야생동물고기 - '행운'을 가져다주는 요리인가, 아니면 해로운 요리인가?

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많은 사람들이 멧돼지, 사향고양이, 왕도마뱀 고기를 먹으면 새해에 행운이 온다고 하지만, 전문가들은 건강에 해로울 수 있다고 경고합니다. 이 말은 사실일까요, 거짓일까요? (훙, 33세, 하노이 )

회신하다:

베트남에서는 멧돼지, 대나무쥐, 사향고양이, 족제비와 같은 야생 동물이나 왕도마뱀, 거북이, 야생 조류와 같은 파충류로 만든 요리가 진미이자 '부자들의 음식'으로 여겨지며, 손님 접대 시 사치스러움을 상징합니다. 새해 초에 야생 동물의 고기를 먹으면 행운과 복을 가져다준다고 믿기 때문에 설날(음력 설) 기간에는 이러한 진미에 대한 수요가 증가합니다.

하지만 야생 동물로 만든 음식을 섭취하는 것은 특히 소비자가 이러한 음식의 원산지와 출처를 알지 못하는 경우 많은 건강 위험을 초래할 수 있습니다. 실제로 야생 동물에는 여전히 위험한 병원균이 존재하며, 사향고양이에서 검출된 A/H5N1 인플루엔자 바이러스처럼 사람에게 질병을 일으킬 수 있습니다.

야생 조류는 조류 인플루엔자 H5N1 바이러스, 조류열(조류 전염병), 앵무새열(앵무병), 설사, 콜레라, 이질, 기생충 감염, 일본뇌염 바이러스 등과 같은 많은 위험한 질병을 옮길 수 있습니다.

반면에 많은 사람들은 멧돼지와 같은 야생 동물이 자연에서 유래했고 순대를 만들어 먹을 수 있기 때문에 "깨끗하다"고 잘못 생각합니다. 그러나 멧돼지 순대를 먹는 것은 여전히 연쇄상구균(Streptococcus suis) 감염 위험을 수반합니다. 연쇄상구균에 감염된 환자는 매우 빠르게 심각한 상태에 빠질 수 있습니다. 복통, 메스꺼움, 구토, 발진과 같은 증상이 나타난 후 단 몇 시간 만에 상태가 악화될 수 있습니다.

또한, 멧돼지와 사향고양이, 사슴, 대나무쥐와 같은 야생 동물은 완전히 익히지 않고 섭취할 경우 기생충 감염의 위험이 있으며, 이는 심각한 합병증으로 이어질 수 있습니다.

르 반 티외 박사
국립열대질환병원 일반감염병학과

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