ແມ່ນໃຜເປັນເຈົ້າຂອງຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ 8 ຮ້ານເຂົ້າໜົມທີ່ມີຊື່ສຽງຢູ່ຖະໜົນອາຫານ ຮ່າໂຕນກີ້?

ທ່ຽວຊົມຖະໜົນເຕົ໋າ ຫຼື ຖະໜົນ ອາຫານ ຮ່າໂຕນກວຽດ (ເມືອງ 11, ນະຄອນໂຮ່ຈີມິນ) ທຸກໆຕອນແລງ, ໃນບັນດາຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມປັງທີ່ຢູ່ໃກ້ໆກັນ, ຈະບໍ່ຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຮ້ານເຝີ ທຽນທຽນ, ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຈືນທີ່ແອອັດທີ່ສຸດຢູ່ເຂດ ໂວລອນ.

ຈາກຮ້ານເຝີຈີນ

ໃນທຸກໆຄືນ, ຖະໜົນຂະໜົມເໝົາ ຮ່າໂຕນກວຽດໄດ້ສ່ອງແສງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມຄຶກຄື້ນ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານຂາຍຂະໜາດຂອງທ່ານທ້ຽນເຍີນ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ເຮືອນເລກທີ 171 ຖະໜົນ ຮ່າຕິງກວ່ຽນ, ຄຸ້ມຄອງໂດຍນາງ ຫງວຽນທິຮົ່ງໂລນ (ອາຍຸ 39 ປີ). ນາງມີຊີວິດຊີວາ, ຕະຫຼົກ, ແລະໄວທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການລູກຄ້າກຸ່ມຫນຶ່ງຫຼັງຈາກຄົນອື່ນທີ່ມາສະຫນັບສະຫນູນນາງ.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 1. — ເຂົ້າໜົມປັງຂອງຄອບຄົວທ່ານນາງ Loan ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຮ້ານຂາຍອາຫານທີ່ຄ້າຍໆກັນຢູ່ຖະໜົນອາຫານ Ha Ton Quyen.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 2. — ຖະໜົນ ຮ່າໂຕນກວຽດ ໄດ້ຮັບຖືວ່າ ແມ່ນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວຂອງນະຄອນ ໂຮ່ຈີມິນ.

ນາງ ລູນ ເປັນລູກເຂີຍຄົນດຽວຂອງ ນາງ ໜໍ່ລ່ຽນ (ອາຍຸ 72 ປີ), ແມ່ຍິງຈີນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ ຍີ່ຫໍ້ເຂົ້າໜົມປັງ ທີ່ມີມາແຕ່ດົນນານ ຢູ່ຖະໜົນແຫ່ງນີ້. ຄອບຄົວນີ້ເວົ້າວ່າ ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ເປີດໂດຍແມ່ເຖົ້າຄົນນີ້ເມື່ອ 30 ກວ່າປີກ່ອນ.

ກ່ອນໜ້ານັ້ນ, ທ່ານນາງນາຮຳລານມີອາຊີບຂາຍເຂົ້າໜົມໄກ່, ສະຫຼັດໄກ່, ໜັງໝູຢູ່ເຂດຊອຍຫຼາຍປີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພໍ່ຂອງນາງໄດ້ສືບທອດສູດປຸງແຕ່ງເຂົ້າໜົມເຄັກຕາມສູດພື້ນເມືອງຂອງຄອບຄົວ, ໄດ້ຮັບການປະກອບດ້ວຍວັດທະນະທຳປຸງແຕ່ງອາຫານຈີນ.

“ຫລັງຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍກໍ່ເປີດຮ້ານເຝີ, ຂາຍເປັດຢູ່ຂ້າງທາງໃນຊອຍນີ້ ຢູ່ຖະໜົນ ຮ່າໂຕນກີ໋, ມັນເປັນພຽງຮ້ານນ້ອຍໆແຫ່ງໜຶ່ງທີ່ດຳເນີນໂດຍຄົນໃຈດີ ທີ່ເຫັນວ່າລາວມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ ຈຶ່ງໃຫ້ຂ້ອຍເຮັດທຸລະກິດຢູ່ເຮືອນຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ແຕ່ຈໍານວນລູກຄ້າທີ່ກິນເຂົ້າໜົມປັງນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນຫຼາຍ ຈົນເຮັດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຫັນມາຂາຍອາຫານຈານນີ້ເປັນອາຫານຫຼັກ. ເມື່ອກ່ອນ, ແຕ່ 5.000 – 6.000 ດົ່ງຕໍ່ໂຖ, ປະຈຸບັນແມ່ນຫຼາຍໝື່ນດົ່ງ,” ແມ່ເຖົ້າຈີນເວົ້າພາສາຫວຽດນາມບໍ່ໄດ້ດີ.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 3. — ນາງເງິນເປັນລູກເຂີຍຄົນດຽວຂອງທ່ານນາງນາຮຳລານ.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 4. — ຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນຄອບຄົວ ຄຸ້ມຄອງໂດຍ ນາງ ເງິນ ແລະ ຍາດຕິພີ່ນ້ອງ.

ຈາກຮ້ານອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກ 3 ທົດສະວັດຂອງການພັດທະນາ, ປະຈຸບັນ, ຄອບຄົວຂອງທ່ານນາງນາມລານມີ 8 ຮ້ານ dumplings ໃນເຂດນີ້. ນາງ ເງິນ ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ແມ່ເຖົ້າຂອງລາວມີລູກ 5 ຄົນ, ຍິງ 4 ຄົນ, ຊາຍ 1 ຄົນ. ປະຈຸບັນ, ຄອບຄົວໃຫຍ່ທັງໝົດມີ 20 ກວ່າຄົນຮ່ວມມືຄຸ້ມຄອງ ແລະ ດຳເນີນທຸລະກິດຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕຳໝາກຫຸ່ງຢູ່ເຂດ ຮ່າຕິ່ນກວ່ຽນ.

ການແຕ່ງງານໃນປີ 2009 ຍັງເປັນປີທີ່ນາງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຊ່ວຍແມ່ແລະຄອບຄົວຂອງຜົວຂອງນາງຂາຍ dumplings ຢ່າງເປັນທາງການ. ສໍາລັບນາງ, ຮ້ານອາຫານແຫ່ງນີ້ໄດ້ສະຫນັບສະຫນູນຄອບຄົວທັງຫມົດຂອງນາງຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ດັ່ງນັ້ນນາງຈຶ່ງຮູ້ສຶກຂອບໃຈເປັນຢ່າງຍິ່ງຕໍ່ແມ່ເຖົ້າແລະລູກຄ້າທີ່ສະຫນັບສະຫນູນນາງຕະຫຼອດປີ.

ທ່ານ ຫງວຽນຮ່ວາງເລີມ, ຫລານຊາຍຂອງທ່ານນາງ ເງ້ອານ ໄດ້ເລົ່າສູ່ຟັງຕື່ມອີກກ່ຽວກັບແມ່ຕູ້, ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ໃນເມື່ອກ່ອນ, ນາງມີຊີວິດທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ການມີຊັບສິນຄືທຸກມື້ນີ້ແມ່ນຜົນຂອງຄວາມພະຍາຍາມທີ່ບໍ່ອິດເມື່ອຍຂອງພໍ່ເຖົ້າແມ່ເຖົ້າຂອງຕົນ.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 5. — ທ່ານເລມີຄວາມຂອບໃຈແລະຊົມເຊີຍເລື່ອງລາວຂອງແມ່ຕູ້.

[ຄລິບ]: ຮ້ານຂາຍເຂົ້າໜົມຂອງຄອບຄົວເງິນກູ້ ຢູ່ຖະໜົນອາຫານ ຮ່າໂຕນກີ້.

“ຂອບໃຈຮ້ານເຂົ້າໜົມແຫ່ງທຳອິດທີ່ຜູ້ມີຄຸນງາມຄວາມດີໃຫ້ແມ່ຕູ້ຂາຍ, ມື້ນີ້ເຮົາມີຮ້ານເຂົ້າໜົມ 8 ແຫ່ງ. ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍຮູ້ສຶກຂອບໃຈ ແລະ ຍັງຕອບແທນຜູ້ມີຄຸນງາມຄວາມດີນັ້ນ, ລາວຮັກຂ້ອຍຫຼາຍ. ຖ້າບໍ່ແມ່ນການລ້ຽງດູ ແລະ ສຶກສາຂ້ອຍ, ຂ້ອຍຄົງບໍ່ມີຊີວິດທີ່ຂ້ອຍມີໃນຕອນນີ້.

105.000 ດົ່ງ/ໂຖ ແພງທີ່ສຸດ

ຕາມເຈົ້າຂອງແລ້ວ, ເຫດຜົນທີ່ເຂົ້າໜົມເປັດຢູ່ທີ່ນີ້ຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຂອງລູກຄ້າ, ເຊິ່ງຫຼາຍຄົນເປັນລູກຄ້າ “ປະຈຳ” ມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດແລ້ວ, ແມ່ນຍ້ອນສູດຂອງຄອບຄົວຍັງຄົງຮັກສາບໍ່ໄດ້ຄືເກົ່າຈົນຮອດປະຈຸບັນ. ບໍ່ຕ້ອງເວົ້າເຖິງ, ສ່ວນປະກອບຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນສົດແລະແຊບ, ໃໝ່ ທຸກໆມື້, ແລະວິທີການຮັບໃຊ້ລູກຄ້າແມ່ນດ້ວຍໃຈຂອງພວກເຂົາ.

“ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຄອບຄົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ຂາຍມັນ, ຕໍ່ມາກໍ່ເປີດຮ້ານຫຼາຍແຫ່ງ, ລວມທັງຮ້ານເຂົ້າໜົມປິ້ງຄືທຸກວັນນີ້, ແຕ່ຮ້ານຂອງຂ້ອຍມີຈຳນວນລູກຄ້າປະຈຳທີ່ໝັ້ນຄົງ, ສິ່ງສຳຄັນແມ່ນພວກເຮົາຮັບໃຊ້ ແລະ ປະຕິບັດຕໍ່ລູກຄ້າແນວໃດ”.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 6.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 7.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 8.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 9.

ເຂົ້າໜົມປັງມີລົດຊາດທີ່ຖືກໃຈລູກຄ້າສູງ.

ເມື່ອອາຍຸ 72 ປີ, ນາງນາມລ່ຽນຍັງມີຄວາມຮັກແພງແລະຮັກແພງເປັນພິເສດໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມເປັດ, ແລະຍັງຂາຍມັນກັບລູກແລະຫລານ. ບາງມື້, ນາງໄປຮ້ານອາຫານນີ້, ມື້ອື່ນໆ, ນາງໄປຮ້ານອາຫານນັ້ນ. ຮ້ານອາຫານແມ່ນພື້ນຖານທີ່ນາງໄດ້ເຮັດວຽກຫນັກເພື່ອສ້າງຊີວິດຂອງນາງ.

ຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າ, ເຖິງແມ່ນວ່າປັດຈຸບັນມີເຄື່ອງຈັກຈໍານວນຫຼາຍໃນການເຮັດ dumplings, ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງດ້ວຍມືເພື່ອບັນລຸລະດັບທີ່ຕ້ອງການ. ແຕ່ລະຄາບຢູ່ທີ່ນີ້ລາຄາແຕ່ 60.000 ດົ່ງ - 90.000 ດົ່ງ ຂຶ້ນກັບການເລືອກຂອງລູກຄ້າ. ພິເສດແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທີ່ພິເສດທີ່ສຸດແມ່ນເຂົ້າໜົມເປັດປະສົມ 3 ປ່ຽງ ດ້ວຍລາຄາ 105.000 ດົ່ງ.

ແກງກະປູ ແລະຊີ້ນສັດທີ່ໂດ່ງດັງຢູ່ເຂດ ຮ່າໂຕນກີ້ ມີຫຍັງແດ່?

ທ້າວ ເຟືອງຮວາ (ອາຍຸ 27 ປີ, ຢູ່ບ້ານ 5) ໃຫ້ຮູ້ວ່າ: ຕົນເອງມັກກິນເຂົ້າໜົມປັງຢູ່ຮ້ານອາຫານຄອບຄົວຂອງ ນາງ ລຽນ ເພາະຖືກກັບລົດຊາດ. ທຸກໆຄັ້ງທີ່ລາວຕ້ອນຮັບເພື່ອນຢູ່ໄກ, ຫຼືພາຍາດພີ່ນ້ອງຈາກຕ່າງປະເທດມາຢາມ, ລາວພາເຂົາເຈົ້າມາທີ່ນີ້.

Bà chủ đứng sau 8 quán sủi cảo trứ danh ở Phố ẩm thực Hà Tôn Quyền là ai?- Ảnh 10. — ທ່ານນາງນາຂາມຍັງເບິ່ງແຍງຮ້ານຂາຍຂະໜາດທຸກມື້. ທຸກໆຄັ້ງ, ນາງໄດ້ໄປອາເມລິກາເພື່ອໄປຢ້ຽມຢາມລູກສາວທີສາມຂອງນາງ.

“ອາຫານຢູ່ທີ່ນີ້ແຊບ ແລະ ອຸດົມສົມບູນ, ຂ້ອຍມັກນ້ຳຈືດທີ່ສຸດ, ນອກຈາກເປັດແລ້ວ, ຂ້ອຍຍັງມັກແກງໜໍ່ໄມ້ຢູ່ທີ່ນີ້. ບາງຄັ້ງຂ້ອຍກໍ່ກິນເຂົ້າຢູ່ຮ້ານອາຫານໃກ້ໆ, ແຕ່ຂ້ອຍມາກິນຢູ່ທຽນທຽນເລື້ອຍໆ, ຮ້ານອາຫານມີຊື່ສຽງຫຼາຍ!”, ລາວເວົ້າ.

ແຫຼ່ງທີ່ມາ