'슈퍼푸드' 씨앗, 뼈·관절 질환·심혈관 질환 예방에 효과적…베트남 시장서 저렴하게 판매

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두부 는 콩으로 만든 식품으로, 베트남, 중국, 일본 등 아시아에서 인기 있는 음식일 뿐만 아니라 미국에서도 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 두부는 소화가 잘 되는 단백질 공급원 중 하나이며, 과학적으로 도 닭고기나 달걀과 같은 동물성 식품을 대체할 수 있음이 입증되었습니다.

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미국 영양 및 식이요법 학회 대변인인 제이미 목은 "두부는 단백질 함량이 높아 동물성 단백질을 대체할 수 있는 좋은 식품입니다."라고 말합니다.

미국심장협회(AHA)에 따르면 두부에는 칼슘, 망간, 철, 비타민 A, 그리고 식물성 에스트로겐의 일종인 이소플라본과 같은 필수 비타민과 미네랄이 함유되어 있습니다.

미국 농무부 (USDA)에 따르면, 두부 85g(3온스)에는 단백질이 최대 9g 함유되어 있으며, 칼로리, 식이섬유, 철분, 칼슘도 풍부합니다. 또한, 두부는 여성 건강에 유익한 이소플라본도 풍부하게 함유하고 있습니다. 식물성 식품을 선호하는 사람들에게 좋은 식품입니다.

매일 식단에 두부를 포함해야 하는 6가지 이유.

기억력과 두뇌 건강에 좋습니다

2020년 연구에 따르면 콩 제품 섭취로 인해 장에서 생성되는 대사산물인 에쿠올이 치매 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 합니다.

연구진에 따르면 콩 제품 섭취를 통해 에쿠올을 더 많이 생성한 사람들은 에쿠올 수치가 낮은 사람들에 비해 알츠하이머병의 위험 요인인 백질 병변이 절반으로 줄어든 것으로 나타났습니다.

뼈와 관절 질환을 예방하세요

수많은 연구에 따르면 콩에 함유된 이소플라본은 골손실을 예방하고 골밀도를 높여 뼈를 더욱 튼튼하게 만드는 데 도움이 됩니다.

폐경기가 되면 에스트로겐 수치 감소로 골밀도가 떨어져 뼈 건강에 대한 우려가 커지는데, 칼슘과 비타민 D가 풍부한 두부는 이러한 결핍을 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다.

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나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추세요

연구에 따르면 하루에 두부 280g(10온스)을 섭취하면 LDL("나쁜") 콜레스테롤 수치를 5% 낮출 수 있습니다.

골다공증. 폐경기가 되면 에스트로겐 수치가 감소하여 여성은 골밀도 감소를 경험할 수 있습니다. 두부에 함유된 식물성 에스트로겐은 이러한 감소를 보완해 줄 수 있습니다. 또한 두부는 뼈 건강에 좋은 칼슘과 비타민 D도 풍부하게 함유하고 있습니다.

심혈관 질환의 위험을 줄이세요.

두부는 고기보다 콜레스테롤, 중성지방, 그리고 '나쁜' 콜레스테롤 함량이 낮습니다. 따라서 고기를 두부로 정기적으로 대체하면 이러한 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다! 라이프핵(Life Hack)에 따르면 이는 심장 질환과 고혈압 예방 및 치료에 매우 좋은 소식입니다.

또한 두부에는 포화지방이 함유되어 있지 않습니다. 포화지방은 심장병, 고혈압 및 기타 질병의 원인이 되는 지방입니다.

폐경기 여성의 안면홍조를 줄이는 방법

연구자들이 일본 여성들이 다른 문화권 여성들에 비해 안면홍조를 덜 경험한다는 사실을 발견하면서 추가 연구가 시작되었습니다. 이 연구들은 두부(및 기타 콩 식품)에 함유된 에스트로겐이 폐경기 여성의 안면홍조 빈도를 줄여주고, 발생하더라도 증상을 완화시켜 준다는 것을 보여주었습니다.