일본 관광객을 따라가서 지아라이에서 포 "1개 주문 시 2개 무료"를 즐겨보세요

일본인 손님은 50,000 VND에 지아라이 에서 "하나 주문하면 두 개"를 주는 쌀국수 맛에 놀라지 않을 수 없었습니다.

지아라이의 건식 포에는 쌀국수에 튀긴 돼지껍데기, 볶은 양파, 다진 돼지고기가 들어가고, 육수에는 소고기, 소고기 완자 또는 뼈가 들어갑니다. (사진: 아라후네 테츠오)

아라후네 테츠오(별명: 남 아저씨, 1985년생, 일본 사이타마현 출신)는 수년간 호치민시에 거주하고 있습니다. 베트남 문화를 배우고 제2외국어 실력을 향상시키기 위해 여러 곳을여행 하며 현지 음식과 특산물을 경험하고 있습니다.

테츠오는 자신이 즐겨 먹던 베트남 음식 중 포를 특히 좋아한다고 밝히며, 이 "국민 음식"이 맛, 재료, 조리법이 다양한 여러 가지 버전으로 존재한다는 사실에 놀랐다고 말했다.

특히 그는 지아라이의 "하나 주문하면 두 개 주는" 비빔 쌀국수에 깊은 인상을 받았기에, 그 산간 마을을 방문할 기회가 생기자마자 꼭 맛보려고 했습니다.

이곳에서 테츠오는 응우옌 반 트로이 거리(플레이쿠시)에 있는 유명한 현지 식당에 들렀다. 이 식당은 비빔 쌀국수 전문점으로, 많은 현지인과 관광객들에게 친숙한 곳이다.

일본인 손님은 5만 VND짜리 일반 포 한 그릇을 주문했습니다. 이 음식은 포와 육수가 각각 다른 두 그릇에 담겨 나오는데, 하나는 쌀국수이고 다른 하나는 레몬, 고추, 허브 등의 양념이 뿌려진 국물입니다. 이런 특별한 제공 방식 때문에 손님들은 농담 삼아 "두 그릇 포", "하나 시키면 두 그릇이 나온다"라고 부릅니다.

지아 라이의 비빔 쌀국수는 일본인 손님들에게 깊은 인상을 남겼습니다. (사진: 아라후네 테츠오)

테츠오의 생각으로는, 비빔 쌀국수는 일반 쌀국수처럼 부드럽고 납작한 면이 아니라 둥글고 얇고 쫄깃한 면을 사용한다. 소고기 육수는 진하고 자연스러운 단맛과 향이 난다.

또한, 이 요리에는 흑간장이 함께 제공됩니다. 이 흑간장은 콩을 발효시켜 만든 전형적인 자라이(Gia Lai) 간장으로, 짭짤하면서도 약간의 기름기가 있고, 은은한 단맛이 나며, 소고기에 찍어 먹으면 아주 맛있습니다.

그는 비빔쌀국수가 자신이 먹어본 익숙한 후띠우나 쌀국수와는 완전히 다른 독특하고 매력적인 맛을 가지고 있다고 인정했다. 39세의 이 손님은 "비빔쌀국수는 지아라이에 오는 관광객이라면 누구도 그냥 지나칠 수 없는 대표적인 음식입니다."라고 말했다.

테츠오가 방문했던 것과 같은 이름의 건식 쌀국수 전문점 주인인 응우옌 티 비치 홍 씨는 이 요리가 이름은 쌀국수지만 재료부터 제공 방식까지 일반적인 쌀국수와는 다르다고 말했다.

쌀국수는 지아라이의 유명한 특산품 중 하나입니다. (사진: 타케로 모리)

포 면은 쌀가루로 만들어지며, 둥글고 가늘어서 물에 삶으면 쫄깃하고 향긋하며, 너무 부드럽거나 뭉개지지 않습니다. 덕분에 양념을 잘 흡수하여 포 면에 풍미가 더해집니다.

쌀국수를 먹을 때는 허브와 숙주나물을 넣고 블랙빈 소스를 살짝 뿌린 후 모든 재료를 마른 쌀국수 그릇에 넣고 잘 섞어 먹습니다. 자라이식 블랙빈 소스는 콩을 으깨어 만든 소스로, 걸쭉하고 진하며 향긋하여 다양한 재료와 잘 어울립니다.

이 식당은 닭고기 육수와 소고기 육수 두 종류를 제공하며, 고객은 취향에 따라 선택할 수 있습니다.

홍 씨는 이 식당이 70년 넘게 운영되어 왔으며, 약 20명의 직원이 서빙과 모든 단계에 참여하고 있다고 말했습니다. 모든 직원은 매일 새벽 3시에 일어나 준비를 해야 합니다.

고객이 많기 때문에 모든 직원이 신속하고 세심한 서비스를 제공하기 위해 열심히 노력해야 합니다. 일반적으로 고객이 가장 많은 시간대는 아침과 점심시간입니다.

출처: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html