ເຄັດລັບກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໃຫ້ແຊບ, ງ່າຍດາຍ, ແລະເປັນເອກະລັກຂອງໄກ່ braised ກັບ coriander ຫວຽດນາມ

GĐXH - ອາຫານໄກ່ແມ່ນໄດ້ພົບເຫັນຢູ່ໃນໂຕະອາຫານຄ່ຳຂອງຄອບຄົວຊາວຫວຽດນາມ ດ້ວຍວິທີການກະກຽມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ບົດຄວາມຕໍ່ໄປນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ braised ກັບ coriander ຂອງຫວຽດນາມ, ເຊິ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແລະແຊບ.

Báo Gia đình và Xã hội•06/07/2025

ວິທີການເລືອກໄກ່ສົດ

ໃນອາຫານນີ້ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສ່ວນໃດຂອງໄກ່ເພື່ອ braise, ແນວໃດກໍ່ຕາມຂາຈະເປັນສ່ວນທີ່ດີທີ່ສຸດ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານ braised ຂອງທ່ານມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ເລືອກໄກ່ທີ່ມີສີຊົມພູ-ແດງສົດ, ບໍ່ມີກິ່ນເໝັນ ຫຼື ກິ່ນແປກ, ແລະ ບໍ່ມີເລືອດກ້າມ ຫຼື ຮອຍແຕກຕາມຜິວໜັງ. ຫ້າມເລືອກໄກ່ທີ່ມີສີດຳເຂັ້ມ ເພາະເປັນໄກ່ທີ່ຕາຍກ່ອນການປຸງແຕ່ງ.

ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຊື້ໄກ່ສີດນ້ໍາ, ໃຊ້ມືຂອງທ່ານກົດໃສ່ບໍລິເວນທີ່ສົງໃສວ່າສີດນ້ໍາ (ຕົ້ນຕໍແມ່ນຕົ້ນຂາຫຼືເຕົ້ານົມ) ເພື່ອກວດກາເບິ່ງ. ຖ້າມັນຮູ້ສຶກເຜັດ, ລື່ນຫຼືຜິດປົກກະຕິ, ຢ່າຊື້ມັນ.

ຖ້າເຈົ້າເຫັນໜັງໄກ່ສີເຫຼືອງ ແຕ່ມີໄຂມັນສີຂາວຢູ່ຂ້າງໃນ, ມັນແນ່ນອນວ່າໄກ່ຖືກຍ້ອມສີແລ້ວບໍ່ຄວນຊື້ມັນ.

ເຄັດລັບກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໄກ່ອົບທີ່ແຊບ, ງ່າຍດາຍ, ແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍຜັກກາດຫວຽດນາມ - ຮູບ 2.

ຖ້າຢາກເລືອກຊີ້ນໄກ່ທີ່ແຊບ, ເລືອກຕ່ອນຊີ້ນທີ່ມີສີເຫຼືອງອ່ອນ, ບາງ, ຜິວໜັງລຽບ, ຢືດຢຸ່ນສູງ ແລະ ມີເສັ້ນສີເຫຼືອງເຂັ້ມໃນບາງບ່ອນເຊັ່ນ: ເຕົ້ານົມ, ປີກ, ດ້ານຫຼັງ, ຮ່າງກາຍກະທັດຮັດ, ແໜ້ນໜາ, ເຕົ້ານົມແຄບ.

ສໍາລັບໄກ່ແຊ່ແຂງໃນຊຸບເປີມາເກັດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກວດເບິ່ງຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ມີຊື່ສຽງແລະວັນຫມົດອາຍຸໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ.

ວິທີການເລືອກຜັກກາດຫວຽດນາມທີ່ດີ

ທ່ານຄວນເລືອກຊື້ຜັກກາດຫວຽດສົດ, ໃບນ້ອຍ, ມີລັກສະນະກິ່ນຫອມ, ບໍ່ຫ່ຽວແຫ້ງ ແລະ ບໍ່ມີກິ່ນແປກ. ບໍ່ຄວນເລືອກຊື້ຜັກຊີຫວຽດນາມ ທີ່ມີໃບໃຫຍ່, ເຫຼື້ອມ ເພາະມີກິ່ນຫອມໜ້ອຍ ແລະ ບໍ່ແຊບຄືກັບຜັກຊີຫວຽດນາມ.

ສ່ວນປະກອບສໍາລັບໄກ່ braised ກັບ coriander ຫວຽດນາມ

2 ຂາໄກ່ (ປະມານ 700g); coriander ຫວຽດນາມ 30g; ໝາກເຜັດ 6 ຫົວ; 5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ; ໝາກເຜັດ 6 ໜ່ວຍ; ນ້ໍາຫມາກພ້າວສົດ 400ml; ເຫຼົ້າຂາວເລັກນ້ອຍ; ຜົງຫມາກເຜັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ; ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ; 1 ບ່ວງນ້ໍາປຸງອາຫານ; ເຄື່ອງເທດທົ່ວໄປເລັກນ້ອຍ (ເກືອ / ້ໍາຕານ / ຜົງເຄື່ອງເທດ / pepper).

ວິທີປຸງແຕ່ງໄກ່ທອດກັບຜັກຫອມປ້ອມ ຫວຽດນາມ

ການກະກຽມວັດຖຸດິບ

ເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດແລະດັບກິ່ນຂອງຂາໄກ່, ແຊ່ນ້ໍາເກືອປະສົມກັບເຫຼົ້າຂາວເລັກນ້ອຍປະມານ 10-15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງພວກມັນຫຼາຍໆຄັ້ງດ້ວຍນ້ໍາແລະລະບາຍ. ສຸດທ້າຍ, ຕັດໄກ່ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດ.

ເຄັດລັບກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໄກ່ອົບທີ່ແຊບ, ງ່າຍດາຍ, ແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍຜັກກາດຫວຽດນາມ - ຮູບ 3.

ສ່ວນປະກອບເພື່ອເຮັດໄກ່ຕົ້ມກັບຜັກຊີຫວຽດນາມ.

ລ້າງສ່ວນປະກອບ, ປອກເປືອກແລະຟັກຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ. ໝາກເຜັດ 2 ໜ່ວຍ. ລ້າງຜັກກາດຫວຽດນາມ, ເອົາໃບທີ່ຖືກເສຍຫາຍອອກ, ແລະຟັກລະອຽດ.

Marinate ໄກ່

ເອົາໄກ່ທີ່ຟັກໄວ້ລົງໃນໂຖປັດສະວະ, ໝັກດ້ວຍຜົງປຸງລົດຊາດ 1 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ພິກໄທ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ໝາກເຜັດ 1/2 ບ່ວງກາເຟ, ຫົວຜັກບົ່ວແດງ 1/2 ສ່ວນ - ກະທຽມ - ໝາກເຜັດ.

ໄກ່ຕີໃຫ້ເຂົ້າກັນດີ ແລະ ໝັກໄວ້ປະມານ 20 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ໄກ່ດູດເອົາເຄື່ອງເທດ.

ໄກ່ຂົ້ວແລະຕົ້ມ

ເອົາແຊ່ໃສ່ເຕົາ, ໃສ່ນ້ໍາມັນ 1 ບ່ວງແກງ, ຮ້ອນ, ໃສ່ໄກ່ແລະຈືນປະມານ 10 ນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ປະມານ 5 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາໄກ່ແຂງ.

ຫຼັງຈາກທີ່ໄກ່ແຂງ, ຕື່ມຜັກທຽມ minced ທີ່ຍັງເຫຼືອ - ຫົວຜັກບົ່ວ - ຫມາກພິກທີ່ມີ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງ, ແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ້ໍາຕານປ່ຽນເປັນສີ caramel.

ເຄັດລັບກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດໄກ່ອົບທີ່ແຊບ, ງ່າຍດາຍ, ແລະເປັນເອກະລັກສະເພາະດ້ວຍຜັກກາດຫວຽດນາມ - ຮູບພາບ 4.

ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຂອງໄກ່ braised delicious ແລະມີທາດບໍລິການກັບ coriander ຫວຽດນາມ.

ຕໍ່ໄປ, ຖອກນ້ໍາຫມາກພ້າວສົດ 400ml ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ຈາກນັ້ນ, ເອົາຜົງປຸງລົດຊາດ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳປາ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳຕານ 1 ບ່ວງແກງ, ປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນ ແລະ ປະໄວ້ປະມານ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມ 1/2 ຂອງ coriander ຫວຽດນາມແລະປຸງແຕ່ງອີກ 10 ນາທີ.

ສຸດທ້າຍ, ປຸງລົດຊາດຕາມໃຈມັກ, ຕື່ມຜັກຫອມປ້ອມ ແລະ ໝາກເຜັດ 4 ໜ່ວຍ ແລະ ປຸງລົດອີກ 5 ນາທີ ແລ້ວປິດໄຟ.