ສ່ວນປະກອບ
ຂາໄກ່ 8 ຊິ້ນ (ສຳລັບ 4 ຄົນ); ເຂົ້າຈີ່ປັ້ນ 100 ກຣາມ; ແປ້ງທອດກອບ 150 ກຣາມ; ນົມສົດ 350 ມລ; ໄຂ່ໄກ່ 2 ໜ່ວຍ; ຂີງ 40 ກຣາມ; ກະທຽມ 1 ກີບ; ຫົວຜັກບົ່ວ 2 ຫົວ; ຜົງປຸງລົດຊາດ 1 ບ່ວງແກງ; ຜົງພິກໄທ 1/2 ບ່ວງກາເຟ; ຜົງຂີ້ຫມິ້ນ 1/2 ບ່ວງກາເຟ; ພິກໄທດຳ 1 ບ່ວງກາເຟ; ນ້ຳຊອດພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ; ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ; ຜົງຟູ 1 ບ່ວງແກງ; ເຫຼົ້າຂາວ 1 ບ່ວງແກງ.
ວິທີການກະກຽມ
ການກະກຽມໄກ່
ລ້າງຂີງ, ປອກເປືອກມັນ, ແລະ ຊອຍມັນ. ເອົາມັນໃສ່ຊາມໃຫຍ່. ຕື່ມຊີ້ນໄກ່ 8 ຊິ້ນ, ເກືອ 5 ບ່ວງກາເຟ, ແລະ ເຫຼົ້າຂາວ 1 ບ່ວງແກງ. ຖູສ່ວນປະສົມໃສ່ໄກ່ໃຫ້ລະອຽດ ແລະ ລ້າງອອກຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍນ້ຳສະອາດ.
ການຈືນໄກ່ໃນໝໍ້ທອດລົມຮ້ອນກຳລັງກາຍເປັນທ່າອ່ຽງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃໝ່ສຳລັບແມ່ບ້ານທີ່ຫຍຸ້ງຫຼາຍ.
ໝັກໄກ່ແລະນຶ່ງຈົນກວ່າຈະສຸກ.
ແຊ່ຊີ້ນໄກ່ໃນນົມສົດ 300 ມລ ປະມານ 30 ນາທີ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກແລະເອົານ້ຳອອກ. ປອກເປືອກຫົວຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ, ແລ້ວເອົາໃສ່ໃນຊາມພ້ອມກັບນ້ຳຕານ 1/2 ບ່ວງແກງ, ຜົງປຸງລົດຊາດ 1/2 ບ່ວງແກງ, ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ແລະພິກໄທດຳ 1/2 ບ່ວງກາເຟ.
ປະສົມສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ແລະ ໝັກໄວ້ 30 ນາທີ. ທ່ານສາມາດໃຊ້ສ້ອມແທງໜັງໄກ່ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ນ້ຳໝັກຊຶມໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກໝັກແລ້ວ, ໃຫ້ຈັດໄກ່ໃສ່ໝໍ້ນຶ່ງ ແລະ ນຶ່ງປະມານ 15-20 ນາທີ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນໃນຈານ.
ຈຸ່ມໄກ່ລົງໃນແປ້ງປຽກ ແລະ ຈາກນັ້ນຈຸ່ມລົງໃນແປ້ງແຫ້ງ.
ກຽມສ່ວນປະສົມແປ້ງປຽກໂດຍການປະສົມແປ້ງທອດກອບ 50 ກຣາມ, ນ້ຳຕານ 1/2 ບ່ວງແກງ, ຜົງປຸງລົດຊາດ 1/2 ບ່ວງແກງ, ຜົງພິກໄທ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງຂີ້ຫມິ້ນ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທດຳ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳຊອດພິກໄທ 1 ບ່ວງແກງ, ໄຂ່ໄກ່ 2 ໜ່ວຍ, ແລະ ນົມສົດ 50 ມລ ໃສ່ໃນຊາມ ແລະ ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ.
ໃນຊາມອີກໜ່ວຍໜຶ່ງ, ປະສົມເຂົ້າຈີ່ປັ້ນ 100 ກຣາມ ກັບແປ້ງທອດກອບ 100 ກຣາມ. ຈຸ່ມຊີ້ນໄກ່ລົງໃນແປ້ງປຽກ, ຈາກນັ້ນຈຸ່ມລົງໃນແປ້ງແຫ້ງ. ເຮັດຊ້ຳອີກຄັ້ງ, ຈຸ່ມໄກ່ລົງໃນແປ້ງປຽກ ແລະ ເຄືອບດ້ວຍແປ້ງແຫ້ງ.
ໄກ່ທອດ
ເປີດເຕົາອົບໄວ້ທີ່ 180°C ປະມານ 5-7 ນາທີ ໂດຍໃຊ້ການຕັ້ງຄ່າ Pre-heat ແລະກົດປຸ່ມເລີ່ມຕົ້ນ. ຈັດແຈງຊິ້ນໄກ່ໃສ່ເຕົາອົບ ແລະ ຈືນທີ່ 180°C ປະມານ 30 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ອາຫານໄກ່ທອດສຳເລັດ.
ຂໍ້ສັງເກດກ່ຽວກັບການຈືນໄກ່ໃນໝໍ້ທອດລົມ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໄກ່ທອດປະສົບຜົນສຳເລັດໂດຍໃຊ້ໝໍ້ທອດລົມ, ທ່ານຄວນຈື່ຈຸດຕໍ່ໄປນີ້:
ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າໄກ່ຈະສຸກ, ກອບ ແລະ ສະໝໍ່າສະເໝີ, ໃຫ້ຈັດລຽງຊີ້ນໄກ່ເປັນຊັ້ນໆໃນໝໍ້ທອດລົມເທົ່ານັ້ນ.
ເຈົ້າສາມາດຈືນໄກ່ໃນກະທະທີ່ມີນ້ຳມັນກ່ອນທີ່ຈະອົບໃນໝໍ້ທອດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຫ້ງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ. (ຮູບພາບປະກອບ)
ກ່ອນທີ່ຈະເອົາໄກ່ໃສ່ໃນໝໍ້ທອດອາກາດ, ທ່ານຄວນທານ້ຳມັນພືດບາງໆເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດກັບດ້ານລຸ່ມ.
ເຈົ້າສາມາດຈືນໄກ່ໃນກະທະທີ່ມີນ້ຳມັນກ່ອນທີ່ຈະອົບໃນໝໍ້ທອດເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມແຫ້ງ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດດີຂຶ້ນ. ຢ່າລືມກວດເບິ່ງໄກ່ໃນຂະນະທີ່ມັນກຳລັງສຸກ; ກັບດ້ານທຸກໆ 15 ນາທີເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນສຸກທົ່ວທັງດ້ານໃນ ແລະ ພາຍນອກ.
ທ່ານຄວນລໍຖ້າຈົນກວ່າໄກ່ຈະເຢັນລົງໜ້ອຍໜຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະເອົາມັນອອກຈາກຖາດອົບ.
ໄກ່ທອດຮັບປະທານກັບຜັກສົດ, ໝາກແຕງ, ແລະ ນ້ຳຈິ້ມເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດ ຫຼື ໝາກເລັ່ນ ເປັນອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງເດັກນ້ອຍຫຼາຍຄົນ.
(0)