1. Ciorbă de burtă
이 요리는 깨끗하게 손질된 소의 위로 만들어집니다 (이미지 출처: 수집됨)
루마니아 여름 요리를 이야기할 때, 치오르바 데 부르타(ciorbă de burtă)를 빼놓을 수 없습니다. 사계절 내내 즐길 수 있지만, 은은한 신맛과 풍부한 풍미, 그리고 시원한 맛 덕분에 특히 여름에 인기가 많습니다. 이 요리는 깨끗하게 손질한 소 내장을 돼지뼈나 소뼈 육수에 푹 끓인 후, 식초, 달걀 노른자, 사워크림을 넣어 독특하고 새콤하면서도 크리미한 맛을 냅니다.
루마니아의 여름 요리인 치오르바 데 부르타는 청양고추, 사워크림, 그리고 때로는 다진 마늘과 함께 제공됩니다. 풍부한 내장과 약간 새콤한 국물이 어우러져 영양가가 높고 더운 날 소화를 돕는 훌륭한 수프가 됩니다. 고급 레스토랑이든 길거리 음식점이든, 치오르바 데 부르타는 여름철에 언제나 많은 사람들의 사랑을 받는 특별한 음식입니다.
2. Salată de vinete
샐러드 데 비네테는 식물성 요리를 좋아하는 사람들에게 절대 놓칠 수 없는 선택입니다. (이미지 출처: 수집됨)
루마니아 여름 요리 중 채식을 좋아하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 메뉴가 바로 살라타 데 비네테(salată de vinete)입니다. 이 간단한 샐러드는 구운 가지의 껍질을 벗기고 으깬 후 해바라기유, 소금, 그리고 때로는 마요네즈나 잘게 다진 양파를 넣어 만듭니다.
구운 가지의 은은한 훈제 향과 기름의 가벼운 풍미, 그리고 부드러운 식감이 어우러져 가볍지만 매력적인 맛을 선사합니다. 루마니아 사람들은 이 샐러드를 구운 빵이나 부드러운 흰 빵과 함께 전채 요리나 가벼운 점심 간식으로 즐겨 먹습니다. 소박한 재료를 맛있고 영양가 있는 루마니아 여름 요리로 탈바꿈시키는 루마니아 사람들의 창의성을 보여주는 대표적인 예입니다.
3. 자쿠스카
자쿠스카는 발칸 지역의 특유한 야채 소스입니다 (이미지 출처: 수집됨)
자쿠스카(Zacuscă)는 발칸 지역의 대표적인 야채 소스로, 루마니아 여름 요리에 빼놓을 수 없는 필수 재료입니다. 이 소스는 구운 가지, 붉은 피망, 토마토, 양파를 함께 끓여 부드럽고 크리미한 질감을 만들어냅니다. 야채 본연의 단맛, 토마토의 은은한 산미, 그리고 구운 가지 특유의 향이 어우러져 맛도 좋고 건강에도 좋은 소스입니다.
여름철에 자쿠스카는 종종 전채 요리나 빵과 함께 제공되며, 가벼운 점심 간식으로 제격입니다. 이 루마니아 여름 음식은 유리병에 담아 오랫동안 보관할 수도 있어 루마니아 전통 가정 요리에서 빼놓을 수 없는 음식입니다. 특히 자쿠스카는 차갑게 먹든 살짝 데워 먹든 그 맛있는 풍미를 그대로 간직한다는 점이 특징입니다.
4. Dovlecei pane
도블레체이 파네는 얇게 썬 애호박에 반죽을 입혀 바삭해질 때까지 튀긴 요리입니다(이미지 출처: 수집).
여름 햇살 아래 루마니아 들판이 황금빛 노란색으로 물들기 시작할 때, 애호박도 제철입니다. 얇게 썬 애호박에 반죽을 입혀 튀긴 도블레체이 파네는 피크닉이나 가족 식사에 빠지지 않는 루마니아의 가장 인기 있고 사랑받는 여름 음식 중 하나입니다.
애호박은 상큼한 맛이 일품이며, 튀기면 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 마늘 소스나 사워크림을 곁들여 먹으면 풍부한 맛과 아삭함, 그리고 은은한 신맛이 완벽한 조화를 이룹니다. 간단하고 빠르게 만들 수 있고 재료도 구하기 쉬워 도블레체이 파네는 루마니아의 인기 여름 음식일 뿐만 아니라 많은 루마니아 사람들에게 어린 시절의 추억을 떠올리게 하는 음식이기도 합니다.
5. Înghețată de casă
Îngheśată de casă는 루마니아 여름 음식 문화의 필수적인 부분입니다(이미지 출처: Collected)
여름 햇살이 루마니아 거리를 환하게 비출 때, 시원한 아이스크림 한 스쿱을 즐기는 것만큼 좋은 것은 없습니다. '잉헤차타 데 카사(Înghețată de casă)', 즉 '수제 아이스크림'은 루마니아 여름 음식 문화의 빼놓을 수 없는 부분입니다. 시중에서 판매되는 아이스크림과는 달리, 루마니아 수제 아이스크림은 일반적으로 부드러운 식감을 가지고 있으며 우유, 생크림, 계란, 그리고 딸기, 블루베리, 라즈베리, 복숭아와 같은 제철 과일 등 천연 재료로 만들어집니다.
루마니아의 모든 가정은 전통적인 바닐라 맛부터 레몬 꿀 아이스크림이나 초콜릿 민트 아이스크림처럼 독창적인 레시피까지, 저마다의 아이스크림 레시피를 가지고 있습니다. 아이스크림은 더위를 식히는 디저트일 뿐만 아니라 어린 시절의 추억이 깃든 음식이며, 대대로 전해 내려오는 요리 전통이기도 합니다. 다양한 맛과 조리법을 자랑하는 가정식 아이스크림(înghețată de casă)은 루마니아를 대표하는 매력적이고 독특한 여름 간식 중 하나로 손꼽힙니다.
루마니아의 여름 음식은 자연, 전통, 그리고 인간의 창의성이 어우러진 것입니다. 루마니아 여름 요리를 즐기는 것은 더위를 식히는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 루마니아 사람들의 정신과 생활 방식을 더 깊이 이해할 수 있는 기회를 제공합니다. 여름에 루마니아여행을 계획하고 있다면, 고대 유적지나 아름다운 자연 경관만 둘러보지 말고, 전통 요리를 통해 현지 음식을 경험해 보세요. 이것이야말로 이 아름다운 동유럽 국가의 진정하고 깊이 있는 삶의 리듬을 경험하는 가장 빠른 방법입니다.
출처: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-romania-v17618.aspx
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