노인들의 심장병, 뇌졸중, 당뇨병 예방에 도움이 되는 독특한 요리 발견

연구진은 18년간의 전국 건강 및 영양 조사 데이터를 활용했습니다. 참가자들의 일일 콩 섭취량을 파악했는데, 여기에는 강낭콩, 검은콩, 병아리콩, 핀토콩 등 다양한 콩이 포함되었습니다.

하루에 콩을 1~2인분 더 섭취하면 식단 품질 점수가 크게 증가합니다.

연구 결과에 따르면, 콩을 더 많이 섭취한 노인들은 식이섬유, 칼륨, 마그네슘, 철분, 엽산, 콜린 등 여러 가지 결핍 영양소 수치가 상당히 증가한 것으로 나타났습니다.

구체적으로, 하루에 콩을 1~2인분 더 먹으면 미국 농무부 가 주는 식단 품질 점수가 크게 높아집니다.

일반적인 식단과 비교했을 때, 콩을 1인분 더 섭취하면 식단의 질 점수가 15% 증가하고, 콩을 2인분 더 섭취하면 식단의 질 점수가 19% 증가합니다.

특히 올해 4월과 6월에 발표된 연구에 따르면, 팥, 검은콩, 핀토콩, 병아리콩이 풍부한 식단은 식단의 질적 점수를 크게 높였습니다. 사이테크 데일리(Scitech Daily)에 따르면, 식단의 질적 점수가 가장 높은 식단은 전반적인 심혈관 질환 위험을 24%, 관상동맥 심장 질환(심장으로 혈액과 산소를 운반하는 혈관이 좁아지거나 막히는 질환) 위험을 31%, 뇌졸중 위험을 20%, 당뇨병 위험을 23%, 암 위험을 6% 감소시키는 것으로 나타났습니다 .

가장 높은 식단 품질 점수는 전반적인 심혈관 질환 위험을 24% 감소시키는 것으로 나타났습니다.

연구 결과에 따르면, 콩은 노년층과 젊은층 모두에서 일일 섬유질 섭취량을 크게 증가시켰습니다. 이는 성인 10명 중 1명 미만이 심혈관 질환, 당뇨병, 비만, 일부 암을 포함한 만성 질환 예방 및 최적의 소화를 위한 섬유질 권장량을 충족하고 있기 때문에 중요합니다.

또한, 대부분의 노인은 권장 칼륨 섭취량을 충족하지 못합니다. 미국심장협회에 따르면, 칼륨이 함유된 식품은 나트륨의 영향을 줄여 혈압 조절에 도움이 될 수 있으며, 칼륨 섭취량이 많을수록 체내 나트륨 배출도 증가합니다.

연구 저자이자 Nutritional Strategies Inc.의 부사장인 야니 파파니콜라우는 이렇게 말했습니다. "이 연구는 콩을 먹는 것이 좋지만, 더 많이 먹는 것이 더 좋다는 것을 분명히 보여줍니다. 콩은 섬유질, 엽산, 칼륨이 풍부하고 식물성 단백질의 훌륭한 공급원일 뿐만 아니라 철분과 아연도 제공합니다."

하지만 콩에 익숙하지 않은 상태에서 콩을 많이 섭취하면 복부 팽만감과 장 불편감을 유발할 수 있다는 점에 유의해야 합니다. 이러한 부작용은 위험하지는 않지만, 일부 사람들에게는 불편함과 복통을 유발할 수 있습니다. 따라서 의학 웹사이트 메디컬 뉴스 투데이에 따르면, 식단에 콩을 추가할 때는 장이 적응할 시간을 주기 위해 콩 섭취량을 점차 늘려야 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-an-doc-dao-giup-nguoi-lon-tuoi-tranh-benh-tim-dot-quy-tieu-duong-185241014183526695.htm