생토마토와 조리토마토에 함유된 신체 필수 영양소

비타민 C를 섭취하는 가장 좋은 방법은 생토마토를 먹는 것이고, 조리한 토마토는 건강에 좋은 항산화제인 리코펜을 제공합니다.

생토마토를 먹는 것은 비타민 C를 보충하는 좋은 방법입니다. (출처: NDTV)

토마토는 많은 사람들에게 매우 인기가 많고 사랑받는 과일입니다. 새콤달콤한 맛으로 상쾌한 기분을 선사하는 것 외에도, 토마토의 영양가가 매우 높다는 점도 주목할 만합니다.

소후(Sohu) 에 따르면 토마토에는 카로틴, 리코펜, 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 엽산, 니아신이 함유되어 있습니다. 또한 토마토에는 칼슘, 인, 탄수화물 등 인체 건강에 유익한 영양소가 함유되어 있습니다.

토마토를 생으로 먹는 것을 좋아하는 사람이 있는가 하면, 익혀 먹는 것을 선호하는 사람도 있습니다. 실제로 토마토를 어떻게 조리하고 즐기는지에 따라 영양가가 달라집니다.

생토마토

생토마토를 먹으면 음식을 통해 섭취해야 하는 수용성 영양소인 비타민 C의 보존력을 극대화할 수 있습니다.

비타민 C는 인간에게 매우 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 체내 콜라겐 합성에 관여하여 피부, 뼈, 기타 조직의 건강을 보호합니다.

동시에 비타민 C는 열을 내리고 해독하는 데 도움이 되며, 잇몸 출혈과 구내염을 예방하고 치료하는 데 어느 정도 효과가 있으며, 괴혈병(비타민 C 결핍증)도 어느 정도 예방합니다.

비타민 C는 신체에서 자유 라디칼을 제거하고, 자유 라디칼로 인한 세포 손상을 줄이고, 노화를 늦출 수 있는 강력한 항산화제입니다.

하지만 비타민 C는 불안정하여 고온이나 빛에 노출되면 손상될 수 있습니다. 즉, 토마토를 가열하면 비타민 C가 손실됩니다. 따라서 생토마토를 먹는 것이 비타민 C를 보충하는 가장 좋은 방법입니다.

토마토를 요리하면 토마토의 비타민 C 함량은 감소하지만 카로티노이드이자 항산화제인 리코펜이라는 다른 영양소가 추가됩니다.

리코펜은 여러 가지 장점을 가지고 있습니다. 첫째, 리코펜은 눈 건강을 보호하고 노인의 백내장 위험을 감소시킵니다. 둘째, 리코펜은 혈소판 응집을 감소시키고, 고지혈증을 개선하며, 심혈관 질환 위험을 감소시킵니다.

또한, 리코펜은 항산화제로서 피부의 탄력을 높이고, 주름을 줄이는 데 도움이 되며, 피부 관리 및 미용 효과가 있습니다.

하지만 리코펜은 비타민 C와는 정반대인 지용성 물질이라는 점에 유의해야 합니다. 리코펜은 지방과 열의 도움을 받아 방출된 후 체내에 흡수되어 사용됩니다. 따라서 리코펜을 더 많이 흡수하고 싶다면 익힌 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.

- 풋토마토는 먹지 마세요: 풋토마토에는 토마티딘 성분이 다량 함유되어 있어, 풋토마토를 너무 많이 먹으면 피로, 메스꺼움, 구토 증상이 나타날 수 있으며, 심할 경우 생명에 위협이 될 수 있습니다.

- 비장과 위가 약한 사람, 급성 위장염 환자, 신장 질환 환자는 토마토 섭취를 줄여야 합니다.

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