계란은 많은 사람들에게 친숙한 식품입니다. 먹기 쉽고 다양한 사람들이 즐겨 먹습니다. 계란은 영양소가 풍부하며 메추리알, 닭알, 오리알, 거위알 등 종류가 다양합니다. 영양 성분 면에서 닭알과 메추리알은 각각 고유한 장점을 가지고 있습니다.
과학과생명 (Science & Life) 신문에 따르면, 한의사 꾸옥쭝(Quoc Trung)은 메추리알 하나의 무게가 약 10~12g으로 닭걀보다 4~5배 작다고 밝혔습니다. 하지만 메추리알에는 비타민 A 함량이 닭걀보다 2.5배 높고, 비타민 B1과 B2 함량도 각각 2.8배와 2.2배 높습니다. 인, 칼슘, 철분 함량은 닭걀보다 5배나 많습니다.
또한, 메추리알에는 구리, 코발트, 니아신, 필수 아미노산과 같은 물질이 풍부합니다. 특히 티로신은 피부 건강 유지에 도움을 주는 영양소입니다. 따라서 메추리알은 화장품 산업에서도 사용됩니다.
계란에 함유된 레시틴은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데에도 도움이 됩니다. 하지만 불가리아 과학자들은 계란에 들어있는 인이 비아그라보다 훨씬 더 효과적이라고 주장합니다.
많은 사람들이 닭걀과 메추리알 중 어느 것이 더 영양가가 높은지 궁금해합니다.
메추리알은 항균 작용을 하는 식품이기도 합니다. 감기에 자주 걸리는 사람이라면 매일 아침 메추리알을 먹는 것이 좋다고 과학자들은 권장합니다.
메추리알은 빈혈, 심한 두통, 기관지 천식, 위염 환자에게 사용됩니다. 또한, 계란의 효능을 정상화하고 혈압을 낮추며 소화를 개선하는 데에도 도움이 됩니다. 따라서 어린이, 환자, 임산부에게 매우 유익한 식품입니다.
닭걀과는 달리 메추리알은 알레르기를 유발할 가능성이 낮습니다. 오히려 메추리알에 함유된 일부 단백질은 알레르기를 예방하는 데 도움이 될 수 있으며, 이를 바탕으로 알레르기 치료제까지 개발되고 있습니다.
시장 가격으로 따지면 메추리알은 닭걀보다 저렴합니다. 따라서 메추리알은 닭걀보다 영양가가 높고 가격도 저렴하다고 할 수 있습니다.
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출처: https://vtcnews.vn/trung-ga-hay-trung-cut-bo-duong-hon-ar905635.html
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