ປ່ຽນລົດຊາດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງເຈົ້າດ້ວຍໄກ່ໜຶ້ງທີ່ມີກິ່ນຫອມ ແລະ ໃໝ່ນີ້ກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຫວຽດນາມ.

GĐXH - ໄກ່ໜື້ງກັບຜັກຊີ ຫວຽດນາມ ເປັນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຜັດ ແລະ ເປັນເອກະລັກ ດ້ວຍການປະສົມເຂົ້າກັນຂອງຄວາມຫວານຂອງໄກ່, ຄວາມເຜັດຂອງຜັກກາດຫວຽດນາມ ແລະ ເຄື່ອງເທດອື່ນໆ, ສ້າງປະສົບການການເຮັດອາຫານທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

Báo Gia đình và Xã hội•03/07/2025

ວິທີການເລືອກໄກ່ສົດ

ເລືອກໄກ່ທີ່ມີສີແດງແກມສີຊົມພູ ແລະ ບໍ່ມີເລືອດກ້າມ ຫຼື ຮອຍແຕກຕາມຜິວໜັງ. ຫຼີກລ້ຽງໄກ່ທີ່ມີຜິວໜັງສີດຳ ເພາະຖືກຂ້າກ່ອນຈະຖືກຂ້າ.

ເມື່ອຊື້ໄກ່, ທ່ານຄວນເລືອກຜູ້ທີ່ມີຮ່າງກາຍກະທັດຮັດ, ຜິວຫນັງສີເຫຼືອງອ່ອນ, ບາງ, ລຽບ, ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນສູງ, ມີເສັ້ນສີເຫຼືອງເຂັ້ມໃນບາງບ່ອນເຊັ່ນເຕົ້ານົມ, ປີກ, ແລະດ້ານຫລັງ.

ກົດໃສ່ຂາຫຼືເຕົ້ານົມເພື່ອກວດເບິ່ງວ່າໄກ່ໄດ້ຖືກສີດນ້ໍາ. ຖ້າໄກ່ຮູ້ສຶກເຜັດ, ລື່ນ, ຫຼືຜິດປົກກະຕິ, ຢ່າຊື້ມັນ.

ເມື່ອຊື້ໄກ່ແຊ່ແຂງ, ທ່ານຄວນຊື້ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຮ້ານຄ້າຕ່າງໆເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ວິທີກຳຈັດກິ່ນໄກ່

ວິທີທີ 1: ປະສົມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ເກືອໃນອັດຕາສ່ວນ: ເກືອ 2 ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລ້ວນຳມາຖູໃຫ້ທົ່ວໄກ່, ຖູຫຼາຍໆເທື່ອແລ້ວລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳສະອາດ.

ປ່ຽນລົດຊາດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍໄກ່ໜື້ງທີ່ຫອມສົດຊື່ນກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຫວຽດນາມ - ພາບ 3.

ທ່ານສາມາດຕຳຂີງ 1 ຮາກ ກັບເຫຼົ້າຂາວເລັກນ້ອຍ ແລ້ວນວດໃສ່ໄກ່ ແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ ກ່ອນແຕ່ງກິນ ຈະຊ່ວຍກຳຈັດກິ່ນເໝັນ.

ວິທີທີ 2: ພຽງແຕ່ເອົາໝາກນາວບາງໆມາທາໃສ່ໄກ່ດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍ ຈາກນັ້ນລ້າງອອກດ້ວຍນ້ຳເຢັນ.

ວິທີທີ 3: ເຈົ້າສາມາດຕຳຂີງ 1 ຮາກ ກັບເຫຼົ້າຂາວເລັກນ້ອຍ ແລ້ວນວດລົງໃສ່ໄກ່ ແລ້ວປະໄວ້ປະມານ 30 ນາທີ ກ່ອນແຕ່ງກິນ ຈະຊ່ວຍກຳຈັດກິ່ນເໝັນ.

ວິທີການເລືອກຜັກກາດຫວຽດນາມສົດ ແລະແຊບ

ທ່ານຄວນເລືອກເອົາກ້ານຜັກກາດຫວຽດນາມທີ່ມີໃບນ້ອຍ, ມີລັກສະນະກິ່ນຫອມ, ບໍ່ປີ້ນ, ຫ່ຽວແຫ້ງແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມແປກ.

ບໍ່ຄວນຊື້ໃບຜັກກາດຫວຽດນາມຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະ ເຫຼື້ອມ ເພາະມີກິ່ນໜ້ອຍ ແລະ ບໍ່ແຊບຄືກັບໃບຜັກຊີຫວຽດນາມ.

ວິທີການເລືອກເຫັດຫູໄມ້ແຫ້ງທີ່ແຊບ

ທ່ານຄວນເລືອກເອົາເຫັດທີ່ມີກີບດອກຂະຫນາດໃຫຍ່, ຫນາແລະເຫັດເດັກນ້ອຍຈໍານວນຫນ້ອຍຢູ່ໂຄນ. ເຫັດດີມີສີເຫຼືອງເຂັ້ມ, ດ້ານເທິງຂອງເຫັດເຫຼື້ອມເລັກນ້ອຍ ແລະ ດ້ານລຸ່ມແມ່ນສີກາເຟ-ນົມ.

ຫຼີກລ່ຽງເລືອກເຫັດທີ່ມີສີດຳເກີນໄປ, ເພາະຊະນິດນີ້ຈະມີກິ່ນເໝັນເມື່ອແຊ່ນ້ຳແລ້ວຈະໜຽວໜ້ອຍ.

ສ່ວນປະກອບ

ໄກ່ 1 (1.5 ກິໂລ); 50g ເຊື້ອເຫັດສີດໍາແຫ້ງ; coriander ຫວຽດນາມ 40g; ຜັກທຽມ minced 1 ບ່ວງ; ຂີງ 1 ງ່າ; ຫົວຜັກບົ່ວ 150g; 1 ຜັກບົ່ວ; ສົ້ມເລັກນ້ອຍ; ນ້ຳມັນຫອຍ 1 ບ່ວງແກງ; ນ້ຳມັນງາ 1 ບ່ວງກາເຟ; ເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປເລັກນ້ອຍ (ເກືອ / pepper ດິນ / MSG / ຜົງເຄື່ອງເທດ / ້ໍາຕານ); ນ້ຳມັນປຸງອາຫານ 8 ບ່ວງແກງ.

ປ່ຽນລົດຊາດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍໄກ່ໜື້ງທີ່ຫອມສົດຊື່ນກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຫວຽດນາມ - ພາບ 4.

ສ່ວນປະກອບບາງຢ່າງເພື່ອເຮັດໄກ່ໜື້ງກັບຜັກຊີຫວຽດນາມ.

ວິທີການກະກຽມ

ເຮັດຄວາມສະອາດ ແລະ ດັບກິ່ນໄກ່ໂດຍການປະສົມນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ແລະ ເກືອໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເໝາະສົມ ແລ້ວນຳມາຖູໃຫ້ທົ່ວໄກ່ປະໄວ້ 10-15 ນາທີ, ຢ່າລືມໃຊ້ມີດຊອຍເອົາຂົນນອກອອກ.

ນີ້ຈະເອົາຂົນທີ່ຍັງເຫຼືອອອກຈາກໄກ່ແລະເອົາກິ່ນທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈ. ຈາກນັ້ນ, ລ້າງໃຫ້ສະອາດດ້ວຍນໍ້າ ແລະປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ແຫ້ງພາຍໃນ ແລະ ພາຍນອກ.

ປອກເປືອກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມັນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ເອົານ້ຳມັນປຸງອາຫານ 8 ບ່ວງແກງໃສ່ໝໍ້. ເມື່ອນ້ຳມັນຮ້ອນ, ຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ຈືນຈົນມີກິ່ນຫອມ.

ເມື່ອຜັກຫອມປ້ອມເລີ່ມມີກິ່ນເໝັນ, ເອົາຜັກທຽມລົງໄປຈືນປະມານ 2-3 ນາທີ ຈົນກະທຽມ ແລະ ຜັກບົ່ວປ່ຽນເປັນສີທອງງາມ, ຈາກນັ້ນປິດໄຟ.

ປະສົມ marinade ກັບ 2 ບ່ວງກາເຟຂອງເກືອ, 1 ບ່ວງຂອງ້ໍາຕານ, 1/2 ບ່ວງກາເຟ MSG ແລະ 1/2 ບ່ວງກາເຟຂອງ pepper ດິນ. Marinate ທັງພາຍໃນແລະພາຍນອກຂອງໄກ່. ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ໄກ່ດູດເອົາເຄື່ອງເທດໄດ້ດີກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ມີການຜ່າຕັດອ່ອນໆໃນໄກ່ແລະຖູເຄື່ອງເທດເຂົ້າໄປໃນ incisions.

ຕໍ່ໄປ, ເອົານ້ຳໝັກໃສ່ກັບນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳມັນງາ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜັກບົ່ວຈືນ 1 ບ່ວງແກງ ແລະ ກະທຽມ. Marinate ໄກ່ພາຍໃນແລະນອກດ້ວຍເຄື່ອງເທດນີ້ປະສົມ.

ຕັດຜັກກາດຫວຽດນາມເປັນຕ່ອນນ້ອຍ. ຕັດຂີງເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ. ຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ, ລ້າງເຊື້ອເຫັດສີດໍາ, ຕັດລໍາຕົ້ນແລະຕັດເປັນແຖບບາງໆ.

ປ່ຽນລົດຊາດໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານດ້ວຍໄກ່ໜື້ງທີ່ຫອມສົດຊື່ນກັບເຄື່ອງປຸງອາຫານຫວຽດນາມ - ພາບ 5.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຂອງໄກ່ຫນື້ງກັບ coriander ຂອງຫວຽດນາມແມ່ນມີຄວາມແຊບແລະມີກິ່ນຫອມ.

ເອົາຜັກຫອມປ້ອມເຄິ່ງໜ່ວຍ, ຜັກບົ່ວຫົວຜັກທຽມເຄິ່ງ, ເຊື້ອເຫັດດຳທັງໝົດ ແລະ ຂີງຈືນທັງໝົດ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນກັບຜັກບົ່ວຈືນ ແລະ ຜັກທຽມ, ພິກໄທ 1 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳຕານ 1/4 ບ່ວງກາເຟ, MSG 1/4 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳມັນງາ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງປຸງລົດຊາດ 1 ບ່ວງກາເຟ ແລະນ້ຳມັນຫອຍ 1 ບ່ວງກາເຟ. ປົນກັນ.

ເອົາ stuffing ທັງຫມົດພາຍໃນໄກ່. ປ່ອຍໃຫ້ໄກ່ marinate ສໍາລັບ 30 ນາທີ. ເອົາໄກ່ໃສ່ຈານໃຫຍ່ແລ້ວເອົາໄປໃສ່ເຕົາອົບ, ເປີດໄຟປານກາງ ແລະ ອົບປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງຈົນໄກ່ສຸກ.

ໃນຂະນະທີ່ລໍຖ້າໄກ່ແຕ່ງກິນ, ເຮົາມາເຮັດຜັກເພື່ອໄປກັບໄກ່. ໃຊ້ຫົວຜັກບົ່ວເຄິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອມາແຊ່ໃນນໍ້າເຢັນເຄິ່ງຖ້ວຍ, ຕື່ມນໍ້າຕານ 1 ບ່ວງແກງ ແລະ ນໍ້າສົ້ມສາຍຊູ 1.5 ບ່ວງແກງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວເອົາຫົວຜັກບົ່ວດັ່ງກ່າວມາປະໄວ້ປະມານ 40 ນາທີ ເພື່ອຫຼຸດກິ່ນເໝັນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ສົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມຜັກບົ່ວກັບເຄິ່ງທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ coriander ຫວຽດນາມ, ແລະພວກເຮົາມີຜັກທີ່ຈະໄປກັບໄກ່.

ທີ່ມາ: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hay-doi-vi-cho-gia-dinh-bang-mon-ga-hap-rau-ram-thom-nong-moi-la-172250702153233475.htm