'슈퍼푸드' 씨앗, 뼈·관절 질환·심혈관 질환 예방에 효과적…베트남 시장에서 저렴하게 판매

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두부 는 콩으로 만든 음식으로, 베트남, 중국, 일본 등 아시아권에서 인기가 높을 뿐만 아니라 미국인들에게도 점점 더 매력적으로 다가오고 있습니다. 두부는 단백질 공급원이 가장 풍부한 음식 중 하나입니다. 두부는 닭고기나 계란과 같은 동물성 식품을 대체할 수 있다는 것이 과학적 으로 입증되었습니다.

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미국 영양 및 식이요법 아카데미 대변인 제이미 목은 "두부는 단백질이 풍부해서 동물성 단백질의 좋은 대안"이라고 말했습니다.

미국 심장 협회(AHA)에 따르면 두부에는 칼슘, 망간, 철분, 비타민 A, 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본 등 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

미국 농무부 (USDA)에 따르면 두부 3온스(약 77g)에는 최대 9g의 단백질과 칼로리, 섬유질, 철분, 칼슘이 함유되어 있습니다. 또한, 두부에는 여성 건강에 좋은 이소플라본이 풍부하게 함유되어 있습니다. 식물성 식품을 섭취하는 사람들에게 좋은 음식입니다.

일상 메뉴에 두부를 포함해야 하는 6가지 이유

기억력과 뇌 건강에 좋습니다

2020년 연구에 따르면, 콩 제품을 섭취하면 장에서 생성되는 대사산물인 에쿠올이 치매 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 것으로 나타났습니다.

연구자들은 콩 제품을 섭취해 에쿠올 수치가 높은 사람들은 에쿠올 수치가 낮은 사람들보다 알츠하이머병의 위험 요인인 백질 병변이 절반 정도 적다는 사실을 발견했습니다.

뼈와 관절 질환을 예방하세요

많은 연구에 따르면 대두에 함유된 이소플라본은 뼈 손실을 예방하고 뼈의 미네랄 밀도를 증가시켜 뼈를 더욱 강하게 만드는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다.

폐경 후 에스트로겐 수치 감소로 인해 여성의 골밀도가 감소하면 뼈 건강이 종종 문제가 됩니다. 두부에는 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 이러한 결핍을 보완하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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나쁜 콜레스테롤을 낮추세요

연구에 따르면 하루에 두부 10온스를 먹으면 LDL "나쁜" 콜레스테롤 수치를 5%까지 낮출 수 있다고 합니다.

골다공증. 폐경 후 에스트로겐 수치가 감소하면 여성은 뼈 손실을 경험할 수 있습니다. 두부의 식물성 에스트로겐은 이러한 손실을 상쇄하는 데 도움이 될 수 있습니다. 두부에는 뼈 건강에 좋은 칼슘과 비타민 D도 풍부합니다.

심혈관 질환의 위험을 줄이세요

두부는 고기보다 콜레스테롤, 중성지방, 그리고 "나쁜" 콜레스테롤 함량이 적습니다. 따라서 고기를 두부로 꾸준히 대체하면 이러한 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다! Life Hack에 따르면 이는 심장 질환과 고혈압을 예방하고 관리하는 데 매우 좋은 소식입니다.

또한 두부에는 포화지방이 없습니다. 포화지방은 심장병, 고혈압 및 기타 질병의 원인이 되는 지방입니다.

폐경기 여성의 뜨거운 섬광을 줄이세요

연구자들은 대부분의 일본 여성이 다른 문화권 여성보다 안면홍조 증상이 적다는 사실을 발견했고, 이는 추가 연구를 촉발했습니다. 이 연구들은 두부(및 기타 콩 식품)에 함유된 에스트로겐이 폐경기 여성의 안면홍조 빈도를 감소시켰고, 안면홍조가 발생하더라도 증상이 덜 심하다는 것을 보여주었습니다.