둥 떠다니는 찹쌀 경단 디저트)입니다. 이 달콤하고 쫄깃한 디저트는 부드러운 녹두 소를 넣은 하얀 찹쌀 경단을 진한 코코넛 밀크와 함께 섞어 만든 것입니다.

이 디저트에서 생강은 단맛의 균형을 맞추고, 매력을 더하며, 추운 날에는 따뜻한 느낌을 주는 중요한 역할을 합니다.

체 트로이 느억(물에 띄운 찹쌀 경단 디저트)은 단순한 음식이 아니라 깊은 문화적 의미를 지니고 있으며, 베트남 축제와 종교 의식에 자주 등장하여 가족 상봉과 화합의 추억을 떠올리게 합니다.

삶은 닭고기 - 간단하지만 맛있어요

삶은 닭고기는 복잡한 조리법이 필요 없는 간단한 요리임에도 불구하고, 테이스트 아틀라스(Taste Atlas)의 순위에서 38위에 올랐습니다. 소박하면서도 자연스럽고 세련된 풍미로 높은 평가를 받고 있습니다.

닭고기를 소금, 생강, 강황, 파와 함께 삶으면 먹음직스러운 황금빛 색깔과 부드러운 껍질, 그리고 쫄깃한 살코기까지 그대로 살아납니다. 이 삶은 닭고기 요리에 들어가는 생강은 풍부한 맛의 균형을 잡아주면서 따뜻하고 상쾌한 풍미를 더해줍니다.

베트남 사람들에게 삶은 닭고기는 명절, 설날(음력 설), 조상 제례 등에서 흔히 볼 수 있는 음식으로 풍요와 행복을 상징합니다.

테이스트 아틀라스의 리스트에 이 네 가지 대표 요리가 포함된 것은 베트남 요리 의 자부심일 뿐만 아니라 전통 요리의 강력한 매력을 보여주는 증거입니다. 생강, 버섯, 닭고기와 같은 친숙한 재료와 정교한 조리법이 어우러져 베트남 요리는 세계 요리계에 특별한 발자취를 남기며 전 세계 미식가들에게 독특하고 잊을 수 없는 경험을 선사하고 있습니다.

올림픽 메뉴에 포함된 베트남 요리 두 가지는 '요리계의 아이콘'으로 불립니다.

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출처: https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm