ອາຫານລະດູຫນາວທີ່ແຊບແລະມີໂພຊະນາການເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ້ອງມີຢູ່ໃນຕາຕະລາງຄ່ໍາຂອງຄອບຄົວ.

ຄອບຄົວ ແລະ ສັງຄົມ - ເມື່ອອາກາດໜາວເຢັນລົງ, ບໍ່ມີຫຍັງດີໄປກວ່າການເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໂຕະອາຫານຄ່ຳດ້ວຍໂຖປັດສະວະຮ້ອນໆ ຫຼື ອາຫານພື້ນເມືອງອື່ນໆທີ່ງ່າຍດາຍ. ແຕ່ລະອາຫານມີລົດຊາດທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ, ຊ່ວຍປ້ອງກັນຄວາມເຢັນ.

Báo Gia đình và Xã hội•10/12/2025

ແກງ eggplant ກັບຊີ້ນແລະຫມາກຖົ່ວ

ສ່ວນປະກອບ: ໝາກເຜັດ 3-4 ໜ່ວຍ, ໝາກເລັ່ນ 2 ໜ່ວຍ, ຊີ້ນໝູ 200 ກຣາມ, ເຕົ້າຫູ້ 2 ຫົວ, ຫົວຫອມປ້ອມ 2 ຫົວ, ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ, ຜັກຫອມປ້ອມ, ໝາກເຜັດ, ໃບບົວລະພາ), ເຄື່ອງປຸງ (ເກືອ, ແປ້ງນົວ, ນ້ຳປາ, ພິກໄທ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ).

ການສ້າງ: ລ້າງທ້ອງຫມູ, ຕັດເປັນ wedges, ແລະແຊ່ນ້ໍາປະສົມຂອງເກືອແລະນ້ໍານາວເພື່ອປ້ອງກັນສີນ້ໍາຕານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງອອກອີກເທື່ອໜຶ່ງ, ລ້າງອອກ ແລະ ໝັກດ້ວຍນ້ຳໝັກ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ນ້ຳປາ ແລະ ເກືອ. ລ້າງຊີ້ນໝູອອກດ້ວຍນ້ຳເກືອທີ່ເຈືອຈາງ, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະໜາດ, ຈືນລົງໃນໝໍ້ສັ້ນໆ, ແລ້ວນຳມາໃສ່ນ້ຳປາ, ຜົງປຸງແຕ່ງ, ຂີ້ໝິ້ນ, ແລະ ພິກໄທ.

ປອກໝາກເລັ່ນເປັນຕ່ອນນ້ອຍ, ລ້າງອອກ ແລະ ຟັກສະໝຸນໄພ (ຜັກຫອມປ້ອມ, ໃບຂີ້ຫູດ, ໃບຂີ້ຫູດ). ຟັກຜັກບົ່ວ ແລະ ຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດ. ຕັດເຕົ້າຫູ້ເປັນຕ່ອນໆ ແລະຈືນຈົນສີນ້ຳຕານທອງ ແລະ ໜຽວໃນໝໍ້ນ້ຳມັນ.

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 1. — ແກງ eggplant ກັບຊີ້ນແລະຫມາກຖົ່ວເປັນອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍແຕ່ມີທາດບໍາລຸງ.

ຈືນຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມຈົນກ່ວາມີກິ່ນຫອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ stir fry eggplant ໄລຍະສັ້ນໆກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມຊີ້ນແລະຫມາກເລັ່ນ. ງາມໃນນ້ໍາ, ຕົ້ມຈົນກ່ວາ eggplant ອ່ອນ, ລະດູການເພື່ອລົດຊາດ, ເພີ່ມເຕົ້າຫູ້ແລະຫມາກເລັ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ແລະ simmer ສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຢາສະຫມຸນໄພ, ປິດຄວາມຮ້ອນ, ແລະມ່ວນຊື່ນ.

ຊີ້ນຫມູ Braised ກັບ radish

ສ່ວນປະກອບ: ຊີ້ນໝູ: 300g (ສາມາດປ່ຽນແທນດ້ວຍຂາໝູ ຫຼືບ່າ). ຫົວຜັກທຽມສີຂາວ: 2-3. ຜັກບົ່ວແດງ: 2. ພິກໄທ: 1. ຜັກບົ່ວຂຽວ. ເຄື່ອງປຸງ: ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ນ້ໍາປາ, ເກືອ, ້ໍາຕານ, MSG, pepper ດິນ, ສີ caramel (ທາງເລືອກ)

ການສ້າງ: ລ້າງທ້ອງຊີ້ນໝູໃຫ້ສະອາດ, ແຊ່ນ້ຳເກືອໃຫ້ລະລາຍປະມານ 5 ນາທີ ຫຼື ຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມກັບຜັກບົ່ວແຫ້ງເພື່ອກຳຈັດກິ່ນເໝັນ. ຕັດມັນເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ. ປອກເປືອກແລະລ້າງ radish, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເປັນຕ່ອນ. ຟັກຜັກບົ້ງ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ, ຟອກໝາກເຜັດອອກໃຫ້ໝົດ.

ໝັກຊີ້ນດ້ວຍຫົວຜັກບົ່ວຟັກ, ເກືອ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ນ້ຳຕານ, MSG, ແລະນ້ຳປາ. ປົນກັນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນ marinate ສໍາລັບ 15 ນາທີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມສີອາຫານສໍາລັບອາຫານທີ່ດຶງດູດສາຍຕາຫຼາຍຂຶ້ນ.

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 2. — ຊີ້ນຫມູແມ່ນອ່ອນແລະໄຂມັນ, radish ດູດເອົາລົດຊາດຫວານແລະສົດຊື່ນ, ແລະນ້ໍາ braising ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ pepper. ມັນແຊບແທ້ໆເມື່ອກິນກັບເຂົ້າຂາວ.

ຈືນຜັກຫອມປ້ອມຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນນຳຊີ້ນໄປຈືນຈົນສີນ້ຳຕານ. ຕື່ມ radishes ແລະ stir ດີ. ຕື່ມນ້ຳລົງໃສ່ຊີ້ນໃຫ້ພໍດີ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ຈາກນັ້ນຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 10 ນາທີ ຈົນຊີ້ນ ແລະ ຫົວຜັກບົ່ວອ່ອນ.

ປັບເຄື່ອງປຸງ, ໃສ່ພິກໄທ, ໝາກເຜັດ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ, ຈາກນັ້ນປິດໄຟ. ທ້ອງຫມູແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະມີໄຂມັນ, radish ດູດເອົາລົດຊາດຫວານແລະສົດຊື່ນ, ແລະນ້ໍາ braising ແມ່ນອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມຂອງ pepper. ມັນແຊບແທ້ໆກັບເຂົ້າຂາວ.

Stew ຫອຍກັບຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກຖົ່ວ

ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການ: ຫອຍຫມາກໂປມ 1 ກິໂລ / ຫອຍທາກ. 200 g ຂອງທ້ອງຫມູ. ໝາກກ້ວຍຂຽວ 3-4 ໜ່ວຍ. 2 ຕັນຂອງເຕົ້າຫູ້. ໝາກເຜັດ 3 ຫົວ. ພືດສະຫມຸນໄພ: ໃບ perilla, ໃບ beel, ຜັກບົ່ວຂຽວ. ເຄື່ອງປຸງ: ເຂົ້າປຸ້ນ (ເມ່ືອ), ເກືອ, ນ້ຳປາ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ນ້ຳມັນ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ, ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ໝາກນາວສົດ, ໝາກເຜັດສົດ.

ຄຳແນະນຳ: ແຊ່ຫອຍໃນນ້ຳໝາກເຜັດ ສອງສາມຊົ່ວໂມງ ເພື່ອກຳຈັດຂີ້ຕົມ ແລະ ຝຸ່ນ. ຕົ້ມຫອຍໃນເວລາສັ້ນໆປະມານ 1 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາພວກມັນອອກ, ຈອງແກງ. ເອົາຊີ້ນຫອຍອອກມາ, ລ້າງລຳໄສ້ອອກ, ຖູດ້ວຍເກືອເພື່ອກຳຈັດຂີ້ກະເທີ່, ຈາກນັ້ນນຳມາຖູດ້ວຍຜົງປຸງລົດຊາດ, ນ້ຳປາ, ນ້ຳຕານ, ຜົງຂີ້ໝິ້ນ ແລະ ພິກໄທ.

ຊີ້ນໝູ: ລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ຕັດເປັນຕ່ອນພໍດີ, ຕຳດ້ວຍນ້ຳປາ, ຜົງເຄື່ອງປຸງ, ພິກໄທ, ນ້ຳໝັກ, ແລະ ຜົງຂີ້ໝິ້ນ. ຈືນຈືນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງ. ເຕົ້າຫູ້: ຕັດເປັນຕ່ອນນ້ອຍ ແລະຈືນຈົນສີອອກທອງ ແລະ ໜຽວ.

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 3. — ແກງຫອຍນີ້ກັບກ້ວຍແລະເຕົ້າຫູ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດ, ແລະມີນ້ໍາຊອດສີທອງທີ່ສວຍງາມ. ມັນແຊບໆ ກິນກັບເຂົ້າຂາວ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວ.

ໝາກກ້ວຍຂຽວ: ປອກເປືອກ, ຊອຍໃຫ້ບາງໆ ແລະ ແຊ່ນ້ຳໝາກນາວເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດສີນ້ຳຕານ. ຈາກນັ້ນນຳມາປະສົມກັບນ້ຳປາ, ເກືອ, ນ້ຳໝັກ, ແລະ ຜົງຂີ້ໝິ້ນ. ພືດສະໝຸນໄພ ແລະ ເຄື່ອງເທດ: ຫົວຜັກບົ່ວແດງ ຟັກລະອຽດ, ໃບ perilla, ໃບເຫຼັ້ມ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ. ແປ້ງມັນຕົ້ນ: ລະລາຍໃນນ້ຳເພື່ອສ້າງເປັນຊອດໜາ.

ຈືນຫອມປ້ອມຈົນມີກິ່ນຫອມ, ຈາກນັ້ນນຳຫອຍ ແລະ ໝາກກ້ວຍຂຽວໄປຂົ້ວ. ຕື່ມນ້ຳຫອຍທາກ, ເອົາໄປຕົ້ມໃຫ້ສຸກ, ຈາກນັ້ນເອົາຊີ້ນໝູໃສ່ລົງ ແລະ ປະໄວ້ 15 ນາທີ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມເຕົ້າຫູ້ແລະແຕ່ງກິນອີກ 5-7 ນາທີ.

ປັບເຄື່ອງປຸງ, ແລະຄວາມສົ້ມດ້ວຍນ້ໍາເຂົ້າປຸ້ນ. ຕື່ມການປະສົມແປ້ງສາລີແລະ stir ຈົນກ່ວາຫນາ. ສຸດທ້າຍ, ເອົາໃບເຕີຍ, ໃບເຜືອກ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ແລະ ໝາກເຜັດ, ຕົ້ມໃຫ້ສຸກແລ້ວປິດໄຟ.

ແກງຫອຍນີ້ກັບກ້ວຍແລະເຕົ້າຫູ້ແມ່ນອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດ, ແລະມີນ້ໍາຊອດສີທອງທີ່ສວຍງາມ. ມັນແຊບໆ ກິນກັບເຂົ້າຂາວ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວ.

ຕຳໝາກຫຸ່ງຕົ້ມກັບສະໝຸນໄພຈີນ

ສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການ: ຂາໝູ 1 ຂາ (ປະມານ 1 ກິໂລ), ສະໝຸນໄພຈີນ 1 ຫໍ່, ເຫັດຫອມ 100 ກຣາມ, ແຄລອດ 1 ຫົວ, ໝາກພ້າວອ່ອນ 1 ຫົວ.

ວິທີການເຮັດມັນ: ລ້າງ trotters ຫມູຢ່າງລະອຽດ, ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ hooves ເພື່ອກໍາຈັດກິ່ນ unpleasant ໃດ. ທ່ານສາມາດປີ້ງ trotters ເລັກນ້ອຍເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ຟັກ hooves ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ, ຮັກສາກ້າມຊີ້ນ intact.

ເອົາຊີ້ນໝູມາຕົ້ມໃນນ້ຳຕົ້ມ 1 ນາທີ, ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳສະອາດ, ລ້າງອອກ. ໝັກດ້ວຍຜົງປຸງລົດຊາດ, ນ້ຳປາ, ແລະນ້ຳມັນປຸງອາຫານປະມານ 15-20 ນາທີ. ໝາກເຜັດ: ປອກເປືອກ, ລ້າງອອກ, ຕັດເປັນຕ່ອນໆ.

Món ăn mùa đông thơm ngon bổ dưỡng nhất định phải thử - Ảnh 4. — ຊີ້ນຫມູອົບທີ່ມີສະຫມຸນໄພຈີນເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະໂພຊະນາການ. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ເຜັດ, ແລະລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. ແກງນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ອ່ອນເພຍແລະຕ້ອງການການເຕີມເຕັມສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ເຫັດຫອມ: ແຊ່ນ້ຳຈົນອ່ອນ, ເອົາກ້ານອອກ, ລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ, ລ້າງອອກ. ສະໝຸນໄພຈີນ: ລ້າງອອກໃຫ້ສະອາດ ແລ້ວລ້າງອອກ.

ຕື່ມສະໝຸນໄພຈີນໃສ່ໝໍ້ໜຶ້ງ (ໝໍ້ດິນແມ່ນດີທີ່ສຸດ), ຖອກໃສ່ນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະ ນ້ຳກັ່ນ 150ml ແລ້ວນຳໄປຕົ້ມ. ເມື່ອນ້ຳປ່ຽນເປັນສີນ້ຳຕານແດງ, ຕື່ມຫົວຊີ້ນໝູລົງ ແລະ ຕົ້ມໃສ່ໄຟໜ້ອຍໆຈົນຊີ້ນອ່ອນ. ປຸງລົດຊາດ, ເພີ່ມແຄລອດແລະເຫັດ shiitake, ແລະສືບຕໍ່ simmering ຈົນກ່ວາຜັກໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ. ປິດຄວາມຮ້ອນ.

ຊີ້ນຫມູອົບທີ່ມີສະຫມຸນໄພຈີນເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະໂພຊະນາການ. ຊີ້ນແມ່ນອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ເຜັດ, ແລະລົດຊາດຂອງຢາສະຫມຸນໄພປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນ. ແກງນີ້ແມ່ນດີເລີດສໍາລັບຜູ້ທີ່ອ່ອນເພຍແລະຕ້ອງການການເຕີມເຕັມສຸຂະພາບຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nhung-mon-an-mua-dong-thom-ngon-bo-duong-nhat-dinh-phai-co-tren-mam-com-gia-dinh-172251209103147743.htm